Co je to pánve na smažení?
V moderních hospodyňkách je oblíbená pánka. To neznamená, že v takových domech existují pouze stoupenci čínské jídlo . Naopak: vaření v pánvi wok je velmi pohodlné, takže lze úspěšně použít při vaření různých pokrmů. Podívejme se, na co je Wok pan.
Co je vařené v pánvi?
Zpočátku byl tento typ pánve vynalezen tak, že můžete rychle vařit pokrmy a neustále je míchat. Taková pánka navíc měla zaoblené dno. Později byla přizpůsobena pro použití na elektrickém nebo plynovém kameně, protože kulaté dno má špatný kontakt s varnou plochou a od té doby se dno woku stalo plochým. Existují však modely wok s kulatým dnem: je vhodné je používat na plynovém sporáku, v peci nebo ve speciální peci.
Wok pan se používá pro smažení a stewing, páření, kouření a dokonce i pro vaření polévek. V těchto pokrmech můžete dokonce vařit kešu na uhlí. Pohár tvaru pánve na smažení poskytuje rychlý a hlavně dokonale zahřátý. Proto pro vaření v pánvi wok budete potřebovat výrazně méně oleje, než je například při smažení v konvenční pánvi nebo fritéze. Kromě toho je wok lépe vařený v pánvi díky své hluboké podobě a trvá to spíše na polovinu, než při použití běžného kuchyňského nádobí. Při míchání jídla pomocí speciální stěrky se výrobky ze dna pánve snadno pohybují nahoru a na jejich místě padá neúplná část.
Pro vaření doma je optimální velikost pánve 20-28 cm. V restauracích je možné použít i pánve do 2 metrů!
Druhy vánkových pánví
Pro výrobu wok pánve výrobci používají různé materiály. Například ocelový plech se vyznačuje lehkostí, dostatečnou tepelnou vodivostí a současně nízkou cenou. Zaznamenáváme však, že jídlo v takové pánvi často spaluje.
V houževnaté litině wok jídlo nebude držet, 
nicméně taková pánská pánev se ohřívá extrémně pomalu a je také velmi těžká. Ale s náležitou péčí je to téměř nerozlučně a bude trvat velmi dlouho.
Keramická wok panice má nelepivý povlak. Ale při výběru pánve věnujte zvláštní pozornost tloušťce stěn: měly by být 2,5 mm nebo více. Panvicí s tenkými stěnami a dnem vám nebude dlouho sloužit, rychle se zdeformuje.
Wok pan je velmi pohodlné multifunkční pokrm, kde můžete rychle vařit zdravé a chutné pokrmy.