BBQ omáčka - recept
Cokoli budete vařit, ať už vepřové žebro, kuře nebo steak, budou tyto pokrmy ještě příjemnější v barbecue omáčce. Zbývá jen zjistit, jak vařit grilovanou omáčku.
Zdá se, že je něco jednodušší, podíval se na kompozici a vyrobil omáčku z těchto komponent. Ale nic takového! Možnosti vaření grilované omáčky jsou mnoho, od jednoduchého míchání hotových omáček až po vážnou práci se zeleninou a kořením. Jak vařit grilovanou omáčku, která z níže uvedených možností se rozhodne pro sebe.
Jednoduchý receptura s BBQ omáčkou
Složení:
- kečup - 1/2 šálku;
- hnědý cukr - 1/3 šálku;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 lžičky;
- Worcestershire omáčka - 2 lžičky.
Příprava
Dobře promíchejte všechny ingredience v misce. Část omáčky může být použita při přípravě pokrmů z masa, zbytek omáčky je lepší použít, jíst hlavní chod.
Spice grilovaná omáčka
Složení:
- cibule - 1 ks;
- oregano - na chuť;
- máslo - 100 g;
- česnek - 1/2 plátků;
- nakrájená petrželka - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- červené víno - 250 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Cibulku nakrájejte na velké lobule, smažte do poloviny upečeného másla až do zlatohnědého. Přidejte drcený česnek, oregano, pepř, citronovou šťávu a sůl. Dáváme malý oheň na pár minut, přidejte víno a udržujte na nízkém ohni dalších 3-4 minut. Po přidání zbývajícího másla a petrželky.
Uzená BBQ omáčka
Složení:
- rajská omáčka - 500 g;
- hnědý cukr - 1/4 šálku;
- Worcestershire omáčka - 1/4 šálku;
- jablečný jablečný ocet - 1/4 šálku;
- sladká hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tekutý kouř - 2 lžičky;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- mořská sůl - 1/2 Art. lžíce;
- černý pepř, česnekový prášek, červená paprika, mletý celer, cibulový prášek - podle chuti.
Příprava
Položte rajčatovou omáčku do hrnce, přidejte zbytek přísady a dobře promíchejte. Dali jsme malý oheň a ačkoli se stále zhoršuje, vaříme 7-15 minut, dokud se zdá, že konzistence je nezbytná. Chcete-li, aby omáčka byla tlustší, můžete přidat trochu škrobu, nezapomeňte dobře promíchat, jinak se omáčka ukáže s hrudkami.
Hot BBQ Sauce
Složení:
- rajčata - 5 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červená cibule - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- česnek - 2 hřebíčky;
- červená chilli paprička - 1 ks;
- Balsamický ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Umyjte rajčata a nakrájejte na polovinu. Oloupeme cibuli a česnek. Cibule řezaná na plátky. Pepř se umyje, nakrájí se na polovinu a očistí od semen. Položte zeleninu do misky, přidejte ocot, sůl, máslo a cukr. Vše dobře promíchejte. Položte zeleninu na plech a nastavte na půl hodiny v peci předehřáté na 180 ° C. Poté, co přeneseme zeleninu do kuchyňského robotu a rozemlejeme všechny přísady do hladké, pak vše přemístíme do misky, přidejte rajčatovou pastu a pepř dle chuti.
Originální BBQ Sauce Recipe
Složení:
- třešeň - 1/2 šálku;
- sójová omáčka - 2/3 šálků;
- hoisinová omáčka - 2/3 šálku;
- hnědý cukr - 1/2 šálku;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Čínský pikantní prášek - 1 1/2 lžičky;
- pasta z černých fazolí - 2 lžičky;
- česnek - 4 hřebíček.
Příprava
Cloves se smetaly a nalil do pánve. Třešeň, roztřepený, nakrájený a vložený do hrnce. Posíláme všechny ostatní přísady a promícháme. Vložte hrnec do ohně a přivést jeho obsah do varu. Omezte oheň a vařte 10 minut na nízké teplotě, dokud omáčka nezamrzne na požadovanou konzistenci. Ochlazte připravenou omáčku a podávejte ji masovou misku.