Adjika ze zeleného rajčete na zimu
Pokud vám tato sezona přinesla hojnost rajčatové plodiny, pak se nepokoušejte, abyste je všechny nechali vařit domácí kečup , vyberte si jinou náhradní omáčku, například aromatickou ajika - nejlepšou společnost pro masové pokrmy a nepostradatelnou přísadou pro mnoho gruzínských jídel.
Adjika ze zelených rajčat pro zimní recept
Složení:
- rajčata (zelená) - 1,2 kg;
- jablka - 240 g;
- sladká paprika - 240 g;
- chilli paprička - 2 ks;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- kopr, koriandr, petržel, bazalka - 1/2 hromada;
- granulovaný cukr - 25 g;
- rostlinný olej - 175 ml;
- jablečný jablečný ocet - 15 ml.
Příprava
Než připravíte ajiku ze zelených rajčat, ovoce je lépe nařezávat a opékat, pak je odstranit z nich. Taková technika způsobí, že omáčka bude homogennější. Rajčata se mletí spolu s jablky a oloupanou sladkou paprikou. Horký pepř není nutné očistit semena, ale pouze pokud chcete vařit opravdu horkou omáčku. Přidejte směs pepřů, jablek a rajčat na oheň a vařte, vzpomenete si na míchání, asi půl hodiny.
Mezitím nakrájejte zeleninu nebo jej okamžitě projíždějte mýdlem a loupanými česnekovými zuby. Přidejte zeleninu do omáčky, posypeme cukrem, naplňte ho octem a olejem, vařte znovu a nalijte do plechovek, které jsou předem sterilizovány. Pokud neplánujete vařit Adjiku ze zeleného rajčete na zimu, stačí ochladit připravenou omáčku a naplnit ji čistým kontejnerem.
Adjika ze zelených rajčat bez vaření
Složení:
- zelené rajčata - 1,2 kg;
- sladká paprika - 1,2 kg;
- chilli paprička - 1 ks;
- cesnakové zuby - 10-12 kusů;
- ocot - 165 ml;
- granulovaný cukr - podle chuti.
Příprava
Vyzbrojený mixérem, pečte spolu rajčata a sladkou papriku. Vypusťte chilli ze semen a přidejte je do omáčky spolu s česnekovými zuby. Znovu omočíme omáčku, přidejte ji octem, cukrem a solí. Ostrá adžika ze zelených rajčat se hodí do role sýtosti na zimu, protože i přes nepřítomnost tepelného ošetření má konzervační látky jako je sůl a ocot, které pomohou udržet čerstvost po dlouhou dobu.
Adjika ze zelených rajčat s křenem
Složení:
- rajčata - 2,8 kg;
- sladká paprika - 980 g;
- česnek - 190 g;
- kořeny chrpa - 190 g;
- horká paprika - 3-4 ks;
- jablečný jablečný ocet - 220 ml;
- granulovaný cukr - 145 g;
- sůl - 55 g.
Příprava
Připravte všechny přísady: opláchněte a oloupeme rajčata, odstraňte semena z obou druhů papriky, odstraňte skořápku z česnekových zubů. Projíždějte všechny připravované suroviny přes mlecí stroj spolu s křenovými kořeny a položte adjiku na oheň po dobu půl hodiny. Přidejte omáčku octem, cukrem a solí a pak přelévejte sterilních bank a zvedni se.