Cake "brambor" podle GOST USSR - recept
Cake "Potato" je jednou z nejoblíbenějších lahůdek dětí z doby sovětské. V těch dnech byly připravovány podle zvláštního GOST SSSR a měly nesrovnatelnou chuť. Je téměř nemožné splnit výrobky v cukrárnách, a to i vzdáleně připomínající stejnou chuť. Ale vařit stejný doma je docela reálné. A to není těžké. Hlavním úkolem je vybrat vysoce kvalitní a přírodní produkty pro výrobu koláče a provést některé jednoduché akce, dodržující doporučení z našeho receptu níže.
Cake "Potato" - klasický recept podle GOST USSR
Složení:
Pro houbový dort:
- Pšeničná mouka - 155 g;
- čerstvé kuřecí vejce - 6 ks;
- granulovaný cukr - 185 g;
- bramborový škrob - 30 g;
Pro krém:
- kondenzované mléko - 110 g;
- máslo - 255 g;
- práškový cukr - 135 g;
- esence z rumu - 0,5 ml;
Pro pěstování:
- kakaový prášek - 45 g;
- práškový cukr - 30 g
Příprava
První věc, kterou děláme, je vaření sušenek, což bude základem našich koláčů. K tomu je třeba jemně oddělit bílé od žloutků a rozbít je, aby se získala hustá a hustá bílá pěna, která postupně nalije padesát gramů granulovaného cukru.
Poté žloutky protřejte zbývajícím cukrem a také bít až do světla. Poté mouku a škrob nasypeme do žloutkové hmoty, promícháme, dokud se nedosáhne homogenní konzistence, a do malých porcí se dostaneme do bílkovinného načechraného masa, který zasahuje jemnými pohyby od zdola nahoru. Hotové těsto by mělo být vzdušné, nepropouštějící a pomalu se vylévat z lžičky.
Přemístíme výslednou hmotu do olejované formy a určíme troubu ohřátou na 180 stupňů po dobu padesáti minut. Můžete také použít pomalý sporák k přípravě sušeného pečiva tím, že ho nastavíte na režim Pečení po dobu jedné hodiny.
Odstraňte hotovou sušenku z formy a nechte ji při pokojové teplotě po dobu nejméně dvanácti hodin. Pak jej rozemleteme do velmi jemné omáčky pomocí mixéru nebo kombinace.
Chcete-li připravit krém, spojte měkké máslo s cukrem a trochu míchat s mixérem. Potom přidáme ke hmotě kondenzované mléko a dvě kapky rumové esencí a znovu je potříme, dokud nebude bujné, homogenní a hladké.
Ponecháme trochu smetany na dekoraci a zbytek zkombinujte s připravenou sušenkou a dobře promíchejte.
Z výsledné hmoty tvoříme koláče, které jim dávají tvar bramborových hlíz, pánev ve směsi kakaového prášku a práškového cukru a dáme je na misku.
Na každý výrobek vyrábíme několik prohlubní a v nich vyrábíme krém ve formě klíček brambor.
Dorty "Potato" GOST připraven. Bon appetit!
Recepty na přípravu "bramborových" koláčů podle GOST lze zjednodušit a vyrobit z sušenek nebo sušenek a nahradit je sušenkami.
Pečivo "bramborové" cookie recept
Složení:
- krátké cookie nebo krekry - 320 g;
- kondenzované mléko - 190 g;
- máslo - 155 g;
- kakaový prášek - 90 g;
- Koňak nebo likér - 30-40 ml.
Pro pěstování:
- kakaový prášek - 35 g;
- práškový cukr - 20 g.
Příprava
Smíchejte sušenky do drobky pomocí mixéru nebo konvenčního válce, vložte do hluboké mísy a promíchejte s kakaovým práškem. Přidáme roztavené máslo, kondenzované mléko a v případě potřeby koňak a důkladně promícháme. Z výsledné hmoty tvoříme koláče ve formě brambor, obalované ve směsi kakaového prášku a práškového cukru a naložíme na misku. Dorty jsou připravené, vychutnejte si čaj!