Kyselé zelí s brusinkami na zimu - recept
Kyselé zelí je neuvěřitelně zdravé jídlo, protože v něm je tolik kyseliny askorbové. Jak vařit kyselé zelí s brusinkami, přečtěte si níže.
Klasický recept na zelí s brusinkami
Složení:
- bílá kapusta - 5 kg;
- mrkev - 400 g;
- brusinky - 100 g;
- sůl - 130 g;
- cukr - 30 g
Příprava
V umyté hlavě zelí odstraňujeme horní letáky. Dále každá hlava střílela na polovinu podélně. Tenké kousky zelí, mrkev přes terochki. Kombinujte zeleninu dohromady, přidejte cukr a sůl a poté pečlivě brouste, abyste zvýraznili šťávu. Přidejte vyprané bobule brusinky a promícháme. Masu vložíme do čistého smaltovaného obalu, pokryjeme talířem a položíme váhu na něj. Nechte 3 dny, během kterých je třeba kapustu několikrát propíchnout na různých místech s dřevěnou hůlkou na dně, aby mohly plyny, které mohou tvořit, opustit. Poté se zelí s brusinkami na zimu umístí do sklenic a dá se do studeného stavu.
Kyselé zelí s brusinkami a jablky na zimu - recept
Složení:
- bílá kapusta - 1,3 kg;
- jablka - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- brusinka - na chuť;
- sůl - 30 g.
Příprava
Umyjte zelí. Odstraňte horní listy. Smažte tenkou slámu ze zelí. Ostružil jsme mrkev a jablka přes strouhák s velkými zuby. Přidejte připravené přísady do velké misky, posypeme solí a dobře promíchejte. Rozložili jsme v smaltované pánvi polovinu připravené hmoty, pak položíme brusinky a zase zase zase zase. Zakryjte jej talířem a utlačte ho nahoře. Dáme se stát asi jeden den v místnosti. Výsledná pěna se shromažďuje lžící nebo štěrbinou. A abychom odstranili plyny, procházíme zelím na několika místech s dřevěnou hůlkou. Po asi 3-4 dnech zelí zelí brusinkami a jablky ve skleněných nádobách a uložte je do sklepa, na balkon nebo do ledničky.
Kyselé zelí s okamžitými brusinkami pro zimu
Složení:
- bílá kapusta - 1,2 kg;
- ocet 9% - 10 polévkových lžiček. lžíce;
- hrubá sůl - 30 g;
- granulovaný cukr - 90 g;
- brusinky - 70 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- voda - 550 ml;
- mrkev - 3 ks.
Příprava
Tenké zelí je tenké, mrkev prochází běžným velkým struhadlem nebo přes strouhák pro korejské mrkve. Smažte zeleninu, přidejte bobulové brusinky a promícháme. Přiveďte vodu k varu, přidejte k ní cukr, sůl, olej a ocot. Jakmile kapalina opět vaří, vypněte oheň a naplňte ji zelím. Horní kryt s talířem, vložte do něj nádobu s vodou jako náklad. Ponecháme to alespoň po dobu 4-5 hodin a lepší den. Poté bude nejkvalitnější kysané zelí připraveno k použití. A pro skladování je dáváme do čistých sklenic a posíláme je do ledničky nebo sklepa.