Nůž na maso
Pokud už dříve v kuchyni, domácí domácnosti měly jen málo nože Dnes se jejich počet výrazně zvýšil. Pro každý typ výrobku se používá speciální nůž, který bere v úvahu všechny vlastnosti zpracování. To se týká také řezacího nože na maso.
Vlastnosti masového nože
Maso, ať už kuřecí, vepřové nebo králíkové, je speciální produkt, který vyžaduje sílu a jemnost krájení. Jak je známo, jeho zpracování zahrnuje řezání velkého kusu na malé, stejně jako oddělení od tuku, kostí nebo žil. Obvyklý univerzální nůž, který je hostem často používán, dokonce i velmi ostrý, někdy nemůže s takovými úkoly zvládnout. Vzhledem k tomu má smysl zakoupit specializované nože na krájení masa.
Mimochodem, pro maximální pohodlí a kvalitu řezání doporučujeme mít dva druhy kuchyňského náčiní v arzenálu - nůž na řezání masa a vykostovací nůž. Každý vykonává svou funkci. Vykostění se používá při řezání jatečně upravených těl, pokud potřebujete oddělit maso od kostí nebo šlach. V podstatě má prodlouženou trojúhelníkovou čepel a pohodlnou ergonomickou rukojeť. Čepel nože má pružnost, ale není to těžké.
Nůž pro řezání masa velkých rozměrů má zcela jiný tvar. Vizuálně připomíná malou sekeru s leštěným okrajem širokého masivního ostří. S takovým výkonným zařízením je snadné nakrájet i zmrazené maso na kusy, stejně jako oddělit kosti.
Pokud se nechcete stát vlastníkem dvou nožů, můžete si koupit univerzální volbu pro maso . Má zakřivený tvar čepele, který se rozšiřuje na základnu a zužuje se směrem ke špičce. Okraj zůstane plochý. Zahusťování na špičce nože usnadňuje čištění masa z žil a ostrou hranu bez štěpení - řez filé hladce a úhledně.
Jak vybrat nůž pro maso?
Pouze kvalitní nůž na maso je schopen snadno a rychle vyrábět kus masa. Proto je pro řezání masa nutné vybrat si modely ze silné keramiky nebo vysoce kvalitní oceli. Takové čepelky snadno procházejí tloušťkou masa a neohýbejte se, ani se neotáčejte. Dále věnujte pozornost délce čepele. U správného nože na maso tento indikátor není menší než 20 centimetrů. V tomto případě by měl být nožička hladká a hladká, bez shcherbinki a štěpení.
Chcete-li se zabývat zpracováním masa na vás to bylo co nejvíce pohodlné, před nákup držet v ruce nůž. Rukojeť by měla být pohodlná a pohodlná.