Rybí občerstvení

Když hovoříme o horkých rybích předkrvích, objeví se především obrazy plněné šťávy nebo štiky - opravdu luxusní a královské pokrmy. Nicméně, můžete své hosty potěšit a překvapit mnohem méně úsilí. A dnes to vidíte!

Hot salát předkrm

Složení:

filet z lososa (čerstvý) - 400 g;
slanina - 12 plátků;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
bazalka - 6 větví;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Pro omáčku:

zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
červený kaviár - 1 lžička;
citron - 1/4 ks;
Lemon balm - 1 svazek.

Příprava

Losos rozřezaný na 12 tenkých plátků. Sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou. Každou z nich položíme listy bazalky a rolíme je na rohlíky spolu se slaninou. Upevněte špičkou a rozetřete na plech, který je položen s fólií. Pečeme pouze 3 minuty v troubě, předehřáté na 180 stupňů. Mezitím smíchejte kaviár se zakysanou smetanou, nakrájenou citrónovou dužinou a nakrájeným zeleným citrónovým balzámem. A servírujte přicházející kotouče s touto omáčkou a zeleným salátem.

Mořské plody Snack

Složení:

rybí filé - 1 kg;
cibule - 1 ks;
citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. lžíce;
olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Bílý vínový oct - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mint - 3 větve;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Pro omáčku:

majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
přírodní jogurt - 3 polévkové lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1 lžička;
cukr - 1/2 lžičky;
mincovna - 1 hromada;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Směs cibule, máty peprné, citronové šťávy, oleje a ocet v mixéru. Smažte, pepřte a namočte do tohoto marinádového filetu nakrájeného na stejné kousky (2 hodiny na chladném místě).

Smíchejte všechny ingredience omáčky a skryjte je v ledničce. Marinované rybí kousky se suší papírovými ubrousky, navlečou se na špejlích a grilují. Rozkrájíme na talíře a chlazenou omáčku podáváme samostatně - v hrnci.

Rajčata plněné ančovičkami

Složení:

rajčata - 8 ks;
sardele - 100 g;
kapary - 2 lžíce. lžíce;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 hřebíček;
pečivo - 100 g;
olivový olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
oregano (suché) - 0,5 lžíce;
petržel - 1/2 banda;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Rajčata jsou nakrájena na polovinu, odstraňte semena a část buničiny. Posypeme vnitřek soli a necháme asi 15 minut. Mezitím smažeme nakrájenou nasekaný cibulí na polovinu oleje, dokud nebude zlatá. Přidejte nakrájené ančovičky, petržel a česnek.

Po 5 minutách zadejte kapary, sůl a koření. Míchejte a odstraňte z tepla. A když je "vycpávka" v pohodě, naplňte je košemi rajčat (pokud je šťáva oddělená, je lepší odtok), posypeme strouhankou smaženou ve zbývajícím oleji a pošlete půl hodiny do trouby, vyhřátá na 180 stupňů.