Ve spíše dobré hospodyně se pro zimu skládalo spousta užitečných a chutných věcí. Aromatizované byliny mohou být také sklizeny různými způsoby, jak přidat tyto letní lahůdky na různé pokrmy v zimě. Zjistěte, jak nejlépe ukládat bazalku na zimu, aby neztratila své vlastnosti.
Unikátní chuť bazalky a oleje může být z ní vyrobena vlastními rukama. Je přidán do různých zeleninových salátů, omáčky jsou podávány na masové pokrmy. Takové koření se uchovává po dobu 3-4 měsíců pod těsným víkem. K tomu, aby olej plnil bude vyžadovat slunečnice, ale lepší než olivový olej, trochu soli a přímo čerstvé bazalka listy.
Suroviny se shromažďují spolu s větvičkami a listy, promyjí, suší a jemně rozdrtí buď nožem nebo mixérem. Poté se směs přidá do soli a nalije se olejem, takže pokrývá zelený povrch. Směs se míchá, pokryje víkem a nechá se skladovat na chladném místě.
Pro prodloužení doby použitelnosti takové směsi oleje z bazalky je umístěna v nádrži na led a kostky jsou zmrazeny v mrazáku. Pak jsou odstraněny, nasypány do sáčku a přidány během vaření.
Před stohováním pro uložení suché bazalky by měl být přirozeně řádně vyschnut a pro tento účel jsou použity různé metody. Každá z nich má své výhody, pokud jde o rychlost sušení a množství zbývajících živin.
Nejjednodušší a nejrychlejší metoda je sestavit bazalka spolu s větvičkami. Důkladně je vypláchněte, zatřeste vodou, přilepte ji na malé chomáčky a zavěste ji někde ve stínu pro průvan nebo v místnosti, která je dobře větrána.
Pracovně náročnější metodou je předběžné ošetření ve formě praní a sušení, poté odříznout všechny listy, nakrájet je jemně na dávku a znovu umístit do tmavé sušárny. Z času na čas je třeba bazalku otočit, aby rovnoměrně vysušil a zabránil tak spekulace.
Třetí metoda je nejrychlejší, ale zpochybňuje přítomnost živin ve výrobku, jelikož je během tepelného ošetření, jak je známo, některé z nich nenávratně ztraceny. Takže jsou listy odříznuty, umyty, sušeny a poté umístěny na pergamen a umístěny do trouby. Je třeba nastavit teplotu na 40 ° C a ponechte ochucení na sucho po dobu jedné hodiny a čas od času otáčejte vrstvami.
Nejlepší je skladovat koření v sušené formě ve vzduchotěsné nádobě - keramické nebo skleněné nádobě s těsně zakrytým víkem. Někteří odborníci doporučují nalít suché greeny v lněném pytli. V tomto případě však vůně zmizí rychle a dovnitř se může dostat můra.