Jak vařit makrelu v troubě ve fólii?
Pokud se bojíte ryby vysušovat během pečení, použijte fólii, která spolehlivě udrží veškerou vlhkost a chuť. Mimo jiné mohou být ryby v obálce fólie doplněny o různé omáčky, citrusovou šťávu nebo víno, protože fólie nenechává kapalinu. V receptech z tohoto materiálu se zabýváme podrobněji, jak vařit makrelu v troubě ve fólii.
Recept na makrelu ve fólii v troubě
Téměř všechny ryby jsou dobré s klasickými příchutěmi orientální kuchyně, jako je sójová omáčka, zázvor a rýžové víno. Opět se zavazujeme, že to dokážeme v následujícím receptu.
Složení:
- jatečně upravená těla makrely - 620;
- cibule - 95 g;
- kořen zázvoru - 1 ks. (4 cm);
- 3 česnekové hřebíček;
- horké pepř - na chuť;
- hromada zelených cibulí;
- rýžový ocet - 5 ml;
- Cherry rajčata - 240 g;
- sójová omáčka - 35 ml.
Vaření
Vyčistěte a opláchněte jatečně upravená těla makrelu, protřete je velkou mořskou solí, mletým česnekem a horkým pepřem. Rozdělit kořen zázvoru na kusy a umístit je do vykuchaného břicha ryby spolu s peřím zelené cibule. Rybu posypeme směsí sójové omáčky a rýžového octa. Pracovní plochu zakryjte fólií a na list položte kopci cibulových prstenců. Umístěte ryby a rajčata na vrchol. Fólie sklopte obálkou. Kolik pečené makrely v troubě v peci je určeno velikostí samotné ryby, ale to bude trvat ne více než 20 minut na středně velké jatečně upravené tělo při 200 stupních.
Makrela ve fólii v troubě s citronem
Pokud jste dříve oddělili filé, můžete urychlit přípravu ryb. Chcete-li to udělat, držte nůž podél hřebene a začněte postupně sestupovat podél pobřežních kostí ve směru břišní dutiny a snažit se uchopit co nejvíce buničiny.
Složení:
- štikozubec obecný - 830 g;
- máslo - 25 g;
- citron - 1 ks;
- 3 česnekové hřebíček;
- bílé víno (suché) - 55 ml;
- Vavřínové listy - 2 ks.
Vaření
Liberálně sezóně oba kusy filé s mořskou solí. Maso nakrájíme a rozdělíme na kusy ryb. V horní části umístěte listy vavříny a za nimi zuby česneku rozřezané na plátky. První filé zakryjte druhým kusem a zabalte do dvojitého listu fólie. Nelepte obálku na konec, nalijte do ní víno a uzavřete otvor.
Vaření makrely v troubě ve fólii při 200 stupních po dobu 12-15 minut.
Pečená makrela s rýží ve fólii v troubě
Makrela, stejně jako všechny ostatní ryby, může být pečena přímo ve fólii s přídavnou miskou, která ji umístí do břicha ryby. Jako přílohu v této variantě nádobí používáme jednoduchou rýži, kterou doplňujeme kořením a zeleninou.
Složení:
- rýže - 1 polévková lžíce;
- koriandrové semena - 1 čajová lžička;
- kurkuma - 5 g;
- cibule - 75 g;
- sladká paprika - 85 g;
- mletá paprika - 1 lžička;
- stroužky česneku - 2 ks;
- hrozinky - 55 g;
- mrkev makrely - 780 g.
Vaření
Vařte rýži, sezamujte ji kurkerem a paprikou. Smažte koriandrové semena, rozemleteme maltou a přidáme do krému. Uložte zeleninu a promíchejte je s rozinkami. Přidejte zeleninu a rozinky na vařenou rýži a potom vyplňte dutinu v tělese. Obalte ryby ve fólii a pečte 25 minut při 190 stupních.
Vaření makrely v troubě ve fólii
Složení:
- makrela - 3 jatečně upravená těla;
- máslo - 55 g;
- hrst petrželové a cibulové zeleniny;
- cibule - 35 g;
- citronová šťáva - 35 ml;
- špetka kajenského pepře;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pažitka česnek - 2 ks.
Vaření
Nakrájejte cibuli, nakrájejte zeleninu a chilli česneku. Kombinujte všechny připravené ingredience se zbývajícími přísadami ze seznamu a vložte vše do dutiny těla ryb. Zmáčkněte makrelu ve fólii a nechte v troubě na 200 stupňů po dobu 25 minut.