Zelný drtič

Při nástupu chladného počasí je obzvláště příjemné hýčkat se domácími přípravky. Slaná a nakládaná zelenina a hotové saláty jsou příjemné pro oči a chuťové pohárky a na tomto zimním festivalu zeleniny zaujímají ústřední místo zelí - Předkrm je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Ale její vzhled na stole je předchůdcán náročným a nemilovaným mnoha procesy přípravy žen v domácnosti, nebo přesněji řezavým zelím.

Kapustový drtič je drahý a vyžaduje nějakou dovednost. Chcete-li, aby to byla tenká sláma, musíte ovládat techniku drcení pomocí nože - obvyklé kuchyně nebo speciální.

Jak nakrájet zelí nožem?

Pokud není k dispozici žádný speciální nůž na zelí, obvyklá je také vhodná - velká a dobře naostřená. Když používáte kuchyňský nůž, nezapomeňte na jedno malé tajemství - zelná hlava by se neměla stříhat podél hlavy kapusty, ale napříč. Je umístěn v horní části nejtenčích listů, které jsou vhodné k solení. Druhou část lze nechat pro hašení nebo boršč.

Při řezání je nejdůležitější držet nůž správně a samozřejmě prsty. Ale v zásadě je vše jednoduché: při řezání se špička nože neodděluje od povrchu desky a její čepel je vertikálně kruhový. Můžete si vybrat jeden z výhodných směrů:

nůž se pohybuje rovnoměrně dopředu a dole, při řezání a návratu do původní polohy;
nůž se pohybuje od sebe sama a dolů a pak zpět - na sebe a nahoru.

Správně držte nůž takhle: palec leží podél rukojeti, index ho zachycuje shora a zbytek lehce přitlačuje rukojeť k dlani. Zpočátku se to může zdát nevhodné, ale nakonec si na to zvyknete.

Ale samozřejmě pro vaše pohodlí je lepší koupit speciální nůž na drcení zelí. Toto jednoduché, stejně jako veškeré důmyslné zařízení se jednoduše stane nepostradatelným pomocníkem v kuchyni.

Co je to řezačka zelí?

Kapustový drtič je plastový nebo dřevěný podstavec s rukojetí, ke které jsou připojeny několik ostrých ocelových nožů. Tento design je absolutně bezpečné používat - oříznutí náhodně je prostě nemožné. Byly nalezeny také všechny drtiče oceli.

Jak nakrájet zelí se speciálním nožem?

Pokud to poprvé uvidíte, pak je otázka zcela přirozená: "Jak používat nůž na zelí?" Krájení zelí se zvláštním zařízením je mnohem jednodušší než s běžným nožem. Je nutné řezat záhlaví, protože je to vhodné, můžete dokonce i podél stopky a provádět vratné pohyby s nožem směrem dopředu a dolů a pak je vrátit do původní polohy. Malý detail - řezání zelí je lepší přes vlákna, pak oni ztratí méně šťávy, který je tak nezbytný při solení.

Alternativy k krájení zelí

Technický pokrok se nezastaví a zařízení se zlepšuje, aby proces vaření byl příjemný a minimalizoval čas strávený ženou v kuchyni. Pokud jste proto nuceni krájet zelí ve velkých objemech, měli byste zvážit produktivnější zařízení:

zelí sekačka - mechanické zařízení sestávající z dřevěné nebo plastové desky s lopatkami, umístěné pod úhlem. Princip řezání je stejný jako při použití struhadla, hlavním úkolem je držet prsty;
elektrická mlýna - na první pohled myšlenka používání mlecího stroje na drcení zelí je absurdní, ale taková příležitost se stává příjemným bonusem pro majitele moderních modelů. Jsou vybaveny speciálními tryskami pro řezání zeleniny, mezi nimiž je nůž na zelí;
kuchyňský robot s nožem na zeleninu - extrémně snadné použití - kus zelí je umístěn v misce s noži a za méně než minutu můžete vyndat pečlivě řezané plátky.