Zvedání doma - recepty na glazuru a nápady na pečení

Zvedání doma - recept, s nímž můžete zdobit jakýkoli cukrářský výrobek s krajkou, filigránovými vzory. Sněhově bílý cukr-bílkovina kreslící hmoty je schopna získat různé barvy, tvar a konzistenci a přes "ledové" jméno, aby pečení útulný, teplý a živý vzhled.

Jak udělat anýzu?

Zvedání doma je různorodé a v závislosti na dovednosti, trpělivosti a správně smíchaných součástech je schopno zdobit předměty s objemným vzorem. Tradičně má cukrová bílkovina hmotu bílou barvu, kterou lze diverzifikovat s barvivy pro potraviny a dosáhnout plasticity pomocí glukózového sirupu nebo glycerinu. Zvedání doma je receptem, se kterým se mohou vyrovnat i nováčci, pokud se řídí pravidly pro jejich výrobu.

1. Čerstvě připravená anestetika by se měla okamžitě aplikovat na povrch. Nemůže být varena "v rezervě", protože masa může ztratit nezbytnou konzistenci.
2. Nedělejte příliš jemnou hubičku - bude se šířit po povrchu a příliš silná bude těžké vytáhnout z tašky.
3. Aplikuje se na povrch cukrovinkou nebo sáčkem. Může to být povrch pro pečení nebo pokrytý šablonou potravinového filmu.
4. Aizování se suší při pokojové teplotě v závislosti na velikosti od jednoho do tří dnů.

Vznikají z cukru

Cukrovka je nejdostupnější způsob zdobení cukrovinek. Připravuje se ze tří složek: vaječný bílý, práškový cukr a citrónovou šťávu, která se musí v kombinaci převést na homogenní hmotu. Hlavní věc, při míchání - není bič vše v pěny, ale prostě zlomit strukturu bílkovin a zabránit přítomnosti kyslíkových bublin.

Složení:

• vaječná bílá - 1 ks;
• práškový cukr - 250 g;
• citronová šťáva - 1/2 lžičky.

Příprava

1. Bílet vejce s vidličkou.
2. Přidejte práškový cukr a mírně jemně protřepte.
3. Zadejte citronovou šťávu.
4. Vznikající cukr doma je recept, ve kterém konzistence hmoty závisí na dalším způsobu použití.

Flexibilní aysing - recept doma

Aising - recept, s nímž můžete nejlépe ztělesnit složité vzory krajky . Pro tento dekor se používá flexibilní aysing, který může být vyroben ze součástek zakoupených ve specializovaných prodejnách nebo připravených z obvyklého sortimentu supermarketů. Plastická hmota se nanese na šablonu silikonové matrice a suší se v troubě.

Složení:

• práškový cukr - 20 g;
• tylóza - 20 g;
• vroucí voda - 70 g;
• škrob - 40 g;
• suchý protein - 5 g;
• kukuřičný sirup - 5 g.

Příprava

1. Nalijte tylozu vroucí vodou a promíchejte.
2. Ve výsledném gelu přidejte cukrový prášek, škrob, suché proteiny a kukuřičný sirup.
3. Výsledná flexibilní aysing může být dlouhodobě uložena v chladničce a topení hmoty před zahájením práce.

Vejce bez vajec

Pěstování bez bílkovin dává vynikající příležitost zdobit produkt hmotou připravenou bez živočišných produktů, která je bez zápachu a chuti. Receptura je vhodná pro osoby, které netolerují vejce nebo nemají přístup k pasterizovaným vaječným bílkům. Zušlechťování je jednoduše připravené a překonává jiné verze díky dostupnosti součástí.

Složení:

• práškový cukr - 160 g;
• voda 40 ml;
• citronová šťáva - 10 ml;
• barvivo.

Příprava

1. Smíchejte práškový cukr s citrónovou šťávou.
2. Přidejte vodu.
3. Vstupte do masa barvy jídla a promíchejte.
4. Hřích s rukama musí být okamžitě vysazen, protože hmota rychle vysuší.

Eissing na albumu - recept

Eissing na albumin je úsporná a bezpečná varianta dekorace. Často suchý albumin - albumin, se používá při malování velkého množství produktů, protože tato složka je spotřebována výnosnější než vejce. Albumin je specifický pro chuť a vůni. Chcete-li porazit nepříjemné pocity, přidává se do hmoty vanilín nebo citronová šťáva.

Složení:

• albumin - 10 g;
• voda 75 ml;
• práškový cukr - 500 g;
• vanilkový prášek - špetka.

Příprava

1. Smíchejte albumin, práškový cukr a vanilkový prášek.
2. Nalijte do vody a míchat 6 minut míchačkou.
3. Toto uspořádání je vhodné jak pro kreslení obrysů, tak pro nalévání.

