Kvasinkové muffiny
Pokud jste fanouškem vzduchových peří, pak tento recept bude ideální volbou pro vaši oblíbenou léčbu. Vzduch kvasné těsto jeho struktura připomíná koblihy a na výstupu palačinky nespadnou a nestanou se kaučukem, jak se často děje s pokrmem na bázi droždí a sody. V níže uvedených doporučeních popisujeme způsoby přípravy svěžích palačinek na kvasnici.
Svěží pečivo na kvasnici a jogurtu - recept
Frittery, které jsou založeny na kefír nebo zakysané smetaně, jsou mnohem tlustší než jejich protějšky vyrobené na bázi čisté vody, a proto během pečení je lepší použít minimální množství oleje a poté hotový produkt umístit na polštář ubrousků, aby se zbavil přebytečného oleje.
Složení:
- mouka - 235 g;
- instantní kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 2 lžičky;
- soda - 1 čajová lžička;
- kefír - 310 ml;
- voda 60 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 35 g
Příprava
Krystalické cukry se rozpustí v mírně teplé vodě. Posypeme kvasinkami na kapalinu a necháme ji aktivovat, dokud nepropouští na povrch. Mezitím spojte sódu a mouku dohromady a porazte vejce roztaveným máslem a kefír. Nalijte tekuté přísady (včetně kvasnicové směsi) do mouky a hněteme hladké těsto, pečlivě sledujte, že v něm nezůstávají žádné hrudky. Nechte ho zahřívat hodinu.
Předehřejte pánev s kapkou oleje a nalijte na ni část těsta. Jakmile povrch těsta začne bublat, mohou být palačinky otočeny a nastaveny na požadovanou barvu z druhé strany.
Velké frittery na kvasnici a mléce
Nejoblíbenější byly palačinky na bázi mléka, kvasnice v nich se chovají mnohem rychleji, těsto nevykazuje příliš hustou nebo tlustou a také zachovává svou měkkost v příštích několika dnech.
Složení:
- mouka - 185 g;
- instantní kvasnice - 1 lžička;
- mléko - 235 ml;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 5 g.
Příprava
Minimalistický seznam složek nebude dělat chybu v pořadí procesu vaření. Nejdříve rozpusťte cukrové krystaly v teplém mléce, přidáme do nich kvasinky a promícháme. Porazte vejce a kombinujte je s roztokem kvasnic, pak je nalijte do mouky a vše promíchejte. Těsto zakryjte fólií a ponechte 40 minut na přistání. Smažte těstoviny, dokud nedojde k ztuhnutí na obou stranách.
Lush pšenice v kvasnicích
Máte-li pochybnosti o tom, že palacinky na bázi vody nemohou být chutné a měkké, pak se všemi prostředky podívejte na tento recept v praxi. Lehké a vzdušné sladkosti na vodě vám ani neumožňují přemýšlet o přidání vajec nebo mléka do těsta a jednoduchá technologie vaření vám umožní hýčkat se lékem kdykoli.
Složení:
- voda - 480 ml;
- mouka - 480 ml;
- kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 15 g.
Příprava
Ve vlažné vodě rozpusťte cukr kvasinkami. Po několika minutách, kdy je kvasnice aktivována, nalijte roztok do sucha a hnětete volné těsto bez hrud. Pokryjte těsto, 
ponechejte v horké vodě po dobu jedné hodiny, zatímco po prvních 20 minutách kontroly by těsto mělo být znovu smícháno a nechat se dále zvedat. Hotové těsto vyjíždí docela těsně, aby se s ním podařilo nakládat s naolejovanými rukama, stačí jen odtrhnout kusy těsta, rychle je utvořit a přenést do pánve s ohřátým olejem. Cesto ve smažce se okamžitě zvedne a hnědá, pozorně ho pozorujte a palačinky okamžitě otočte na misku pokrytou ubrouskem.
Potraviny v kvasnicích a ve vodě jsou stejně dobré jako jam , se zakysanou smetanou nebo jednoduše s práškovým cukrem.