Lazy Manti

Manty - výživné a extrémně oblíbené pokrmy na našich místech, ale vzhledem k délce vaření, ne každý se chce pokusit jej osobně provést. Zvláště pro ty, kteří neradi se těmito těstami míchají, doporučujeme připravit parní kotouč, který se snadno připraví s různými náplněmi: klasickým masem nebo minimalistickou zeleninou a vždy se ukáže jako překvapivě chutné, zvláště když jsou doprovázeny různými omáčkami.

Lazy Manti - recept

Lazy manti je nejen jednoduchá, ale také velmi malebná. Ty, s kuřecím masem, jsou zvláště krásné, protože jsou vařené ve tvaru růže a uchovávají je i po vaření.

Složení:

Pro test:

voda - 240 ml;
mouka - 480 g;
kuřecí vejce - 2 ks.

Pro plnění:

hovězí nebo jehněčí - 560 g;
sádla - 60 g;
brambor - 280 g;
bílá cibule - 300 g;
Zira - 3 g;
greeny z koriandru.

Příprava

Příprava jako obvykle začíná zkouškou. Beat vejce teplou vodou a přidejte do tekutiny špetku soli. Mouku prosíme přímo na stůl, uprostřed děláme studnu a do ní vložíme vaječnou směs. Postupně zvedáme okraje mouky, hněteme tuhé těsto a pokryjeme fólií půl hodiny. Zbytek těsta je válcován do vrstvy o tloušťce milimetru a mazán olejem.

Pro plnění použijte směs mletého hovězího masa se sádlem. Přidejte na maso malé plátky cibule a brambor a poté rozdrcené zirinové vložte do stupa a trochu zeleného koriandru. Pokud se vám nelíbí koriandro, pak jej vyměňte petrželkou.

Vezmeme část výplně a rozdělíme ji do tenkého proužku, ustupujícího od okraje 4-5 cm. Maso zakryjeme volným okrajem a projdeme přes nůž. Těsto složte s náplní do pupenku a položte na namazanou mřížku mantovarki nebo parník. Kuchař pro pár asi 40-45 minut. Pokud existuje taková možnost, pak připravte líný plášť v multivarkách pomocí režimu "Steam cooking" a současně.

Lazy manti na zeleninovém polštáři

Složení:

těsto (viz předchozí recept);
mleté maso - 380 g;
bílá cibule - 450 g;
mrkev - 320 g;
česnek - 5 hřebíček;
zelí - 400 g;
rajčatová omáčka - 450 ml.

Příprava

Než vaříte ležérní manti, necháme zeleninu na polštáře. Nakrájejte polovinu cibule a skočte s nastrouhanou mrkví a nakrájenou zelí. Položte zeleninu do pánve, nalijte rajskou omáčku a půl pohárku vody. Zelenou pokryjeme víčkem a na pomalém ohni nastavíme guláš, zatímco držíme mantu.

Rozvinuté těsto vyveďte a rozemleteme směs mletého masa s nasekanou cibulí a kořením na jeho povrchu. Těsto složte do kotouče a nakrájíme na plátky o rozměrech 4 až 5 cm. Položte manti na polštář, nakrájíme a necháme 50 minut vařit za nízké teploty. Pokud chcete misku hnědit, dokončete líniovou mantinu v troubě v pánvi pod roštem, posypeme sýrem nebo jen tak.

Jak uvařit štíhlé líné manti?

Složení:

těsto (viz první recept);
rostlinný olej - 45 ml;
mladé zelí - 450 g;
bílá cibule - 200 g;
mrkev - 180 g;
česneku - 4-6 ks;
rajčatová pasta - 40 g

Příprava

Jemně nakrájejte zelí a analogicky mletou mrkvu a bílou cibuli. V pánvi se zahřejeme třetinu rostlinného oleje a předáváme jí zeleninu po dobu 7-10 minut. Po přiděleném čase přidejte rajskou pastu do pánve, nalijte dvě třetiny sklenice vody a zasypejte, dokud nebude měkká. Ochlaďte připravenou náplň na zahřátí a mezitím vylijte těsto na obrovskou vrstvu o tloušťce více než 1 mm a namažte ji druhou třetinou rostlinného oleje. Rozdělte plnku zeleniny na těsto a přetáhněte ji na kotouč. Rollový "had" se rozložil v mazaném parníku na olejové koše a hodil se na vroucí slanou vodu.