Halva - kalorie

Halva je velmi stará orientální pochoutka. Poprvé se začalo vařit v Íránu v 5. století před naším letopočtem. Umění vyrábět halvu bylo předáno od otce k synovi a mistři, kteří připravovali tento výrobek, byli nazýváni kandalatchi. Mimochodem, v Turecku, Íránu a Afghánistánu je halvah stále vařená ručně a tento druh halvy je považován za nejlepší.

Na první pohled je princip výroby tohoto produktu jednoduchý: je třeba kombinovat karamelovou hmotu (med, melasu nebo cukr), proteinovou základnu (nejčastěji semena nebo ořechy) a to, co tvoří stabilní pěnu (kořen lékořice, žloutku, kořen mydla). Ale všechno není tak jednoduché - koneckonců je třeba odhadnout nejen požadované poměry výrobků, ale i čas, stejně jako pořadí jejich míchání, aby se na výstupu dostala vzdušná a jemná pochoutka, a nikoliv hrudkovitá masa nezajímavého vzhledu.

Typy halvy

Halva se vyznačuje surovinami, ze kterých se vyrábí. K dispozici jsou:

sezam (tahini);
ořech;
arašíd;
slunečnice;
moučka na bázi mouky;
a dokonce halva ze zeleniny.

V závislosti na tom, který základ se používá, změní se a kalorie halvah.

Kolik kalorií v slunečnicové halvě?

Slunečnice halva je obzvláště populární na území bývalého SSSR. Vyrábějí je zpravidla průmyslovým způsobem, i když je snadné vařit doma.

Slunečnice halva

Složení:

oloupaná slunečnicová semena - 500 g;
mouka - 250 g;
voda - 150 g;
slunečnicový olej - 150 g;
cukr - 150 g.

Vaření

Smažte semínky v suché pánvi až do zlatohnědého. Peresyplem semena v misce. Zatímco se ochlazují, smažeme mouku na lehkou krémovou barvu v suché pánvi. Osivo rozemlejte mlýnem na kávu nebo mýdlem na maso. Smíchejte je moukou.

Pak připravíme sirup: pro to naléváme vodu do pánve, dáme ji do ohně, přidáme cukr. Při míchání sirupu ho varte, dokud se trochu neztvrdne. Poté přidejte hotový sirup a máslo ke směsi mouky a semen. Dobře promíchejte, položte do formy a nechte 5 hodin v ledničce. Dezert je připraven.

Slunečnice halvah obsahuje hodně vitaminu B1, stejně jako kyselinu nikotinovou (vitamín PP) a riboflavin (vitamín B2). Pokud jde o minerální složení, tato sladkost je prostě záznamem obsahu železa - téměř dvojnásobku denní potřeby člověka na 100 g výrobku. Obsahuje také minerály, jako je draslík, hořčíku , sodíku a fosforu. Kalorie slunečnice halva v průměru 520 kilokalorií.

Kalorie Arašídy Halva

Dalším velmi běžným typem halvy je arašídová halva. A tam jsou dvě verze této sladkosti: tahini-arašídová halva a arašíd správný. První je připraven ze sezamu s přídavkem arašídů, kalorický obsah takových halv je 502 kcal. V tomto produktu, stejně jako v halvah slunečnice, jsou obsaženy vitaminy skupiny B (B1, B3), železo, hořčík a fosfor.

Halva, vyrobená výhradně z arašíd, má vysoký obsah kalorií: obsahuje 530 kcal na 100 gramů produktu. Tato verze orientální pochoutky také obsahuje vitaminy skupiny B a železa, stejně jako vitamín E. Kromě toho arašíd halva, stejně jako arašíd sám o sobě, je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin. Bohužel, podzemnice olejná je silný alergen, proto alergičtí pacienti a malé děti potřebují používat halvu z něho velmi pečlivě.

Kromě toho, navzdory bohaté vitaminové a minerální kompozici, v jakékoli halvah hodně kalorií, neměli byste se do toho podílet, když ztrácíte váhu. Příležitostně se však můžete hýčkat touto užitečnou a chutnou pochoutkou.