Smetana pro sušenky

Zdá se, že to může být jednodušší než to, aby se zakysaná smetana pro sušenky , a zatím tento krém není podáván všem. Pro některé se to rozšiřuje, u ostatních se ukázalo být hrudkovité, pro někoho s kyselinou, a také se stává, že příliš mnoho bičování způsobuje, že máslo se tvoří ze zakysané smetany. Samozřejmě, pokud by to byla vysokokvalitní kysaná smetana - bez zahušťovadel, barviv, konzervačních látek a dalších chemikálií - a rozhodli se pro přípravu krému.

Pro tento krém budete potřebovat minimální množství komponentů, které se dají nalézt v nejbližším obchodě, a tak rychle roztřepíme, rozšiřujeme naši sušenku a užijeme si to. Pokud tam není suchar, můžete rozmazat krém na cookie nebo muffin, ale můžete jíst to také - velmi chutné. Jediná věc, na kterou si vzpomenete, je velmi dezert s vysokým obsahem kalorií, takže ho nepoužívejte.

Složení:

• tukové zakysaná smetana - 250 až 400 g;
• prášek z granulovaného cukru - 150-170 g;
• vanilin - 2 g;
• kakaový prášek, kvalita - 2-4 polévkových lžiček. lžíce (volitelně).

Příprava

K tomu, aby se smetanový krém na sušenku dort, budete potřebovat mixér - v této verzi, bohužel, nebudete schopni zvládnout s šlehání. Zakysaná smetana jemně smíchá s práškem a vanilkou. Chcete-li získat čokoládový krém, přidejte kakao, ale ujistěte se, že ho otřete přes sítko, aby nebyly žádné hrudky. Začněte bít směs, postupně zvyšovat rychlost. V určitém okamžiku se krém začne shromažďovat v kómatu, odkapáním kapaliny - prostě se roztřepte a zvyšuje se rychlost. Po 8 minutách dostáváme načechranou, hustou a velmi jemnou hmotu.

Můžete udělat velmi sladkou, bohatou kysanou smetanou s kondenzovaným mlékem pro houbový dort. Jen namísto práškového cukru mícháme ½ standardní nádobu z kondenzovaného mléka do zakysané smetany.

Pro vrstvu dortu se často používají tlustší krémy založené na tvarohu. Řekněte, jak připravit smetanový smetanový krém pro sušenkový dort.

Složení:

• zakysaná smetana "Rustikální" ne méně než 30% obsah tuku - 1 sklo;
• domácí tvaroh, tuk - 250-300 g;
• bílý domácí cukr - 1-1,5 šálku;
• vanilin - 10-12 g;
• všechny matice - 1 šálek (volitelně).

Příprava

Začneme tím, že tvaroh je důkladně (lépe dvakrát) protřepán sítem tak, aby se stal svěží a rovnoměrný, pak ho umístí do kontejneru s vysokými boky, přidá se cukr a vanilín, zakysaná smetana. Začněte jezdit na nízké rychlosti, postupně se zvyšuje rychlost. Krém se rychle bičoval - dostatečně po dobu 3-4 minut. Často v takovém smetanu přidejte ořechy, musí být dobře kalcinovány v suché pánvi, nakrájené a dobře vychladené, a pak přidat do krému.

Máslo ze sušené smetany pro sušenky je poměrně snadné - namísto tvarohu používáme tukový krém (ne méně než 25%), který bičem do hustých vrcholů, po kterém postupně přidáme cukr, vanilín a zakysanou smetanu. Beat na vysoké rychlosti několik minut. Tento krém je neuvěřitelně velkolepý a velmi jemný - prostě jako mraky. Nepřidávejte matice, ale můžete vložit čokoládu roztavenou a chlazenou - černou nebo bílou, podle chuti.

Pokud je zakysaná smetana vodnatá a krém se změní na tekutinu, nezáleží na tom. Pro jeho opravu připravíme kysanou smetanou na sušenku s želatinou. Za tímto účelem se 20 g želatiny nalije do teplého mléka a ponechá se čtvrt hodiny. Poté zahřejte - v žádném případě nevarejte! Když želatinová hmota ochladila na pokojovou teplotu, míchá se zakysanou smetanou a lehce se ochladí.

• ← Cukrářský dort
• Sušenka ze zakysané smetany →