Jak zachránit rajčata pro zimu?
Léto je krásné nejen teplým počasím, ale také možností jíst čerstvé ovoce a zeleninu. Čerstvé rajčata v zimě lze zakoupit v obchodě, ale chuť zůstává daleko od chuti těch šťavnatých plodů, které jsou k dispozici v létě. V zimě je nakládaná zelenina běžná. Ale v chladu, můžete si dopřát salát čerstvé zeleniny.
Recepty na tom, jak udržet rajčata na zimu svěží, trochu. Nejčastěji je nabízena tato volba:
- Rajčata je třeba umýt a uschnout na papírovém ručníku;
- sklenice musí být sterilizovány a vysušeny;
- suché pražené rajčata vložené do nádoby, nalije se alkoholem;
- alkohol je zapálený, banka je rychle uzavřena suchými sterilizovanými kovovými víčky, je obrácena a zakrytá;
- uchovávejte taková rajčata na chladném suchém místě.
Pro tuto možnost budou 2 ml rajčat potřebovat 50 ml. alkoholu. Jak dlouho je to možné zachovat rajčata pomáhá absence kyslíku v bance, který jde do procesu spalování alkoholu. Po ukončení vzduchu vypukne oheň a rajčata zůstávají ve vakuu.
Výsledky těchto experimentů však nejsou vždy povzbudivé. Přesto existují i jiné způsoby, jak ukládat čerstvé rajčata.
Jak dlouho držet čerstvé rajčata?
Zde je několik tipů:
- Pro skladování v zimě zvolte silně zděděné odrůdy rajčat. Existují také rajčata speciálně chovaná pro dlouhé skladování. Například, kmen Giraffe byl vytvořen genetiky jako odolný proti mrazu, ale ukázalo se, že je druh pro dlouhé skladování. Také se hodí rajčata Long Keeper a Masterpiece-1.
- Chcete-li mít rajčata delší, je třeba zvolit polotovary zcela zelené nebo zralé, tzv. Mléčné zralosti, rajčata.
- Rajčata jsou zkontrolována za integritu, pečlivě otřená z vlhkosti a umístěna do kontejneru v jedné řadě se stonkem nahoru.
- Kontejnery s rajčaty skladujte v dobře větraném suchém prostoru. Teplota vzduchu by neměla překročit 8-10 stupňů.
Samozřejmě, že je nemožné zachránit rajčata v bytě. Za prvé, v obyčejném bytě je velmi obtížné vytvořit vhodné teplotní podmínky pro to, protože lidé potřebují teplá vzduch v místnosti. Zadruhé je obtížné udržovat v bytě požadovanou úroveň vlhkosti.
Jak ukládat rajčata v bytě?
Pokud chcete mít rajčata v bytu, jsou vám následující tipy:
- Příprava rajčete. Rajčata jsou také zeleně nebo zralé. Chvosty se musí odtrhnout a zahřát rajčata ve vodě po dobu 2-3 minut. Teplota vody by neměla být vyšší než 65 ° С. Zahřátí chrání rajčata před pěstěním.
- Po zahřátí musí být rajčata vysušena. Můžete je položit na ručník a pak důkladně otřít.
- Tara. Je lepší používat mělké krabice. Musí být důkladně vyčištěny, dno by mělo být zakryté novinami ponořenými do vodky.
- Před vložením rajčat do kontejneru je třeba jej otřít pomocí bavlněného tampónu ponořeného do alkoholu . Tak jsou všechny mikroorganismy, které by mohly přispět ke znehodnocení rajčat, zabity.
- Po naplnění nádoby jednou vrstvou se položí další list soukromých novin a druhá vrstva rajčat se umístí na vrchol. Maximální počet vrstev v kontejneru je tři.
Další možností je balení každého rajčete do novin, které jsou namočené v alkoholu. Každý svazek je umístěn v krabici, a to i ve vrstvách. Poté, 
vše je nalito pilinami nebo rašelinou. U bytu není nejvhodnější volba, protože po odstranění rajčete z krabice s rašelinou může být potřeba vyčistit.
Bohužel, aby se rajčata udržely dlouhou dobu v místnosti s vysokou vlhkostí, nebude fungovat. Jak rašelina, tak papír dokonale absorbují vlhkost a rajčata začnou hnitět.
Kde přesně ukládat rajčata v bytě, je nejlepší určit sebe, na základě charakteristik větrání v místnosti. Nejčastěji se rajčata skladují pod postelí, takže jejich celistvost není ohrožena a vlhkost na tomto místě není vysoká.