Mlýnové síto
Nezáleží na tom, jak vysoce kvalitní pečivo, domácí vdolky nejsou v porovnání s ničím! Profesionálové pekárny doporučují, aby před zahájením procesu pečení pekařských výrobků bylo nutné prosévat sypké výrobky (mouka, cukr, kakao) sítem pro mouku. Přemostěné produkty jsou nejen vyčištěny z malých nečistot, jako jsou plevy a hmyz, ale získávají stejnoměrnost, jsou nasyceny kyslíkem a jsou přesněji měřeny. Sítko pro prosévání mouky vám umožní vytvořit těsto svěží, překvapivě měkké. Nebylo to nic za to, že v dávných dobách byl chléb pečený z prosévané mouky nazýván "sítem" a byl dražší než "chlupatý" chléb, pečený z celozrnné mouky.
Sítky se liší v průměru a velikosti buněk: čím menší jsou buňky, tím důkladnější je zpracování velkého produktu. Moderní moučné sítě se také liší konstrukcí a materiálem, ze kterého jsou vyrobeny.
Dřevěné sítoMlýnek na mletí je tradiční nádobí na vaření. První síta byla dřevěná obruba se sítí pevných častých koní, běžně se říkala "síta" v Rusku. Postupně byla mřížka nahrazena kovovým drátem tkaný z velmi tenkého drátu a vynálezem syntetických materiálů pro výrobu síťoviny se začaly používat nylonové nitě. Okraj začal častěji dělat plast nebo kov. Přestože někteří hospodyně dávají přednost dřevěným sítem, vzhledem k tomu, že takové nádobí je šetrnější k životnímu prostředí.
Moderní kovové síta pro mouku jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli. Pro pohodlí je zařízení často vybaveno jednou rukojetí (jako panou) nebo dvěma kliky z plastového nebo pogumovaného plastu. Kovové síto lze bezpečně umýt v myčce nádobí.
Velmi výhodné je třídění sypkých produktů přímo do pekáče pomocí sítového hrnku na mouku. Spodní část tohoto výrobku je vybavena speciálním designem ve formě dvou hvězd na páce. Díky volnému otáčení spodního řetězového kola mouka prochází bez buněk, protože čepelky zlomí hrudky a všechny cizí nečistoty zůstávají na síti. Ovládací mechanismus je v rukojeti síta. Když stisknete tlačítko, kovová pružina se uzavře, list se otáčí v mechanickém sítu pro mouku a produkt se prosí. Zařízení je vybaveno dvěma kryty zajišťujícími těsnost a má měřicí stupnici.
Jednotné prosévání umožňuje nejen setí mouku pro pečení, ale i posklívání kusů masa nebo ryb a také distribuci prášku z cukrového prášku nebo kakaa na povrch koblihy , rohlíky, koláče a jiné pečivo.
