Muzeum Jamona
Zvláštní turisté by měl být uspokojován nejen duchovně, obíhat jeden kulturním a historickým orientačním bodem za druhým, ale také tělesně. A zde by bylo hezké pamatovat si lahůdky španělské národní kuchyně, z nichž jeden je legendární jamon - sušená vepřová šunka. A představte si, že tato zámořská pochoutka má dokonce i své vlastní muzeum - muzeum jamony v Madridu (Museo del Jamon). Opravdu stojí za návštěvu.
Při překladu do ruštiny je jamon zadní noha, i když pro mnohé je přímá souvislost se šunkou stabilní. Gastronomicky je realita někde mezi sebou. Úkolem receptu je šunka, slaná mořskou solí a stárla asi jeden a půl roku ve větraném chladu. Nakonec získáme legendární jamon.
Existují dva hlavní typy jamonů: serrano z obyčejných bílých prasat a vynikající Iberico z černých prasat stejného plemene. Pro nezkušeného turistu je prvním hlavním rozdílem cena. Takže pro srovnání, jeden kilogram jednoduchých serrano stojí asi 10 EUR a elitní Iberico je již 140-150 EUR. Tento nárůst cen se vysvětluje skutečností, že černé prasata se těžko chovají, pomalu ztuhnou a dokonce i dubové kamenné, jejichž žaludy jedí, ve Španělsku dnes ve skutečnosti nevyšrají. A mezi těmito druhy je stále mnoho různých značek jamonů, jejichž cena závisí na plemeni a věku porážky, použitých krmivách, době sušení masa atd. Celý sortiment je lepší alespoň jednou v životě, aby bylo vidět v muzeu jamonu.
Muzeum jamonu v Madridu je něco jako tržiště, kde pod stropem nehyne ani sto hamonů, výstřely jsou plné hojnosti klobás a sýrů. To vše se vám nabízí s domácím chlebem a pivem nebo vínem. K dispozici je také kavárna, kde se konají ochutnávky, a můžete si také objednat volitelný oběd nebo večeři. Samotní Španělé také často navštěvují okouzlující muzeum a připravují rozhovory o pravosti receptury.
Kde koupit hamon v Madridu?
Ve skutečnosti podobná muzea - místa, kde prodávají jamon v Madridu, jsou poněkud:
- Paseo del Prado, 44 - první pult otevřený v "Zlatém trojúhelníku umění" (Museo del Prado, Centrum umění královny Sofie a Muzeum Thyssen-Bornemisza ) v roce 1978 v centru města;
- Avenida de Córdoba, 7 a 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17. 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (trh Mercado de Torrijos - Torrijos, pavilon 43).
Je hezké si uvědomit, že je to jediné muzeum v zemi, kde lze vystavovat jakýkoliv exponát, a pokud jste stále nerozhodli, co přinést ze Španělska , odvážně jít tam. Prodejci, jsou to průvodci, vždy to podrobně vyprávějí, kde tato noha běží a co jedla, dokud se nedostane na pult muzea. To je případ, kdy znalost španělského jazyka je velmi užitečná.
Gurmánům na poznámce:
- tenké řezání - nutný předpoklad při podávání jamonu ke stolu. Ve Španělsku existuje dokonce soutěž o schopnost řezat nejtenčí a nejdelší kus;
- na webu si můžete stáhnout zdarma kupon pro ochutnávku;
- stupeň jamonu lze stanovit nezávisle na barvě kopyta: bílá nebo černá.
