Cukr "Ptačí mléko" s krupicí

Tento koláč připomíná dětství, kdy byly ve všech obchodech prodávány různé druhy "ptáků", ale jen málo lidí ví, že skutečný dort byl připraven jen v jedné z moskevských restaurací, kde byla vynalezena. V průběhu času vaříme dort "Bird's Milk" a dostal se k domácím kuchařům. Jeho recept se změnil, přidaly se nové přísady. Brzy mezi hospodyňkami se místo nejlepšího receptury, kde základem dortu byla krupice, dělá dort jemný a vzdušný. Chtěli bychom vám říct, jak udělat doma mléčný koláč.

Jak vařit koláč "Bird's milk"?

Složení:

Pro test:

mouka - 500 g;
cukr - 500 g;
vejce - 6 ks;
soda - 1 lžička;
margarín - 250 g;
ocet.

Pro krém:

máslo - 300 g;
cukr - 1,5;
mléko - 2 t;
krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
citron - 2 ks.

Pro glazuru:

zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
máslo - 50 g;
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
kakao - 2 lžičky.

Příprava

Třepejte margarín, přidejte cukr a dobře promíchejte. Přidejte jedno vejce najednou a neustále míchání. Vyndejte sódu octem a přidejte do těsta. Přisedlá mouka se postupně přidává do vaječné směsi až do homogenní hmoty bez hrud. Rozdělte těsto na dvě stejné části a v troubě pečte dva stejné koláče.

Chcete-li krém, porazit máslo a cukr se směšovačem. Vaříme krupici z krupice s mlékem. Když je vařená kaše připravená, vyjměte ji z tepla a odložte ji. Lemony, spolu s kůrou, třít na jemné struhadlo a přidat k ochucené ovesné vločky. Části přidávají cukr a máslo do kaše. Zmícháme směs až do hladkosti. Položte hotový krém na dort a druhý kryt nahoře.

V hrnci míchat cukr, kakao a zakysanou smetanu. Pomalu ohřejte a vařte, dokud se směs neztuhne. Pak přidejte máslo a dobře promíchejte. Nalijte dort s hotovou polevou, protože jste vynechali boky. Nechte koláč asi hodinu a půl v ledničce a podáváme stůl.

Bird's Milk dort recept s kondenzovaným mlékem

Krém pro dort "Bird's milk" může být jiný a každý dává svou vlastní chuť. Většina pozornosti při vaření je třeba věnovat přesně krému a přísadám. Například kondenzované mléko dává vašemu dortu jemnou krémovou chuť.

Složení:

Pro test:

mouka - 1 polévková lžíce;
vejce - 3 ks;
margarín - 150 g;
cukr - 6 lžící. lžíce;
kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
prášek do pečiva - 1 lžička.

Pro krém:

krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mléko - 1 polévková lžíce;
máslo - 150 g;
kondenzované mléko - 0,5 bank;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Pro glazuru:

mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
kakao - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
máslo - 50 g

Příprava

Mouku proséváme sítem a mícháme s kakaem a práškem do pečiva. Šlejte vajíčka s cukrem, přidáme předem změkčený margarín, mouku a hněteme těsto pro vrstvy dortu. Neměla by být příliš tekutá, jako zakysaná smetana. Namažte nádobí na pečení, posypeme moukou a nalijte do ní těsto. Pečte dort asi 50 minut na 180 stupňů.

K výrobě krému vroucí semolina. Vařte mléko a nalijte krupici do ní a míchání nepřetržitě. Kaše by měla vypadat bez hrud. Do kaše přidáme cukr, mícháme a odstraňujeme z tepla. Po ochlazení kaše přidáme změknuté máslo a dobře promícháme mixérem. Přidejte kondenzované mléko do smetany a mícháme s mixérem, dokud nebude homogenní.

Přidejte všechny ingredience glazury a trochu je zahřejte. Mráz by se neměl vařit, ale jen se zahřát.

Studený koláč se rozřezá na dvě poloviny. Krém vložte do jednoho a druhý koláč umístěte nahoře. Nalijte horkou glazuru. Měl by trochu odkapat z dortu. Ozdobte dort podle svého uvážení.