Caesar salát s lososem
Severní Ameriky Caesar salát Dlouho se jednalo o kultovní pokrm a jak se domnívá nějaká kultura, jeho recept je tak bohatý na variace, že klasika už dávno zapomíná. Původní verze receptu však obsahovala pouze salátové listy, krutony a sýr s vajíčkem. O hodně později, pro jídla s vysokým obsahem kalorií, byly do kompozice přidány ryby nebo kuřecí maso. V tomto článku nebudeme mluvit o zapomenutých klasicích, ale o jednom z nejoblíbenějších interpretací salátu s přidáním lososa.
Recept na Caesar salát s lososem
Jak jsme již zmínili, klasický salát Caesar s lososem však není připraven, což nám brání v úpravě receptury vlastním způsobem, zejména proto, že výsledek bude nepopsatelně chutný.
Složení:
- filet z lososa - 2 ks;
- hlávkový salát - 1 hlava;
- bílý koberec - 1 kus;
- Parmazán - 50 g;
- olivový olej - 1/3 st.;
- česnek - 2 hřebíčky;
- šťáva 1/2 citron;
- Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Filet z lososa ochucený solí, pepřem a nalijte olivový olej. Vaření ryb za pár, dokud nebude hotová. Fanoušci křupavé rybí kůry mohou vařit ryby jinak, například smažením na grilu nebo na pánvi.
Bílou hoblík nakrájeme na kostky, nalijeme maslo a umístíme na plech. Vysuňte chlebové trouby v troubě, dokud nehnědou. Parmazán se třel na hrubé struhadlo. Šalát je roztrhaný rukama.
Vaje se vařte minutu ve vařící se vodě, pak nakkalivajte skořápku a nalijte obsah do mísy mixéru. Přidejte olej, projděte lisovaným česnekem, citrónovou šťávou a Worcestershire omáčka . Zmáčkněte omáčku, dokud se na ní nerozkládají a nalijte listy šalátu. Mícháme a rozšiřujeme šalát s polštářem na talíři. Ze shora položíme kus ryby a po stranách položíme krutony. Posypeme Caesarem se sýrem a podáváme stůl.
Salát "Caesar" s lososem a krevetami doma
Složení:
- hlávkový salát - 1 hlava;
- kreveta - 250 g;
- filet z lososa - 400 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 4 ks;
- strouhaný parmazán - 1/2 ks;
- bílý chléb;
- šalátový dresink.
Příprava
Připravte si salátový dresink pro "Caesar", který může být jedním ze dvou výše uvedených receptů. Nakrájejte rybí filé s olejem a protřepte sůl a pepř. Smažte ryby na grilu, zabalené filé.
Vařte vajíčka. Krevety si také položí na gril a smažeme. Podobně připravte a salát. Vnější, hrubší listy jsou odříznuty a jádro je na grilu ponecháno po dobu 5-6 minut, poté je nakrájeno na velké kousky nebo je odstraníme listy. Řezte chleba a smažte je z krutonů. Smíchejte přísady do misky na šalát a na omáčku.
Caesarový salát s mírně slaným lososem
Složení:
- bageta - 1 ks;
- olivový olej - 80 ml;
- vejce - 3 ks;
- slanina - 3 plátky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Dijonská hořčice - 1 lžička;
- filet ze sardely - 2 ks;
- salátový salát - 1 hlava;
- Parmazán - 40 g;
- lehce slaný losos - 200 g.
Příprava
Bagetu nakrájíme na plátky a na obou stranách je namažte olejem. Pečte chleba v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud se nehnevuje. Vedle chleba na pečícím místě jsou kousky slaniny 
a pečte 4-5 minut na chřest a zlatou kůru.
Vařte dvě kuřecí vejce po dobu 3 minut, nechte vychladnout a čistě. Jedno zbývající surové vejce se vleje do misky mísy a šleha s citrónovou šťávou, hořčice a sardele filé. Postupně pokračujte v rozbíjení směsi a přidejte olivový olej. Podáváme připravenou omáčku s pepřem a pepřem podle chuti.
Listy salátu jsou roztrhány rukama a smíchány s šalátovým dresinkem. Dále položíme plátky bagety, vajíčka, nakrájíme na polovinu, nakrájené lososy a posypeme všechny drobky slaniny a strouhaného sýra.