Boby maso - výhody a škodu
Mnozí lidé ani nevědí, zda je možné jíst maso z bobra a co mohou opravdoví gurmáni přilákat svým vkusem.
Bobři jedí maso?
Chcete-li se zamilovat do bobrického masa, stačí to zkusit jen jednou, protože je neuvěřitelně jemné a šťavnaté. Tuk se nejen hromadí pod kůži, ale také proniká celou svalovou tkáň malými pruhy. V době vaření se snadno rozpouští a maso je šťavnaté a lehké. V katolických zemích jsou bobři jako rybáři považováni za ryby a mohou být konzumováni i v půstu. Bobryatina má tmavě červenou barvu, která je spojena s různými krevními buňkami, které se nacházejí ve svalových tkáních a saturají je kyslíkem. Z tohoto důvodu mohou být bobři tak dlouho pod vodou. Nejkvalitnější, jemnější a měkčí toto maso je u bobrů ve věku nad třemi.
Co je užitečné bobří maso?
Kromě jemné neobvyklé chuti je bobryatin velmi užitečný pro lidské tělo. Hojivé vlastnosti bobrového masa jsou způsobeny vysokým obsahem minerálů, jako jsou alanin, arginin, aspartát, valin, histidin, glycin, kyselina glutamová, isoleucin, leucin, lysin, methionin, prolin, serin, threonin, tyrosin a fenylalanin. Tyto aminokyseliny jsou nezbytné pro děti i dospělé. Bobří maso je bohaté na obsah B vitamíny a C. Obsahuje makronutrienty: vápník, draslík, sodík, hořčík, fosfor; a stopové prvky selén a železo. Toto maso je zdrojem velkého množství hemoglobinu, navíc jeho nespornou výhodou je, že nemůže být infikován nebezpečnými lidskými parazity. Toto maso se skládá z 24% bílkovin a 4,8% tuku. B100 gramů bobra obsahuje 146 kcal.
Chuť masa bobraMaso bobra má neobvyklou a specifickou chuť zvěře, považuje se za vynikající masovou delikatesu. Toto maso je nejchutnější u jedinců, jejichž hmotnost nepřesahuje 15 kilogramů, těžší bobři v kuchyni nejsou zvláště oceněni. Složení masa mladého bobra nejvíce připomíná zajíce, i když chutnat je blíže k husí maso. Po kouření bobří maso ztrácí svůj zvláštní pach.
Jak se vařit maso bobra? Pro vaření této pochoutky musí být maso čerstvé. Maso bobra může přinést nejen prospěch, ale i škodu, která spočívá v bobříku - endokrinní žláze. Je nesmírně důležité okamžitě vypustit krev a jemně rozřezat drobky, zejména bobříkový proud. Často se používá v medicíně, protože je nepostradatelným nástrojem při léčbě mnoha chorob, ale při přípravě masa se bobr na jeho povrchu neúčastní, nikdy se nesmí dostat na něj, takže je velmi opatrně odstraněn ještě před řezáním. Po vyjmutí trysky z bobra, důkladně umyjte ruce mýdlem, 
výhodně ekonomické. Stejně pečlivě musíte odstranit kůži bobra, aniž byste se dotýkali těla kostry, protože pokožka obsahuje vonné tajemství trysky.
V surovém stavu nepoužívejte bobra. Maso čerstvého masa by mělo být namočeno ve vodě po dobu nejméně 12 hodin a přednostně 24 hodin a voda by měla být vyměněna nejméně pětkrát. Bobříkové maso je možné vařit v jakékoli formě, avšak za účelem zachování všech užitečných vlastností při vaření je důležité dodržet průměrnou teplotu a přidat olej pouze v minimálním množství.
Výhody a poškození masa bobra závisí na tom, jak dobře bylo řezáno a připraveno. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, toto maso potěší nejen velkou výhodu, ale i nezapomenutelnou chuť.