Vepřové ve těstíčku na pánvi

Jakékoli pokrmy vařené v těstíčku, je mnohem šťavnatější a něžnější. Dnes budeme hovořit o tom, jak vařit v těstovinových vepřových kotletcích v pánvi. Pro jejich přípravu zvolte maso z krku nebo zezadu. Na trhu nebo v obchodě se toto maso nazývá "kopcem" nebo "kotlíkem", v závislosti na regionu. Změna složek v složení těsta, pokaždé, když dostaneme nové, velmi chutné jídlo.

Vepřové kotletky v pivním těstíčku v pánvi

Složení:

vepřová dužina pro kotlety - 1 kg;
rostlinný rafinovaný olej na smažení;

Pro klyar:

vejce - 2 ks;
lehké pivo - 250 ml;
mletý černý pepř - podle chuti;
mouka - asi 250 g;
sůl - podle chuti.

Příprava

Umyjte moje vepřové pečivo, pečlivě vysušte a poraďte s kuchyňskou paličkou, pokrývající horní vrstvu přilnavým filmem.

Recepty na vepřové kotlety jsou velmi jednoduché. Chcete-li to udělat, lehce porazit vejce se solí, mletý černý pepř, nalijte do piva, přidejte mouku a míchat dokud hladký bez mouky hrudky. Konzistence výsledné hmotnosti by měla připomínat těsto pro palačinky. Připraven pivo.

V hluboké pánvi naplňte dostatečné množství rostlinného oleje. Tloušťka vrstvy by neměla být menší než jeden a půl centimetru. Ohřejeme olej důkladně na vysokém ohni a položíme kotlety po tom, co jsme je ponořili do vařeného těsta. Smažte ve vroucím oleji na krásné ruddy na obou stranách a odstraňte skimmer na misce.

Vepřové ve sýřeném těstíčku

Složení:

biftek na kotlety - 600 g;
rostlinný rafinovaný olej na smažení;

Pro klyar:

vejce - 4 ks;
tvrdý sýr - 200 g;
majonéza - 100 g;
mouka;
mletý černý pepř - podle chuti;
sůl - podle chuti.

Příprava

Vyprané a sušené vepřové maso se nakrájí na plátky o tloušťce přibližně desíti milimetrů a vyrazí s kuchyňskou paličkou pokrytou přilnavou fólií.

Beat vajíčka se solí v hluboké misce, přidejte tvrdé sýry, majonéza a mletý černý pepř, projdeme přes jemné struhadlo. Všechno dobře rozdělíme směšovačem nebo mixérem a v případě potřeby přidáme trochu soli. Nyní postupně nalijte mouku a promícháme. Mělo by existovat tolik mouky, že výsledkem je poměrně hustá hmota, podobná konzistenci těsto pro palačinky.

Ve slané pánvi nebo stewpan s hustým dnem vylijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte. Poškozené kusy vepřového masa jsou střídavě namočené ve vařeném sýřeném těstíčku a umístěny na vyhřívané pánvi. Maso smažte až na ruddy na středním ohni na každé straně a pak přesuňte na misku.

Čínské vepřové kotlety

Složení:

biftek na kotlety - 550 g;
mrkev - 1 ks;
česnek - 4 stroužky;
rajčatová omáčka - 60 g;
cibule - 1 ks;
Ocot 9% - 15 ml;
granulovaný cukr - 25 g;
rostlinný rafinovaný olej na smažení;

Pro klyar:

vejce - 2 ks;
škrob - 65 g;
sůl - podle chuti.

Příprava

Vyprané a sušené vepřové maso rozřezané na kusy asi o jeden centimetr tlusté a porazené kuchyňským kladivkem.

Beat vajíčka se solí, přidat škrob a promíchat.

Ponořte každý rozbitý kus masa do vařeného těsta a smažte v horkém rostlinném oleji, dokud nenasytíte ruddy, a potom se přesuňte na samostatný talíř. Ve stejné pánvi přidáme trochu více rostlinného oleje, smažeme mrkev, oloupeme a nakrájíme na malé proužky, cibuli a jemně nasekaný česnek. Když je zelenina měkká, přidejte rajskou omáčku a 35 mililitrů horké vody a promíchejte. Po dvou minutách nalijte granulovaný cukr, sůl a ocot a udržujte ho v ohni, dokud nebude hustý. Pak přeměníme červené kotlety do pánve a smažíme v omáčce jemným mícháním po dobu tří až pěti minut.