Domácí slivkové víno je amatérský nápoj. Má jasnou vůni, neobvyklou teplou chuť a je v dokonalé harmonii s pokrmy z masa a různých dezertů. Dnes vám řekneme, jak si vyrobit švestkové víno sami, doma.
Složení:
Příprava
Slivky, bez oplachování, zpracujte ze semena, přeneste ovoce do nádrže smaltované a opatrně protáhněte ruce. Vylijeme výslednou buničinu vodou, promícháme ji a položíme nádobí na fermentaci na teplé místo. Během několika dní bude kapalina vypuštěna a kaše budou shromážděny do taškového vaku a pečlivě vytlačeny všechny šťávy z ní. Připojte ji k odvodněné kapalině, hodte cukr a nalijte nápoj do skleněné láhve. Dali jsme gumovou rukavici nahoře a vyčistěte ji na chladném místě po dobu 3 týdnů. Připravené domácí víno je filtrováno a nalito do krásných lahví.
Složení:
Pro sirup:
Příprava
Opičíme zralé švestky a odstraňte z nich kosti. Připravte sirup z cukru a pitné vody a naplňte je bobulí. Obalte a zabalte do deky. Po 8 hodinách pečlivě spojte kapalinu, svařte další část sirupu a naplňte je bobulí. Po ochlazení nalijte kapalinu do stejné nádoby jako první část sirupu. Přidejte alkohol a nechte nápoj pod víkem asi 2 týdny. Pak filtrujte víno, rozdělte je do lahví a uskladněte jej na chladném místě.
Složení:
Příprava
Bez umytí bobulí vyndáme všechny kosti. Zpracované ovoce dáme do smaltované nádrže, s pol litrem vody a obsahem malty promícháme. Dále přidejte další 1,5 litru vody, házíte hřebíčky, cukr a vavřínové listy. Položte nádobí na střední teplotu a vařte 15 minut a odstraňte pěnu ze skimmeru. Potom vyjměte pánvi, ochlaďte obsah a vytlačte veškerou kapalinu z výsledné hmotnosti pomocí lisu. Oplatku vypláchněte zbývajícím množstvím vody, promíchejte vše a znovu jej vytlačte. Mícháme obě části, nasypíme nápoj sítem, nalijeme do láhve, uzavřeme víko a 15 dní jej vyjmeme na chladnější místo.
Složení:
Příprava
Berry kompot musí být nejprve filtrován, aby se zbavil ovoce. Teď uděláme kvasu: zahřejte jednu sklenici napjaté kapaliny na 30 stupňů a házet do rozinky s cukrem. Gázu zakryjte a položte na teplo na 4 hodiny. Po startu nalijte do nádoby a přidejte zbytek kompotu. Z výše uvedeného umístíme na víko vodní těsnění a nádobu vyjměte 1 týden na teplém místě. Poté filtrujeme nápoj, nalijeme ho do lahví a zapomínáme na to po dobu 3 měsíců.
Složení:
Příprava
Nalijte vodu do pánve a posaďte pokrmy silnému ohni. Po varu jej vyjměte a ochlaďte na teplotu 25 stupňů. Do třílitrové nádoby vložíme švestkovou marmeládu, hájíme neprosklené rozinky a vylejeme veškerou vařenou vodu. Zhora nasadíme kryt kapronu a nádobu položíme na teplé a tmavé místo po dobu 2 týdnů. Jakmile povrch zvedne buničinu, opatrně ji vyjměte a přetáhněte kapalinu do čisté nádoby. Nasaďte si gumovou rukavici a znovu ji vytáhněte z tepla. Dále napněte slivkové víno, nalijte do čistých lahví a pevně zakončené zátky. Chcete-li, aby byl nápoj plně zralý, zapomeňte na to asi 40 dní.