Indonéská kuchyně

Jakákoli národní kuchyně je kombinací kulinářských tradic lidí žijících v této zemi. To lze říci o kuchyni Indonésie . Skládá se z několika oblastí, které byly původně obsaženy v některých národech, ale postupně se změnily na národní. Navíc indonéské národní kulinářské tradice byly ovlivněny kuchyněmi jiných zemí světa: arabštinou, indickou, čínskou a dokonce evropskou.

Vlastnosti indonéské kuchyně

Zjistíme, co je o kuchyni tohoto ostrovního státu jedinečné:

Indonésie se nachází na na ostrovech , a téměř každý z nich má své vlastní vlastnosti. Například zapnuto Bali obyvatelé preferují kořeněné jídlo, ochucené kořením a ostrovy Java téměř všechny pokrmy jsou ochuceny sladkou sójovou omáčkou. V Sumatře se kokosové mléko používá v pokrmech a omáčky a jako samostatný nápoj.
Základem národní kuchyně Indonésie je rýže. Tato důležitá složka potravin v Indonésii se odráží i na erbu této země.
Vepřové maso se používá pro pokrmy z masa, ale protože zde žije mnoho muslimů, místo toho se často používá kuřecí maso, ryby nebo krevetky.
Povinnou složkou indonéských pokrmů jsou koření: různé druhy papriky, hřebíček, kari, tamarind, muškátový oříšek, česnek, zázvor, atd.
Mnoho jídel se podává v Indonésii tradičně na banánových listech. Z tohoto jídla získává zvláštní chuť a na stole vypadá velmi originálně.
Nože na stůl v Indonésii by neměly být doručovány. Domorodí lidé raději jíst rukama, ale hostům budou vždy nabízeny příbory.

Hlavní jídla indonéské kuchyně

Potraviny nepotřebují prezentaci ani reklamu, stačí ji vyzkoušet a přidat k ní svůj názor. Mnoho vynikajících jídel v indonéské kuchyni. Zde jsou jen některé z nich:

Sate - mini kebaby masa, ryb, kuře, nakládané v pikantní sambalové omáčce, arašídy nebo jiné a pečené na šplhání.

Rendang - aromatické pikantní hovězí maso. Rozlišuje původní chuť, maso je velmi měkké a šťavnaté.

Smažená rýže se podává jako příloha na zeleninu, kuře, mořské plody a jako nezávislé jídlo.

Nasi ravon - dušené hovězí maso s voňavým ořechovým příchutí se podává s rýží a kelak vlašský ořech dává bohaté černé barvě na maso.

Sopská nepokoj - tato polévka ze smažených buvolích ocasů je výživná a považuje se za velmi užitečnou.

Shiomei - knedlíky, ve kterých plněné rybí dušené ryby slouží. Přídavným jídlem pro takové jídlo v Indonésii se podávají vařené brambory, zelí a vejce.

Nasi uduk - pokrm masa, rýže, plátky omelet, sardele, všechny ingredience jsou pokryty pikantní sambalovou omáčkou.

Bakso - masové kuličky z masa s přídavkem sagové nebo tapiokové mouky, jsou vařené nebo smažené a podávané s vývarem nebo nudlemi.

Otak-otak - pokrm z mořských plodů nebo ryb, naplněných kokosovým mlékem, směs je zabalena do palmových listů a smažena na dřevěném uhlí.

Gado Gado - salát surové nebo vařené zeleniny s přídavkem tofu, tempeh (pevné sójové fermentace), ochucené arašídovou omáčkou.

Dezerty v indonéské kuchyni

V tradiční indonéské kuchyni jsou vynikající dezerty:

Martabak - oblíbený sladký dezert podobný evropským palačinkám, plný čokolády, ořechů nebo sýra;
Pisang Goreng - lahodný dezert smažených banánů v medu;
Bubur Injun - sladká černá rýžová pudinka , ochucená sladkou kokosovou omáčkou, zmrzlinou a kousky ovoce;
Rujak je ovocný dezert z ananasu, melounu, papáje, manga, buničiny mladého kokosu, různých citrusových plodů, pokrytých sirupem a posypán cukrem, pepřem, sezamovým semínkem.

Nealkoholické nápoje

Tradiční indonéská kuchyně je nemožné si představit bez originálních nápojů:

koktejly a tinktury ze zázvoru, kokosu, arašídy, skořice;
káva s cukrem a mlékem;
čaj - horké nebo chlazené, stejně jako lahvové, které se nedávno staly velmi populárními.

Alkohol

Navzdory tomu, že islám zakazuje užívání alkoholu, může turist v Indonésii vyzkoušet tradiční alkoholické nápoje:

Tuvak - palmové víno se silou až 15%;
Arak - měsíční pevnost až 40%;
Brem - sladké víno z lepivé rýže;
pivo místní odrůdy Anker, Bali Hai, Bintang.