Malinový džem s celými plody

Během vaření džemu se zpravidla většina plodů, které nemají hustou pokožku, jemně vaří do bramborových kaší jam . Chcete-li zachovat neporušenost plodů v nádobě, máte k dispozici dva způsoby vaření: krátkodobé vaření nebo vaření sirupu a následné přidání bobulí téměř okamžitě před nalitím do sklenic. Přečtěte si více o technologii každého z nich, stejně jako recepty na malinový džem, přečtěte si.

Malinový džem s celými plody - recept

Složení:

čerstvý malin - 380 g;
granulovaný cukr - 320 g;
vanilka.

Příprava

Než uděláte malinový džem na zimu, zkušené ženy v domácnosti doporučují, aby se plody nezbavily, protože ošoupané maliny ztratily leví podíl na jejich chuti, takže pochoutka byla mnohem méně nasycená. Vyčištěné bobule ze stonků se nalije do smaltované misky a mísí se s cukrem. Po šesti hodinách by měly roky letět v dostatečném množství šťávy, což bude základem našeho džemu. Nalijte sirup do samostatného kontejneru a vložte ho do ohně a položte nakrájenou vanilkovou laťku do sladkého roztoku. Vařte sirup až do husté, doslova 15 minut, poté sirupejte s celými bobulemi a okamžitě vyjměte nádobí z ohně. Po dalších 10 minutách nalijte maliny do sterilních plechovek a zrolujte víčky.

Jak vařit malinový džem s broskvemi?

Další způsob vaření spočívá v celých bobulích, o kterých jsme se na začátku tohoto článku nezmiňovali, zahrnuje přípravu sirupu z jednoho druhu ovoce a poté přidání malých malinových bobulí, které jsou připraveny na minimální čas. V receptu níže bude základem pro džem bude broskvovina.

Složení:

broskve - 950 g;
citronová šťáva - 35 ml;
maliny - 750 g;
vanilka;
granulovaný cukr - 480 g

Příprava

Bobule naléváme 140 g cukru a necháme šťávu dát. Řez kůži broskví křížem, ponořte jej do vroucí vody a vyjměte ji. Odstraňte kosti z buničiny, nakrájejte na velké kostičky a protřepete vidličkou se zbývajícím cukrem, aby se v budoucím džemu nacházely celé broskvové kousky. Položte broskvové pyré na oheň a nechte zahustit spolu s vanilkovým luskem a nalijte citronovou šťávu.

Vypusťte šťávu z bobulí a nechte ji vypařovat v jiné nádobě, dokud nebude tlustá. Mix sirup s broskví, pak přidejte bobule. Kolik z nich má malinový džem záleží nyní na velikosti a hustotě plodů samotných, ale zpravidla je lepší, aby se nepřekročil bar v 5-7 minutách, jinak to ovlivní konzistenci bobuloviny. Odstraňte z tepla, bezprostředně nalijte do sterilních nádob a zvedněte víčka.

Lahodný pikantní malinový džem

Jsme zvyklí doplnit džem s cukrem, maximální vanilkou nebo skořicí, ale v tomto receptu aromatické složení překračuje standardy. Souhlasíte, že kombinace malin s kořením, čokoládou a ořechy je neobvyklá, ale zaručuje si, že si zaslouží právo na existenci.

Složení:

maliny - 450 g;
granulovaný cukr - 130 g;
mandle - 25 g;
data - 30 g;
škorice;
pupeny karafiátu - 2 ks;
špetka muškátového oříšku;

limetová šťáva - 15 ml;
kakaový prášek - 10 g

Příprava

Oloupané malinové bobule umístěné v smaltované hrnce. Naplňte bobule cukrem, přidáme koření, citrusovou šťávu, kakao a nakrájené ořechy s daty. Nádobu umístěte na oheň a upečte uvíznutí po dobu 15-18 minut, aniž byste míchali příliš intenzivně, aby nedošlo k narušení integrity bobulí. Dále, zatímco džem je ještě horký, měl by být nalit do sterilních džbánů a může být srolován.