Jídla vařená v troubu ve své vlastní šťávě jsou bezpochyby prospěšnější pro zdraví než ty, které se smažou v oleji na povrchu vaření. Ale abyste se naučili, jak vařit opravdu chutné a krásné nádobí pomocí trouby, musíte se nejdříve seznámit s některými zložitostmi procesu.
Jak správně používat troubu?
Bez ohledu na model vaší trouby, bez ohledu na zdroj tepla v něm (plynový nebo elektrický sporák), existují některé obecné doporučení, jak ji používat, aby se předešlo problémům ve formě spáleného masa nebo nerovnoměrně upečeného dortu. Takže:
- Zvolte správnou úroveň. Je důležité, aby pokrm - měl zůstat šťavnatý a voňavý, zatímco pečení uvnitř. Optimální je volba průměrné úrovně a když je miska téměř připravená, můžete ji uspořádat na vyšší úroveň a vytvořit tak rudou kůru. Pokud chcete něco vařit při nízké teplotě, zvolte nejvyšší úroveň top topení.
- Vyberte příslušný režim. V moderních pecích je mnoho režimů, které vám umožňují vařit i složité pokrmy. Nejtradičnější režim zahrnuje použití jak horního, tak spodního topení. V tomto režimu můžete vařit téměř jakýkoli pokrm. Rovněž pro rovnoměrné vystavení projeveného výrobku se často používá horní a dolní foukání ventilátoru. Spodní ohřev se používá k sušení koláčů s mokrými výplněmi, čímž se získá červená pizza, konzervování. Také potřebujete vědět, jak pečlivě používat troubu s přehřátou: používá se pro pekáče, sufle, juliens, lasagna. Grilovací režim se používá pro steaky, rohlíky, kupat, kebab, slaninu atd.
- Vyberte správné nádobí. Dnes je v peci - skleněné, keramické, litinové, s vysokou a spodní stranou, s různou tloušťkou dna a stěn. Volba by měla být provedena v závislosti na připraveném jídle. Například pro šťavnaté a vlhké nádobí je vhodnější nádobí s vysokými boky, pro suché nádobí s nízkým obsahem jídel. Je velmi výhodné vařit v hrncích a ve formě. Jídla jsou velmi dobrá v litinovém jídle a v silikonových formách - chleba, sýrové koláče a jiné pečivo.
Tipy, jak používat troubu:
- troubu vždy troubu předehřejte, 10-20 minut před vařením;
- vypněte troubu až do konečné připravenosti zeleninových pokrmů, aby se nerozpadly;
- pokud je to možné, neotvírejte dveře trouby během vaření;
- Dodržujte režim a teplotu doporučené v receptu.