Udírna z ušlechtilé oceli
Bohužel, získávání opravdového potěšení z chuti vonného uzeného masa zakoupeného v obchodě je často brzděno zjištěním, že při jejich přípravě se často používají chemikálie, které nelze nazvat neškodným. Není to však důvod odmítnout uzené uzeniny, balyk nebo ryby, protože je můžete sami vařit. Pokud se v minulosti lidové řemeslníci museli zabývat vytvářením výkresů udírny, hledat vhodné materiály, zařízení, pak je dnes všechno mnohem jednodušší. Stačí si vybrat ten nejvhodnější model, který plně splňuje vaše požadavky. Výběr je dostatečně široký, stejně jako cenový rozsah. Z důvodu pohodlí, dostupnosti, snadnosti provozu, i těch, kteří se v tomto procesu nikdy nepodíleli, mohou používat domácí udírny.
Druhy udírny a principy jejich práce
Jak víte, kouření má dva druhy: studené a horké. Samozřejmě, maso a ryby , připravené prvním způsobem, jsou vystaveny nižším teplotám než produkty připravené druhou metodou. Z toho vyplývá, že během kouření za studena musí být kouř chlazen. Toho je dosaženo zvýšením vzdálenosti, kterou kouř prochází z horkého dřeva do grilu, kde jsou výrobky umístěny. Je logické, že udírny na studené kouření nemohou být velmi kompaktní. Nejčastěji jsou instalovány trvale. Ale zařízení pro horké kouření umožňuje vařit kulinářské mistrovské kusy ryb a masa v zemi, na jezeře av lese.
Nejvíce praktickou a mobilní volbou je nerezová udírna. Zařízení může být buď obdélníkové nebo v hlavě. U kotle z nerezové oceli je instalována mřížka, na které jsou výrobky umístěny a celá konstrukce je uzavřena těsným víkem.
Princip domácí udírny z nerezové oceli pro ryby a maso je velmi jednoduchý. Dřevěné štěpky se nalijí na dno nádrže, dochází k poškození, výrobky jsou položeny na roštu a pokryty víkem. Zbývá počkat 30-50 minut - a lahůdky jsou připravené! Mimochodem, produkty zpracované kouřem při teplotě 50 až 120 stupňů mají nejen úžasnou chuť, ale mohou být také uloženy mimo chladničku několik dní.
Výhody nerezového udírny
Dnes jsou domácí udírny vyráběny jak z nerezové oceli, tak z obyčejné oceli. Ty jsou levnější, ale mají několik nevýhod. Protože při procesu kouření je zařízení vystaveno vysokým teplotám, kov může "vést", to znamená, že zařízení ztratí svůj tvar. Kromě toho nezapomeňte na korozi. Umyvadlo z nerezové oceli, jehož tloušťka může být 1,5, a 2 a 3 mm, neobsahuje tyto nevýhody.
V moderních modelech udírny je vše zajištěno! Nemusíte vypláchnout celé zařízení z tuku, který je během procesu vaření nevyhnutelně uvolněn z ryb nebo masa, protože obsahuje speciální nádobu. A samotný kouř může být zapomenut, protože udírna vyrobená z nerezové oceli s hydraulickým těsněním brání tomu, aby se dostala do vzduchu. 
Zároveň zde není nic obtížného: obyčejná voda se nalévá do speciálních drážků na křižovatce pouzdra s víkem, což zabraňuje kouření. Celá vůně kouře je absorbována do výrobku, nikoli do oděvu a vlasů ostatních.
Navíc. K dispozici jsou multifunkční zařízení, která propojuje udírnu, gril a grilovací zařízení. Chcete kebab? Umístěte udírnu na speciální stojan a pod ním ohněm. Přání grilovaná zelenina ? Pak je vařte na roštu a rozšiřte oheň přímo v udírně. Vše je jednoduché a velmi výhodné! A vařit současně několik jídel pomůže dvoupatrový kouřový kůl z nerezové oceli.
S tímto kompaktním a mobilním zařízením můžete své menu diverzifikovat!