Černá mrkev
Kořenová plodina, která má další názvy, jako je scorzoner, scorzonera, scrooge, černý kořen, je známo, že člověk po dlouhou dobu. To je jedlé, navíc je to léčivé rostliny a je široce používán pro léčebné účely v Evropě a USA. Nemáme ještě stejnou popularitu, ačkoli tam jsou zahradníci, kteří úspěšně rostou rostliny na svých pozemcích.
Scorzonera rostlina - popis
Černé mrkev nebo kosy mají voňavé žluté květy. Maso v kořene je bílá, hustá, vše nasycené mléčnou šťávou. Při kultivaci může tloušťka kořene dosahovat délky 35 cm a průměru 3-4 cm.
V přírodě existuje množství divokých rostlinných odrůd, které rostou nejen v jižních oblastech, ale také v pobaltských zemích a dokonce i na Sibiři. Existuje jen málo kultivovaných odrůd černé mrkvy: ruský obří, sopka, obří a obyčejný. Všechny jsou úspěšné vzory chovu.
Léčivé vlastnosti černého kořene
Kořen obsahuje velké množství inzulínu, který se skládá z fruktózy. Takže kořenová zelenina je pro vás ideální diabetici . Kromě toho obsahuje minerály jako draslík, vápník, hořčík, fosfor a železo. Ještě v rostlině mnoho proteinů, vitamínů, biologicky aktivních látek.
Scorzonera obnovuje metabolismus, zvládá diabetes mellitus, zvyšuje imunitu. Na základě rostlin se vyrábějí léčivé přípravky, ale kořen je zvláště populární v čínské a tibetské lidové medicíně.
Použití přípravku Kozelz v potravinách
Při vaření úspěšně používejte kořeny rostliny. Mají velmi příjemnou vanilkovou chuť. Vyrobené jsou i bělené listy - vyrábějí vitaminový salát.
Před vařením kořeny jsou vyčištěny, předběžně opařené vroucí vodou (tímto způsobem se kůže odstraní snadněji). Je nutné odstranit mléčnou šťávu, protože loupané kořeny jsou ponořeny do vody po dobu několika hodin. Aby barva neklesala, je voda mírně okyselena.
Scorzonera dokonale kombinuje s masem, rybou, zeleninou. Kořeny mohou být dušené, vařené, přidané polévky , omáčky, omáčky, těsto a použití jako příloha.
Sušená kořenová zelenina se používá v cukrářském průmyslu. Také z nich připravte náhražku kávy. A pokud do konzervy přidáte malý kousek stolu, zelenina bude silná a chrumkavá.
Scorzonera nebo černá mrkev - pěstování
Pěstování černé mrkve není obtížné. Rostlina je poměrně nenáročná a nenáročná, velmi odolná proti chladu a může dokonce i zimu v půdě. Ale netoleruje stinné místo a zesílení výsadby.
Stejně jako obyčejná mrkev, černý kořen se pěstuje ve dvouleté kultuře - v prvním roce dává růžici listů a kořenových plodin, ve druhém roce osiva dozrávají. Semena prvního roku jsou nevhodné pro výsadbu, protože od nich rostou hrubé kořeny.
Pěstování srůstání ze semen zahrnuje použití osiva druhého roku. Samotná semena mají hustou skořápku, takže před zasetím potřebují namočit. Vegetační období, tj. Období od výsadby do splatnosti, je 120-140 dnů.
Semena rostlin buď na začátku jara, nebo na konci léta, nebo pozdě podzim pod 
v zimě Jestli se vysadí na jaře, sklizeň se dostane do prvního roku. Pokud rostíte v létě, rostlina bude dobře zakořeněná a bude produkovat plodiny a semena pro příští rok. Podzimní výsadba dává plodinu kořenové zeleniny dříve než během jarní výsadby.
Kopání kořenů před nejmladšími. Současně je nutné být velmi opatrní, protože kořeny poškozené v procesu sběru nejsou dlouhodobě skladovány. Po prořezání listů by měly být dobře vysušené kořeny. Musí být skladovány ve svislé poloze ve vlhkém písku při teplotě 0-1 ° С. A můžete ponechat kořenové plodiny v zemi na zimu a kopat hned po sněžení. Na jaře, kdy není strava bohatá na vitamíny, bude velmi užitečná černá mrkev.