Národní kuchyně Norska
Tradiční kuchyně tohoto regionu je nedílnou součástí jeho kulturní složky. Například v některých zemích boršč je považován za potravu pro chudé a okroshka způsobuje zmatenost, zatímco jen málo Rusů se může pochlubit láskou k očním bulvárům nebo prohnilému sýru. Norsko v tomto ohledu nepřinese žádné zvláštní překvapení - tradiční jídlo zde, i když překvapivé v některých ohledech, je téměř vždy na chuť turistů.
Zajímavosti národního jídla Norska
Velmi závažnost, za kterou je tato země tak ceněná z hlediska potravin, ji činí rozlišujícím a nenáročným. Po dlouhou dobu se izolace kontinentu podílela na poměrně monotónním selském jídle, který vládl na stolcích místních obyvatel. Po čase se však v norské kuchyni uskutečnila opravdová revoluce - při zachování tradic a zároveň při jejich diverzifikaci s některými inovacemi, místní šéfkuchaři ji postavili jako absolutní. Dnes byste se neměli ani divit, co jedí Norsko Vzhledem k tomu, že odpověď bude jednoznačná - výjimečně čerstvé, zdravé a chutné jídlo. Není to nic, co místní kuchaři mají pověst slávy těch nejlepších v Evropě.
Základem tradiční norské kuchyně jsou ryby a mořské plody. Velký význam má také maso, obiloviny a mléčné výrobky. Hlavním rysem norského jídla je výjimečná svěžest všech produktů a složek.
Ryby a mořské plody
Tradiční pokrmy z Norska si těžko představují bez obyvatel moře, protože rybolov Je považován za hlavní typ extrakce potravin, který se vyučuje téměř z kolébky. Norové kuchají ryby různými způsoby - pečou, vařte, suchý, dým, suchý, kukuřičný. Mezi nejoblíbenější norské rybí pokrmy patří:
- Clipfix - sušená treska. Předpokládá se, že způsob jeho přípravy vám umožní ušetřit největší počet všech užitečných prvků, které vlastní, a hlavním tajemstvím je, že ve vodě se ryby znovu stávají měkkými a šťavnatými;
- lutefix - treska, ale již uzená, předem namočená v popelu z alkálií nebo břízy;
- Surcid - nakládaný sleď s cibulí, chuť výrazně odlišná od našeho obvyklého sleďa ;
- uzeného lososa - dnes se tato jídlo stala neviditelným symbolem tradiční norské kuchyně.
Maso a zvěř
Za prvé stojí za zmínku norský skopový, který je považován za nejlepší na světě. Vzhledem k tomu, že místní ovce pasou na ekologicky čisté louce, v lůně nedotčené přírody se jejich maso vyznačuje nepředstavitelnou šťavnatostí a něžností. Tradiční jehněčí pokrmy v Norsku jsou:
- fenalor - sušené jehněčí stehno;
- špičaté jehněčí jehněčí sušené v mořské soli nebo solanky;
- smalahove - ovčí hlava, vařená zvláštním způsobem.
Velkou pochoutkou v Norsku je velrybí maso. Zasloužila si však takovou čest, nikoliv na úkor zvláštního chuti, který je více podobný hovězímu, ale kvůli jeho nedostupnosti a vysokým nákladům na moderních trzích.
Významnou součástí stravy Nors je hra. Kupují je buď přímo od lovců, nebo je extrahují sami - maso na regálech v supermarketu se zde považuje za míchání, které se nedá říct o trzích. Turisté by měli určitě vyzkoušet pokrmy masa z losů, jelenů nebo jatečných.
Mléčné výrobky v národní kuchyni Norska
Norové pevně věří, že mléko místních krav je možná nejkrásnější a výživnější na světě. Místní lidé mají zvláštní lásku ke sýru. Zejména jeden z představitelů tradičních jídel Norska je brunust. Jedná se o speciální karamelizovaný sýr z ovčího mléka, který se poněkud připomíná vařené kondenzované mléko nebo karamel. Gamulust je také populární s místním obyvatelstvem - doslova starým sýrem. Jen málo turistů si to dovolí vyzkoušet.
Dezerty a nápoje
V Norsku nejvíce miluje pečení. Dosavadní typy mouky však byly z obilovin, které jsou pro kvasové těsto málo vhodné. Ale dnes se místní kuchaři rádi ocitnou v pečení jablečných koláčů, skořicových rolí, vaflí a sušenek. Jako dezert jsou zde také oblíbené různé pěny, sufle a ovocné koláče.
Jednou z nejoblíbenějších tradičních nápojů v Norsku byla blandská syrovátka zředěná vodou. Dnes však každý průměrný norský nepředstavuje svůj život bez kávy. Z alkoholických nápojů místní lidé milují pivo a aquavit, který je destilován z brambor a v dřevěných sudech.