Doporučujeme vařit chutné a chutné občerstvení doma ve formě nakládané lilek plněné zeleninou. A níže uvedené recepty vám pomohou vyrovnat se s úkolem bezvadně.
Recepty na nakládané plněné lilky s pečenou mrkví, cibulí a česnekem
Složení:
- lilek - 0,9-1,2 kg;
- mrkev - 330 g;
- žárovky - 180 g;
- cesnakové hlavy - 1-2 ks;
- malá horká paprika - 1 ks;
- celer a petrželka s dlouhými stonky (pro vázání) - 1 velká banda;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- filtrovaná voda - 3 litry;
- ne jodovaná velká sůl - 150 g;
- černý pepř - na chuť;
- mletá paprika - 10 g;
- Dřevěný deštník - 1 ks;
- střední vavříny - 2 ks.
Příprava
- Zpočátku připravíme základnu pro plnění - vajíčka na vajíčka trochu měkčí.
- Každé ovoce musí být odříznuto od stopky, pak jsme zeleninu dolů do nádoby s vroucí slanou vodou, přičemž dva litry kapaliny 60 gramů velkého kamene, ne jodidové soli.
- Po dosažení požadované připravenosti po přibližně sedmi minutách vaření extrahujeme lilky z vody a položíme je pod zátěž, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti.
- Poté se každé ovoce odřízne z jedné strany (jako mírně otevřená kniha).
- Oloupeme mrkve přes velké nebo korejské struhadlo a shinkoo oloupané cibule a česnekové zuby a nakrájíme papriku.
- Zahřejte slunečnice nebo olivový olej do pánve a položte připravenou cibuli.
- Po několika minutách smažení přidejte mrkev a zeleninu projděte dalších sedm minut.
- Teď ochlazeme zeleninovou pečenou, sezamíme ji práškovou paprikou, přidáme nakrájenou horkou a mletou černě pepřenou a česnekem, přidáme sůl na chuť a promícháme.
- Naplňte výslednou hmotu lilku lžící do řezu.
- Nyní vložte do sporáku kontejner s jedním litrem čištěné vody a přivede jej do varu.
- Stonky petrželky a celeru nakrážíme na několik vteřin do vroucí kapaliny, odstraňte je a nalepte plněné lilky s větvičkami.
- Nyní přidávejte tři lžíce soli do vody bez hromady soli, nechte krystaly rozpustit a ochlaďte výsledný roztok.
- Na dno kontejneru na moření položili deštník a bobkový list, nahoře naplněný lilek. K extra koření a kořením můžete nalít vrstvy s nakrájenou paprikou a česnekem.
- Naplňte zeleninu ochlazenou solankou a zatlačte ji malým zatížením. Po uplynutí dvanácti hodin infuze za pokojových podmínek přemístíme obrobek do chladničky a necháme jej projít další den, pak vyjmeme plněná nakládaná lilek ze slané nálevy do sáčku nebo jiné nádoby a vyjmeme podle potřeby.
Nakrájené lilky plněné pařeništěm, zelím, mrkví a česnekem
Složení:
- lilky - 0,9-1,2 kg;
- bílá kapusta - 190 g;
- mrkev - 190 g;
- parsnip root - 90 g;
- Bulharská paprika - 120 g;
- cesnakové hlavy - 1-2 ks;
- malá horká paprika - 1 ks;
- celer a petržel s dlouhými stonky (pro vázání) - 1 velká banda;
- filtrovaná voda - 4 litry;
- ne jodovaná velká sůl - 150 g;
- černý pepř - na chuť;
- listy střední vavříny - 2 ks.
Příprava
- V tomto případě použijeme čerstvou zeleninu na vycpání a doplníme zeleninovou sadu se zelím, pastevinem a sladkým pepřem. Umyjte ovoce, peeling, mrkev a pařený pečený, pepř a sladké a pikantní, a nakrájejte zelí na proužky.
- Smíchejte přísady do misky, přidejte nakrájený česnek a sůl a hněte dobře.
- Připravte lilky, stejně jako v předchozím receptu, vařte je a nechte nějakou dobu pod tlakem.
- Nyní naplňte langustinové polotovary zeleninovou náplní a spojte je s blanched greens.
- V tomto případě bude solanka pro lilky méně koncentrovaná. Tři lžíce soli přidáme dva litry vroucí vody. Tam ihned pošleme pepřové květy a bobkový list a vaříme přísady pár minut.
- Po ochlazení nalijte plněné lilek ve slaném nálevu uloženým ve vhodném zásobníku se solankou a nechte 3 dny při pokojových podmínkách. V průběhu času můžete vzít první vzorek z občerstvení.