Jak si vyrobit jogurt doma?
Navzdory skutečnosti, že balení většiny jogurtů je plné tvrzení, že jejich produkt obsahuje maximální počet mikroorganismů užitečných pro gastrointestinální trakt, ve skutečnosti se toto tvrzení může výrazně lišit od faktů a nebude to moci ověřit sami. To je důvod, proč vás naučíme, jak učinit jogurt doma od zakoupeného startéra nebo pomocí již připraveného jogurtu, jehož složení důvěřujete.
Jak vyrobit domácí jogurt bez výrobce jogurtu?
Takové zařízení jako výrobce jogurtu může výrazně zjednodušit život všech těch, kteří pravidelně vaří domácí mléčné výrobky, ale ostatní, kteří se jen snaží svou ruku v této oblasti, doporučujeme provést domácí výrobek metodou handicraft.
Složení:
- mléko (surové) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- javorový sirup - 35 ml.
Vaření
Aby bylo zaručeno, že obdržíte produkt, který vás uspokojí, je lepší použít kuchařský teploměr, ale pokud máte dostatečné zkušenosti s vařením, můžete to udělat bez něj. Zahřejte mléko na 40 stupňů a pak ho oslaďte přidáním malého javorového sirupu. Po míchání nalijte mléko do jogurtu, opakujte míchání a nalijte jogurtovou směs do sklenic. Každá nádoba je pokryta fólií a vložena do trouby ohřáté na 50 stupňů za hodinu a půl. Poté troubu vypněte a neotevírejte celou noc. Ráno vyndejte jogurt a ochlaďte ho 4 hodiny před jídlem.
Jak si vyrobit jogurt v jogurtu - recept
Pokud máte k dispozici jogurt, pravděpodobně jste už dříve uvařili jogurt a v ideálním případě máte nádobu s čerstvou šarží, která bude působit jako startér nového jogurtu. Pokud nejsou k dispozici žádné jahody s vlastním jogurtem, můžete použít produkt obchodu, jen se ujistěte, že jsou kvalitní. Jeden a půl litru kvalitního mléka opustí jednu standardní jogurtovou nádobu.
Před zahájením přípravku se jogurt zahřeje na 40 stupňů, aby se mikroorganismy v něm mohly množit co nejdůsledněji a co nejdůsledněji. Po zahřátí mléka se smíchá s hotovým jogurtem a nalije se do nádob s přístrojem. Pak jsou sklenice umístěny v misce a stačí nastavit čas od 7 do 9 hodin. Během tohoto období při konstantní teplotě začnou mikroorganismy fermentovat mléko a vytvářet hustý produkt. U tekutého jogurtu trvá doba vaření 4 až 6 hodin.
Jak vyrobit jogurt v termosku doma?
Udržování konstantní teploty mléka pomůže a thermos . 
Zde, jako v obvyklém receptu, můžete použít jak speciální kvas, tak živé jogurt.
Mírně zahřejte mléko tak, aby jeho teplota nepřesáhla 45 stupňů (jinak mikroorganismy zemřou). V případě bakteriální kultury před tím, než uděláte jogurt doma, přečtěte si pokyny a následně zředěte startér. Zpravidla je prášek pro tento účel dobře otřesen částí teplé vody. Poté zalijte kvasem, abyste zahřálo mléko a dobře promícháme. Nalijte budoucí jogurt do termosu a nechte přes noc.
Jak vyrobit jogurt z kvasnic?
Tento způsob přípravy nevyžaduje nic jiného než kuchyňská nádrž, přikrývku a teplé místo pro fermentaci. Zkuste bakteriální štartér podle pokynů uvedených v návodu a roztok nalijte do teplého mléka. Uzavřete nádobu s jogurtem čistým víkem a dobře omotávejte a poté zahřejte přes noc.