Bostonský dort
Bostonský dort ve skutečnosti není koláč, ale dort. Mezi dvěma jemnými sušenky vrstva krému je rozmazána a mimo ošetření je pokryta čokoládovou glazurou. Všechno je jednoduché a velmi chutné a na talíři je téměř živá klasika, protože takový "koláč" byl připraven již počátkem 19. století.
Bez ústupu z dezertních tradic se budeme snažit reinkarnovat zapomenutý recept společně.
Klasický recept na Bostonský koláč
Složení:
Pro dort:
- mouka - 1 položka + 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2/3 položky;
- prášek na pečení - 1 ½ lžičky;
- sůl - 1/4 lžičky.
- mléko - půl století;
- rostlinný olej - 1/4;
- vejce - 2 kusy;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Pro krém:
- mléko - 2 položky;
- vaječné žloutky - 6 kusů;
- cukr - 2/3 položky;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škrob - 1/4 lžíce.
Pro glazuru:
- čokoláda - 230 g;
- smetana - 1 polévková lžíce.
Příprava
V misce míchat prosévanou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Ve středu směsi suchých ingrediencí udělejte "studnu", ve které naléváme mléko, olej, pohněte do vaječných žloutků a přidejte vanilkový extrakt. Chraňte obsah misky mixérem po dobu 3-4 minut.
V jiné nádobě rozmělte vejce na měkké vrcholy. Vzduchová hmota se mírně promíchá do těsta. Naplňte hotové těsto do formy a pečte po dobu 25-30 minut při 180 stupních.
K přípravě krému potřebujeme přinést mléko s vanilkovým extraktem do varu, pak jej nechat stranou a nechat ji vychladnout 10-15 minut.
V misce poraďte žloutky a cukr. Přidejte škrob a znovu promíchejte. Stálé míchání žloutkové hmoty po částech nalijte do mléka. Vraťte směs na krém na sporák a vařte, dokud se nezchladí na nízké teplotě. Do horkého krému přidáme máslo. Pokryjte krém potravinovou fólií tak, aby se pohodlně přizpůsobila povrchu samotné směsi (v opačném případě se vytvoří zvětralý plášť) a nechte krém vychladnout po dobu 2 hodin.
Pro glazuru je čokoláda rozdělena na kousky a smíchána s mlékem, nechá se roztavit ve vaně.
Pokračujeme k sestavení dortu: rozdělíme dort na polovinu a namazáme poloviny smetanou, kombinujeme je a zakryjeme čokoládovou polevou. Pojďme vychladnout. To je všechno s Bostonovým dortem pudink Připraven!
Rychlý Bostonský dort bez pečení
Rychlá verze Bostonového koláče nebyla marná, dostala své jméno, protože je připravena během několika minut.
Složení:
- sladké sušenky - 150 g;
- vanilkový pudink - 1 balení;
- máslo - 1/4 století;
- kakaový prášek - 1/4;
- mléko - 1/4 položky;
- práškový cukr - 2 položky;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Příprava
Připravíme vanilkový pudink. Abychom urychlila vaření, rozhodli jsme se použít hotový balený pudink, který by měl být připraven podle pokynů.
Chcete-li vyrábět čokoládovou polevu, musíte míchat máslo s kakaem a držet hmota na ohni asi jednu minutu. Nyní ve směsi můžete přidat mléko a ponechat ho v ohni po dobu dalších 3 minut. Posledním krokem bude přidání do moučkového cukru a vanilkového extraktu a připraven!
Ve tvaru stackujeme naše krekry tak, aby mezi nimi nebyly žádné mezery, nyní rozdělíme třetinu pudinků nad vrstvu krakování 
a položte další vrstvu krekrů. Opakujeme tentýž postup znovu, pouze za použití glazury namísto pudingu. Takže zabalíme náš Bostonský koláč, dokud nebudou všechny krekery dokončeny. Nyní by měla být hotová miska umístěna v chladničce po dobu 3-4 hodin, po které může být dort podáván ke stolu.
Kromě tradičního servírování Bostonského dortu se smetanou a pudinkem může být náš dezert Boston vyzdoben podle vlastního vkusu, například přidat do čerstvých bobulí nebo ovoce pudinkovou vrstvu nebo posypat maticemi.