Je snadné kombinovat ryby s sezónní zeleninou, jsou dobrými přáteli s různými omáčkami a dokonce i ctižádostivý kuchař se dokáže vypořádat s vařením ryb. Pokud nevíte, který recept byste mohli začít, pak jsme pro vás shromáždili nejzajímavější a chutnější možnosti v tomto materiálu.
Rybí dušená rajčata se zeleninou
Nejpopulárnější je středomořská metoda vaření rybího guláku, při níž může být v rajčatové omáčce s přídavkem provensálských bylinek, vína a rajčat, docela poměrně hustá bílá ryba. Výstupem je jídelníček pro malé peníze.
Složení:
- olivový olej - 85 ml;
- cibule - 85 g;
- česnek - 3 stroužky;
- konzervované rajčata v džusu - 520 g;
- rajčatová pasta - 15 g;
- rybí vývar - 165 ml;
- suché víno (bílé) - 115 ml;
- rybí filé - 780 g;
- na špetce oregano a tymián.
Příprava
- Než vaříte rybí guláš, nezapomeňte vyčistit filé z kostí a rozdělit na části.
- Směs cibule a česneku, rychle ušetříte v množství olivového oleje, dokud cibule plátky nebudou transparentní.
- Přidejte rajčatovou pastu a oloupaná konzervovaná rajčata. Nalijte víno, rybí vývar, přidejte bylinky a špetku soli. Pokud jsou rajčata kyselá, můžete oslabit omáčku podle chuti.
- Když se omáčka omřeje a stává se homogenní, vložte do ní rybí filety, pokryjte pokrmy a nechte rybu 4-5 minut, dokud kusy nebudou bílé a začnou se rozpadat.
- Analogicky můžete v pomalém sporáku připravit rybí guláš, poté 15 minut vyprážet přísady omáčky v režimu "Stewing" a poté přidat rybu a pokračovat v vaření dalších 7-10 minut.
Rybí guláš se zeleninou v pánvi
Pokud chcete naplnit svou stravu dostatečným množstvím bílkovin, přidejte do rybího dušeného masa nejen zeleninu, ale také vařené cizrny . Chickpeas udělá jídlo výrazně více uspokojující ne na úkor rychlých sacharidů, ale na úkor přirozeně vysokého obsahu bílkovin pro luštěniny.
Složení:
- česnek - 2 zuby;
- olivový olej - 45 ml;
- cibule - 135 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 445 g;
- vařená cizrna - 420 g;
- šťáva a chuť jednoho citronu;
- rybí filé - 880 g;
- mrkev - 115 g;
- rybí vývar - 120 ml.
Příprava
- Začněte přípravou standardní cibule-mrkev zazharki.
- Když je zelenina polokoule, přidejte do ní šťouchlý česnek, přidejte rajčata ve vlastní šťávě, citronovou šťávu s kůrou a nalijte rybí vývar.
- Jakmile omáčka přichází do varu a stává se homogenní, přenechejte cizrnu a položte kousky rybího filé nahoře a pak zakryjte pánvi.
- Rybí polévka s mrkví a cizrna bude připravena po 15-20 minutách. Podáváme s petrželkou.
Recept na rybí posyp
Další recept pro fanoušky zdravé stravování , ve kterém jsou rybí filé obzvláště šťavnaté kvůli skutečnosti, že jsou v troubě dušené v jogurtové omáčce. Jako součást receptury můžete použít téměř jakoukoli zeleninu, ale zastavili jsme se na jednoduchém duetu mrkve a cibule.
Složení:
- rybí filé - 1,2 kg;
- nízkotučný jogurt - 240 ml;
- majonéza - 15 g;
- mrkev - 90 g;
- cibule - 115 g;
- hrst kopru;
- citron - 4 plátky.
Příprava
- Připojte rybí filé, smažte ho rychle (2-3 minuty stačí).
- Samostatně připravte cibuli-mrkev sautéing a míchat s koprem.
- Položte rybí filé na dně pekáče, zakryjte zeleninou, nalijte omáčku na bázi směsi jogurtu a majonézy, vložte citron a pak posajte guláš do jogurtové omáčky na 180 stupňů 30 minut.