Polévka s konzervovaným hráškem
V zimní sezóně, kdy je téměř nemožné najít čerstvý zelený hrášek, může přijít na záchranu svým pečlivě zmrazeným nebo konzervovaným chlebem. Takový hrašek bude možné používat kdekoli a v žádném případě, ale v níže uvedených receptech uděláme několik chutných polévek na bázi konzervovaných luštěnin.
Recept na konzervovanou hruškovou polévku
Složení:
- konzervovaný hrách - 230 g;
- olivový olej - 30 ml;
- mrkev - 110 g;
- bílá cibule - 95 g;
- celer (stopka) - 70 g;
- šunka nebo slanina - 85 g;
- vavřínový list;
- voda - 1,2 l.
Příprava
V pánvi zahříváme malé množství olivového oleje a použijeme ho na to, aby zalévaly zeleninovou zeleninu: nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Když se zelenina dostane do poloviny vařené, je načase přidat trochu šunky nebo slaniny, což bude chuť a chuť polévky trochu více kouřit. Když je maso zčervenané, vložte list z vavřínu, vše důkladně promíchejte, přidejte hrášek (s tekutinou) a naplňte vodou. Zakryjte misku víkem polévky a nakrájejte pol hodiny.
Bramborová polévka s konzervovaným hráškem
Složení:
- konzervovaný hrách - 320 g;
- zeleninový vývar - 1,2 l;
- bílá cibule - 85 g;
- česnek;
- krém - 90 ml;
- olivový olej;
- směs sušených italských bylin.
Příprava
V horkém oleji si smažte hrášek s cibulí a bylinkami. Po několika minutách přidejte stroužek česneku, který byl předán lisem do pánve a počkat dalších 30 sekund. Přemístíme obsah pánve do hrnce a nalijeme zeleninový vývar. Vzhledem k tomu, že je vývar hotový a hrach je měkký, bude trvat dlouhou dobu držet nádobu na ohni, doslova 7-10 minut. Nyní je na řadě, abychom našli polévku s konzervovaným hráškem. Pro tento účel použijte mixér a pokud je to nutné, přidejte polévku přes síto. K tomu, aby nádoba měla smetanovou chuť, nalévejte do ní trochu těžké krémy těsně před podáním.
Kuřecí polévka s konzervovaným hráškem
Složení:
- olivový olej - 30 ml;
- bílá cibule - 75 g;
- sladká paprika - 90 g;
- česnek - 4 stroužky;
- mleté kuře - 300 g;
- kuřecí vývar - 3 l;
- sušená oregano, kmín - 4 g;
- konzervovaný hrášek - 850 g
Příprava
Ohřev olivového oleje v pekáči, opečeme jemně nakrájenou cibuli a sladkou papriku. Když je cibule průhledná, dáváme česneku a sušené bylinky, které procházejí lisem na zeleninu. Jakmile uslyšíte vůni, promícháme obsah brojleru s hráškem a vylijeme přes vývar. Nasytíme 15 minut.
Zatímco polévka vaří, vezměte kuře. Udělejte malé kuličky z kuřecího masa a vařte je v horkém bujónu, dokud nejsou připraveny.
Polévková polévka s konzervovaným hráškem
Složení:
- konzervovaný hrách - 460 g;
- voda - 1,8 l;
- polévková souprava zeleniny (mrkev, cibule, celer stonky) - 220 g;
- čerstvý kopr;
- bílé víno - 35 ml;
- slanina - 3 plátky;
- mléko - 300 ml.
Příprava
Smažte plátky slaniny v pánvi a počkejte, až bude celý tuk roztaven. Na výsledném tuku přejíždějte zeleninu na nakrájenou zeleninu a po 6 minutách pražení je nalijte bílým vínem a počkejte, až se úplně odpaří veškerá kapalina. Položte hrášek na zeleninu, nalijte obsah pánve s vývarem a vaříme 12-15 minut při středním ohni. Přidejte mléko do vývaru, smíchejte polévku v pyré s mixérem a projděte sítem pro větší homogenitu. Hotová polévka se znovu zahřívá a smíchá s koprem. Podáváme s krutony bílého chleba.