Proč jsou okurky hořké?

Dbáte na to, voda, ztrácíte čas a energii v naději na bohatou sklizeň. A ukáže se, že s takovými obtížemi jsou nakrájené okurky prostě nemožné jíst. Jeden takový případ spadne do salátu a přinejmenším otočí celou misku na salát. Z hořkosti lícní kosti se zmenšuje. Co se děje? Proč taková nespravedlnost?

Příčiny hořké hořkosti

"Proč jsou okurky hořké?", - tato otázka je již dlouho starostí o zahradníky. V různých časových intervalech byly předloženy různé hypotézy, ale hlavní důvod byl považován za nedostatečné napájení. Nyní nalezly hlavní důvody pro trpkost okurek:

přítomnost cucurbitacinu v okurkách;
nedostatečné zalévání;
suchý vzduch;
příliš jasné osvětlení;
suchá půda;
hlína zbavená půdy;
náhlé změny teploty;
zalévání studenou vodou;
podřadné semena;
špatné sklizně osiva.

Zde je seznam všech důvodů, proč jsou okurky hořké. Zvažme podrobněji každou z nich.

Cucumber obsahuje látku cucurbitacin. Jakmile rostlina začne zažívat stres, z jednoho nebo jiného důvodu začne kucerbitacin produkovat hořkost.

A okurky zažívají stres ze všech výše uvedených důvodů.

Chcete-li ušetřit okurek z hořkosti, musíte ho zbavit stresu a zajistit rostlině správnou péči.

Staráme se o okurku správně

Skutečnost, že okurka miluje vlhkou, lehkou a úrodnou půdu, je známa všem. Naléváním teplé vody na to, a zvláště v horkých dnech, posypání speciálních rostlin je jedním ze způsobů, jak pěstovat sladké, křupavé okurky.
S teplotními rozdíly je vše také jasné. Pokud je velmi horké, musíte film odstranit nebo otevřít okna ve skleníku. Pokud jsou noci studené, pak je třeba okurky zahřát
Okurky milují světlý stín. Jsou-li vysázeny na otevřeném místě pod slunečním slunečním paprskem, pak se stonka také stane trpkou stresem.
Okurka je velmi citlivá na hnojení s dusíkatými hnojivy. Naplňte rostliny roztokem mullein a hnojení hnojiv je nezbytné pro získání bohaté úrody sladkých okurky.
Nyní o semenech. Ti zahradníci, kteří dávají přednost sklizni semen, někdy porušují hlavní princip - brát pouze ty semena, která se nacházejí v první třetině okurky. Semena, která jsou blíže k ocasu, často produkují hořké potomstvo.
Hořké okurky vypěstované ze semen starých odrůd. Mnoho zahradníků neradi riskuje a kupuje nové věci. A marně. Chovatelé neúnavně přinášejí to nejlepší druhy okurky bez hořkosti. V rostlinách nové generace je gen, který je zodpovědný za výrobu cucurbitinu, jednoduše zničen. Ne hořké odrůdy okurky - většinou hybridů. Nemohou být propagovány jejich semeny, protože u hybridních odrůd není kvalita odrůdy přenášena přes osivo.

Proč má okurek hořký řez a okurka je sladká? V zadní části plodu se začíná tvořit jen hořkost. A pak, s prodlouženým stresem, se může rozšířit na celou okurku. Mimochodem, hořké v okurku, většinou kůra, ne buničiny. Čištění zeleniny někdy pomáhá zbavit hořkosti.

Ukazuje se, že hořké okurky nejsou chutné, ale jsou hrozně zdravé. Hořká kůže okurek může dokonce zpomalit růst nádorů. Stejně jako všechny hořkosti, hořkost okurek přispívá k lepšímu trávení, je velmi užitečné pro játra.

Pokud máte plodinu hořkých okurek, co s nimi dělat ? Musím ho vyhodit pryč? Samozřejmě že ne. Horké okurky mohou být slané a konzervované. Pod vlivem tepelného ošetření zmizí horkost okurek.

Nyní víte všechny důvody, proč jsou okurky hořké. A budete schopni minimalizovat vzhled hořkých plodů, ačkoli dokonce budou užitečné pro léčebné účely. Přejeme Vám, aby vaše okurky rostly sladké a křupavé, aby se ani oni, ani vás nedostali do stresových situací.