Chocolate aysing - recept

Čokoláda ayzing - jedna z nejoblíbenějších možností zdobení pečení: je krásná, voňavá, extrémně chutná a nezpůsobuje potíže při aplikaci na požadovaný povrch. Můžete vařit polevou z běžných čokoládových tyčinek , ale je lepší vytvořit sami sebe viskózní a plastovou hmotu z kakaa a rostlinných tuků.

Složení:

• mléko - 80 ml;
• rostlinný tuk - 125 ml;
• práškový cukr - 720 g;
• olej - 130 g;
• vanilkový extrakt - 10 g;
• kakaový prášek - 180 g.

Příprava

1. Smíchejte máslo s tukem.
2. Přidejte kakao a vanilku.
3. Postupně vložte práškový cukr.
4. Nalijte do mléka a protřepejte směšovač, dokud není vzdušný.
5. Polštářka je vyhodena a poslána do mrazáku k mrazu.

Jak si vyrobit zlatou látku?

Jasně zdobené cukrářské výrobky jsou vždy atraktivní a nadšené. Tuto velkolepost můžete získat pomocí barevných barviv. Je třeba poznamenat, že přidávání potravinářského barviva přímo do lahve se nedoporučuje: hmota se může špatně rozpadnout. Je mnohem rozumnější lakovat hotovou úpravu přírodním kartáčem, ručně.

Složení:

• barevné kandurinové zlato - 10 g;
• vodka - 30 ml.

Příprava

1. Předtím, než si namočíte zlato, ujistěte se, že je suchá.
2. Zředit barvivo vodkou.
3. Maso míchat důkladně.
4. Po namočení štětce do roztoku pečlivě naneste první vrstvu.
5. Pro nasycenou barvu aplikujte několik vrstev.

Malování perníkových sušenek pomocí aysingu

Malování s aysing je skvělá příležitost, aby cukrářský výrobek zajímavější a chutnější. Cukrárny - začátečníci by měli začít perníkové malování . Mají hladký, hustý a suchý povrch, který usnadňuje práci během aplikace. S cukrovou bílkovinou aysing, dokonce i nevýrazné mrkev může proměnit v mistrovské dílo.

1. Pomocí receptury pro přípravu cukru připravte hustší hmotu pro kreslení a kapalinu pro nalévání. V případě potřeby přidat barviva.
2. Na povrchu mrkve aplikujte obrys, který se snaží vydržet stejnou mezeru.

3. Nalijte velkou plochu tekuté glazury a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu.


Malování perníkových sušenek pomocí aysingu


4. Dalším krokem je použití retikulu. Aby bylo oko rovnoměrné, označte střed a nakreslete vodorovné čáry. Vertikálně je překrývejte.


Dekorace perníkových sušenek pomocí aysingu


5. Vytvořte vzorek na oka, pomocí techniky vyšívání křížem.

6. Když vylévání vyschne, použijte volumetrický vzorek v podobě větvičky.

Krajka z uličky

Krajka z aysingu - jedním z nejúčinnějších způsobů zdobení cukrovinek. Obvykle se používají ozdobné vzory dorty dekorace protože šňůrky jsou plastové a mají jakýkoliv tvar. K jejich výrobě budete potřebovat flexibilní aysing, silikonovou vzorovou rohož, lichoběžníkovou stěrku a také trpělivost a zručnost.

1. S připravenou směsí po ruce naneste na rohožku.

2. Pomocí špachtle rozložte hmotu na celý povrch.

3. Vysušte v troubě při teplotě 100 ° C po dobu 8 minut.
4. Opatrně vyjměte krajku z koberce.

Květy od Ayssing

Dekorace s aysingem vám umožní dát výrobkům jedinečný vzhled a přeměnit je na umělecká díla. Pečení, zdobené květinami, je vždy elegantní, slavnostní a je velmi populární. U květinového vzoru byste měli připravit hustou a viskózní glazuru, která dobře drží tvar a nerozšíří se na šablonu.

1. Přeneste obrázek květin do sledovacího papíru.

2. Zadejte glazuru do nástroje a stěrku pomocí špachtle, odstraňte přebytečné.

3. Nakreslete všechny nevyplněné čáry a nechte obraz suchý.

4. Opatrně odstraňte vzorek z papíru a zdobte dort s ním.

Motýli z Aysingu

Čísla z aysingu poskytují barvu a zdůrazňují téma výrobku. Aby čísla získaly objem, musí být vysušeny na zakřiveném povrchu, a to i v případě, že jsou vytaženy plochým vzorem. Tímto způsobem se používají k výrobě jednotlivých dílů pro složité výrobky nebo k vytvoření koruny, motýlů a dalších malých postav.

1. Na obrázku položte pergamen a pomocí injekční stříkačky aplikujte obrys.

2. Nalejte velkou plochu uvnitř obrysu pomocí analýzy tekutin.

3. Z cukrové pasty zaslepí tělo motýla.
4. Připevněte křídla s použitím anýzy a ponechte produkt na listu papíru ve složeném stavu.

• ← Aising - recept
• Zvedání doma - recept →