Zmrzlina doma - recept
Tam je obrovská škála receptů doma zmrzlina, které jsou k dispozici pro vaření se speciálními zařízeními, jako jsou výrobce zmrzliny a vysokorychlostní míchačky, av jejich nepřítomnosti. Budeme diskutovat o všech možných variantách, abyste mohli vaši chuť připravit na osvěžující delikatesu.
Zmrzlina doma - recept
Tradiční vanilková zmrzlina se snadno připraví výrobce zmrzliny . Je to stroj na zmrzlinu, který pomáhá ochlazovat masu co nejpomaleji, s konstantním mícháním, aby se zabránilo tvorbě velkých ledových krystalů a zachovala se nejvíce jednotná konzistence.
Složení:
- cukr - 135 g;
- běžný krém - 345 ml;
- tukový krém - 280 ml;
- vanilková esence - 5 ml.
- vejce - 2 ks.
Příprava
Přikládat pánev smetanou a cukrem pomalým ohněm a začít se vařit dohromady, dokud se krystaly nerozpustí a nedojde k bodu varu. Po odstranění pánev z ohně poroste vajíčka a začne postupně nalévat horkou smetanou směs, aniž by došlo k zastavení bití. Vaším cílem je kombinovat horkou smetanu s vejci tak, aby se tato těla nestaly omelety. Vraťte směs zpět do ohně a zředte ji bohatým krémem. Začněte vařením základny zmrzliny s pravidelným mícháním, dokud konzistence směsi nedosáhne dostatečné hustoty, aby lžička pokryla rovnoměrným šrotováním (až 15 minut). Odstraňte budoucí zmrzlinu z ohně, přidejte vanilkovou esenci a pak směs ochlaďte alespoň 3 hodiny a teprve poté ji nalijte do zmrzliny. Nechte zmrzlinu doma v zařízení na výrobu zmrzliny, postupujte podle pokynů v pokynech pro konkrétní zařízení.
Zmrzlina doma bez smetany
Pokud nemáte smetanu, pak klidně udělejte zmrzlinu doma z domácího mléka. Ten je již s vysokým obsahem tuku, a proto nevyžaduje doplňky.
V tomto receptu doplňujeme zmrzlinu s třešněmi, ale můžete podle výběru vybrat si ovoce a bobule.
Složení:
- Třešně (bez kamenů) - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 185 g;
- Mastné domácí mléko - 770 ml;
- Výtažek z mandle - 1 lžička.
Příprava
Smíchejte třešně a asi 50 gramů cukru v hrnci a vše varte na nízké teplotě po dobu asi 8 minut, dokud jsou plody měkké a nenechte šťávu.
Kombinujte zbytek cukru s polovinou mléka a vařte, až se krystaly rozpustí. Přidejte zbytek mléka, extrakt z mandlí a nechte směs ochladit v chladu asi 3 hodiny. Nalijte mléčnou zmrzlinu do výrobce zmrzliny a vařte podle pokynů pro zařízení. Smíchejte hotovou zmrzlinu s třešněmi a nakonec vychladnout v mrazáku.
Zmrzlině doma bez výrobce zmrzliny
Jako součást tohoto receptu nebude zapotřebí žádná speciální zařízení, než je normální mixér. Díky tomu budeme bít těžký krém s kondenzovaným mlékem téměř do konzistence krému a bublinky, které zbývají ve směsi, umožní zmrzlině zůstat vzdušné a krémové a nemrznoucí do jednoho kusu.
Složení:
- kondenzované mléko - 195 ml;
- tukový krém (33%) - 245 ml;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
Příprava
Přidejte smetanu na kondenzované mléko a mícháme vše se směšovačem při maximální rychlosti asi 10 minut, až se vytvoří stabilní vrcholy. Nalijte vanilkový extrakt a po míchání směs rozdělte do formy. Nechte 
zmrzlinu v mrazáku, dokud nezmrazí.
Jednoduchá zmrzlina doma
Složení:
- banán - 1 ks;
- bobule - 3 polévkové lžíce.
Příprava
Kompletně zmrazte oloupaný banán a bobule a pak je míchat spolu pomocí vysokorychlostního mixéru, dokud nebude hladké.