Vakuové skladovací kontejnery
Seznámíme se se skutečným zázrakem moderního průmyslu - vakuového kontejneru pro výrobky. Ve srovnání se skladováním v konvenčním obalu má mnoho výhod:
- prodlužuje dobu trvanlivosti;
- umožňuje vaření méně často, zatímco čerstvé potraviny zůstávají;
- v některých případech vám to umožňuje bez mrazáku;
- s úspěchem nahradí chléb a marinátor.
K použití takového kontejneru je nutné výrobky do něj sklopit, zakrýt víkem a vyčerpat vzduch. Ve většině modelů se to provádí pomocí čerpadla. Vzduchem a přesněji v něm obsažený kyslík je hnízdiště pro bakterie. A odstraněním vzduchu z uzavřeného kontejneru zbavíme těchto mikroorganismů potravin a zemřou. To je důvod, proč potraviny skladované ve vakuu dlouho nezkazují a kůra se netvoří na plátcích potravin.
Množství vzduchu, které lze odstranit z kontejneru, je přímo úměrné kvalitě čerpadla. Samozřejmě, že 100% kyslíku nelze vyčerpat, a proto trvání a kvalita skladování potravin závisí na spolehlivosti těsnicího systému takové nádoby.
Typy vakuových nádob na potraviny
Při nákupu kontejneru se lidé často zaměřují pouze na cenu a vzhled. Mezitím nebude nadbytečné vědět, že všechny vakuové nádrže jsou rozděleny do tří kategorií, které se liší metodou čerpání vzduchu:
Nejjednodušší modely vytvářejí vakuum uvnitř kontejneru jednoduchým stisknutím středu víka. Nicméně, jak chápete, je nepravděpodobné, že bude možné vyčerpat celý vzduch pomocí takové manipulace, takže nelze říci, že v takových pokojích bude úplné vakuum. Potraviny by se neměly uchovávat příliš dlouho: doba trvanlivosti většiny produktů je přibližně dvojnásobná. Z výhod těchto modelů si všimneme jejich levosti a možnosti jejich použití v mrazničce a mikrovlnné troubě.
Pomocí vakuových kontejnerů pro výrobky s čerpadlem můžete prodloužit jejich skladovatelnost o 4 a vícekrát. Čerpadlo je namontováno ve víku nádoby, efektivně a spolehlivě evakuuje vzduch a zajišťuje vysoký stupeň vysávání. Kontejner s čerpadlem zabudovaným ve víku má relativně nízkou cenu a je také pohodlný a mobilní.
Co se nedá říct o třetí odrůdě - kontejnery s připojeným (ne vestavěným) čerpadlem. Toto zařízení zajišťuje nejvyšší možnou čerpání vzduchu, ale není to ani levné (například vakuové nádoby pro skladování produktů Zepter nebo Breeze za cenu nejméně 500-600 cu). Kromě toho jsou tyto kontejnery napájeny elektřinou a mají docela působivé rozměry.
Kontejnery se v materiálu liší a jsou vyrobeny z plastu nebo skla. Ty jsou ekologičtější, ale jsou těžší. Zajímavou možností je vakuový uzávěr na obyčejné skleněné nádobí. Taková zařízení pracují poměrně stabilně, ale tvar nádoby samotný není zvláště vhodný pro skladování potravin.
Z dodatečných funkcí může ovlivnit výběr indikátoru stavu vakua, stejně jako kalendář pro nastavení doby uchovávání. 
Maso a ryby uložené ve vakuu se nakládají mnohem rychleji než v konvenčních nádobách. Takový kontejner je nezastupitelný, pokud se rozhodnete jít ven z města na piknik a vzít s sebou maso, které ještě nebylo marinováno pro kebaby. Smažte maso do marinády ve vakuové nádobě a během pouhých 2-3 hodin ji budete moci strčit na špejlech!
Uchovávejte potraviny ve vakuových nádobách při stejné teplotě jako v normálním. Například není třeba dát do chleba chleba, ale maso, mléčné výrobky, ryby jsou nutné. Zelení, bobule, ovoce a čerstvá zelenina by měly být skladovány při teplotě 14-15 ° C.