Marocké kuchyně
Marockého království slavný nejen pro nejstarší pohledy , Pobřeží Středozemního moře a nezapomenutelnou barvu severní Afriky, ale také nenapodobitelnou kuchyni, jejíž formování trvalo mnoho staletí. A navzdory blízkému sousedství s Evropou, v kuchyni Maroko má své vlastní jedinečné doteky a pokrmy, oslavuje to po celém světě. Národní kuchyně Maroko je považováno za jedno z nejrůznějších na světě, je to jednoduché: místní obyvatelé vždy zdůrazňovali sezónnost výrobků. Jídla marocké kuchyně jsou vyrobeny z masa, většinou velbloudového masa, drůbeže, vč. obyčejné ptáky, ryby, různé obiloviny, ovoce a zeleninu.
Marocká kuchyně nese klasické prvky berberské, arabské, maurské a středověké kuchyně, samozřejmě ovlivněné vlivem afrických tradic, stejně jako iberské, středomořské a židovské kuchyně. Kuchaři v královských kuchyní a taková funkce nejen v paláci, ale také ve všech hlavních městech země ( Fez , Casablanca , Marrakech ), asi sto let přinesl základní soubor národních pokrmů Maroka, díky čemuž z celého světa gurmáni přišli vyzkoušet skutečný kuskus nebo tadžin.
Jak jíst v Maroku?Začneme tím, že v Maroku je věnována zvláštní roli morálnímu potěšení. Panička při každém jídle, zvláště když hosté v domě, vyvedou pár lahodných a vydatných pokrmů. V Maroku se nedoporučuje střídat střídavě a není také obvyklé používat příbory. A nechte tento okamžik pro vás poněkud barbarský, pamatujte si to pokaždé, přijměte pozvání místních obyvatel k jídlu společně.
V kavárnách a restauracích se vám samozřejmě podávají spotřebiče, ale v provincii v soukromém domě, možná vás překvapí taková žádost, ale zařízení v tradičních rodinách nemusí být. Jsou přijímány pomocí palec, indexu a středních prstů. Zvláštní kouzlo mezi cestujícími je dovednost, aby se nakoupily plátek chleba a chleba. Mimochodem, před jídlem a po jídle se všichni účastníci hostiny umyjí ruce v růžové vodě s přídavkem esenciálních olejů, jako v pohádkách. Opět platí, že v malých osadách a chudých rodinách může být zahusťování vodou vůbec jedno.
Základem marocké kuchyně
Základem kuchyně království - místní zelenina, ovoce (meloun a meloun, citrusy a další), luštěniny (cizrna, šiška, hrach, čočka, sója a fazole), obiloviny (pšenice, rýže, proso, ječmen). Rybí pokrmy Maroko se vyrábí z tuňáka, makrely, sardinek, biskupů a ostatních rybářů. Mořské plody jsou populární krevety, chobotnice a stingrays, ačkoli Maroccans jíst něco, co chytit v moři. Maso zvířat (hovězí, velbloud, jehněčí, telecí, kozí) a ptáci (kuřecí, kachní, krůtí) jíst všude. Jediná věc, můžete najít vepřové maso pouze ve vašem hotelu, a někdy na zvláštní objednávku. Nezapomeňte na hojnost koření a koření: česnek, cibule, šafrán, pepř, petržel, kurkuma, máta, koriandr, anýz a mnoho dalších, které se v Maroku denně používají k vaření i těch nejjednodušších pokrmů.
Je zajímavé, ale před hlavním jídlem, stejně jako v mnoha islámských zemích, se podávají různé pochoutky - meze - a ochutnávají. Může se jednat o všechny druhy těstovin, oliv, marinovaných fazolí, zeleninových salátů, humusu a dalších pokrmů. Můžeme říci, že kuchyně z Maroka je proslulá množstvím různých receptů na neobvyklé saláty. Například salát tabula, která kombinuje chuť krabového masa s pomeranči. Nebo neobvyklá směs lilků a pomerančů s chobotnicemi. Povinné občerstvení je těstovinové těsto, které je nejlépe plněné kuřecím masem, zeleninou, ořechy a vejci. A všude a vždy na stole by měl být přítomen plochý chléb nebo ploché koláče.
V marocké kuchyni starých receptů v obecném porozumění tam. Za posledních 100 až 200 let se soubor produktů výrazně rozšířil, lidé začali žít a jíst lépe, a tak se národní vzorec změnil. Ale polévky jen udržovaly původní složení. Hlavní jsou "Harír" z jehněčí s fazolemi a koriandrem, kuřecí choroba, imzhadra, abushte fasl a další. Polévky by měly být husté a velmi uspokojivé, protože to je hlavní polední jídlo po modlitbě.
Snad nejoblíbenějším místem ve světě marocké kuchyně je "Tajin". Pokud to pochopíte, jedná se o akustickou masu. Ačkoli gurmáni pravděpodobně vědí, že "Tajin" je stále ryba a kuře. Druhým nejslavnějším místem Maroka je "Kus-Kus" - pšenice s dušeným masem, rozinky, zeleninou, ořechy a sadou koření. V Marockém království je rozmanitost "Kus-Kusa" skvělá: kvůli nedostatku masa může být ryba, kuře nebo dokonce zelenina - s rajčaty, mrkví, okurem, cukřenkou, paprikou, dýní a cibulí.
Také oblíbené jsou masové pokrmy, jako je mashui (jehněčí na špízu), kyufta a shish-kebab. Z rybích pokrmů se velmi miluje samak-bi-tahina (pečená ve fólii s vonnou citronovou omáčkou) a samak-kebab (kešup z rybího masa).
Vývoz citrusových plodů je v Maroku slušným příjmem, od těchto slunečných plodů místní lidé vaří téměř vše, a to i slané citrony. Z oblíbených dezertů po jídle doporučujeme zkusit baklava, místní halva (shebakia), sladké makrud (rolky) a kaab-el-gzal (bagely). Všechny dezerty a pochoutky jsou vyrobeny z ovoce, ořechů a medu.
Z nápojů vám nabídne osvěžující zelený čaj s mátou nebo kávou s mlékem nebo kardamem. Velmi oblíbená citrusová čerstvá a čistá pitná voda s ledem.
Není žádným tajemstvím, že se cestovní gurmáti znovu a znovu vracejí k těm, co dokážou dobýt svou duši s mimořádnými emocemi. Marocká kuchyně není výjimkou.
- Fanoušci "ostrých" ochutnávali "Harissa" - pastu z horké papriky s olivovým olejem. Zvláštní šikmo ho roztíráme s tenkou vrstvou na chleba a jíte s jakýmikoliv pokrmem jako pikantní občerstvení.
- Populární a experimentální salát s mrkví a pomeranci, přidejte zde rozinky, med, cedrové ořechy, citronovou a mořskou sůl s mátou a můžete si užít.
- Křepelka s medem a zázvorem, pokud se opravdu nepředstírají jako hlavní pokrm vašeho stolu, nezůstanou nezjištěni.
- "Tadžin" se sardinkami je zajímavým variantem slavného jídla, ve kterém kromě ryby hojně používali rajčata, olivový olej, citrón, česnek, byliny a pikantní koření.
- No, marocké ploché koláče s medem a mlékem dokonale zdobí každé jídlo.
Přijíždějící do skutečné zámořské země, jako je Marocké království, jste někdy nepřestali překvapovat kontrastem, který pochází ze starých budov a památek a rozmezí pocitů a zkušeností získaných během cesty. Užijte si cestu a chuť!
