Nakrájený zázvoru
Marinovaný zázvor uchvátil naše srdce spolu s japonskou kuchyní, která se stává stále oblíbenější. Tenké vrstvy zázvoru jemně růžového odstínu se podávají spolu s sushi, aby "vyčistili" chuťové pohárky. To je správné, protože zázvor je společný mezi různými typy sushi, aby bylo možné plně zažít chuť jednoho nebo druhého druhu. Kromě toho zázvor zlepšuje chuť k jídlu a trávení a také slouží jako prevence proti parazitům. To je zvláště důležité, když jíte sashimi.
Potěšená svou krásou, chutí a vůní, jsme se ponořili, abychom se naučili, jak vařit nakládaný zázvor na vlastní pěst. A zdá se, že všechno dopadne, jen ten krásný růžový odstín není.
Proč se zázvor zbarví růžově
Tajemství růžové barvy spočívá v samotném názvu nakládaného zázvoru - Gari Ginger. V překladu to znamená "marinovaný kořen mladého zázvoru s octem a cukrem". Důležité je slovo "mladé". Vzhledem k tomu, že kořeny shromážděné v raném a středním stádiu dozrávání obsahují speciální flavonoidy, které při kontaktu s octem poskytují růžovou barvu. Bez bydlení na východě můžete sotva koupit mladý kořen. Existuje možnost růst zázvor na vlastní pěst nebo koupit nejmladší z obchodu v obchodě, a pak odstín všechno s řepnou šťávou. Jedná se o nuansy východního vaření s nakládaným zázvorem.
Kalorie
Mnozí z nich ztrácejí váhu obavy z obsahu kalorií nakládaného zázvoru. Koneckonců, je sladká a bez sporu obsahuje cukr. Nic se ale nemusí bát, protože na 100 g nakládaného kořene je pouze 63 kcal. V marinovaném zázvoru 1 g bílkoviny, 5 g tuku a 4 g sacharidů.
Těhotenství a zázvor?
Těhotné ženy spadají do dvou kategorií: těch, kteří se obdivují zázvor a obávají se neškodnosti nakládaného zázvoru během těhotenství, stejně jako těch, kteří neznají zázvor, ale slyšeli ze všech stran o výhodách tohoto koření pro těhotné ženy.
Za prvé, těhotenství není důvod skrývat všechny koření dlouho a daleko, a jistě zázvor. Jméno rostliny je ze sanskritu přeloženo jako "rostlina, která vyléčí všechny nemoci".
Zázvor se doporučuje pro nevolnost, a to jak během těhotenství, tak z důvodu "morfologie". Zázvor zachrání těhotné ženy před všemi druhy respiračních onemocnění, nasycených vitamíny.
Nicméně, v závěrečných fázích těhotenství by měl být vyčištěný zázvor vyloučen ze stravy. Posiluje laktaci a může způsobit předčasné porod. Pokud jste již "nesnesitelná", můžete si večeřet v japonské restauraci a všechno pro vás zajistí zítra.
Skladování
Pokud se vám podařilo vařit zázvor, nebo jste si ho koupili ve specializovaných prodejnách, možná máte otázku ohledně uložení nakládaného zázvoru.
Marinovaný zázvor můžete snadno skladovat několik měsíců ve vaší chladničce, ale potřebujete uzavřený obal.
Zmrzlý zázvor můžete použít nejen pro sushi, ale i pro masové pokrmy, a také to, že je vrcholným místem slavnostního stolu.
Proč si uvařit nakládaný zázvor doma?
Důvodem pro masový zájem o přípravu nakládaného zázvoru s vlastními rukama je pouze skutečnost, že v průmyslové výrobě, bohužel, nepoužívají nejlepší kvalitu produktů . Ale není nutný pouze kořen sám, ale také rybí ocet, cukr, sójová omáčka. Pokud jste si koupili marinovaný zázvor vyrobený v Japonsku, pak se nemusíte bát - pro Japonce je to otázka čestnosti, protože nedokážou vyrobit zázvor špatnou kvalitu. Ovšem tak či onak, konzervanty budou přítomny pro skladování v nakládaném zázvoru, což vám nepřinese žádnou výhodu.
Ale pokud jde o to, je bezpečnější růst zázvoru doma na okenní parapety a dělat to nejlepší z toho. Pokud vás to nebude obtěžovat, pak vám určitě potěší proces.