Grilovací miska
Ne každá kuchyně má stále úžasný gril, s nímž můžete vařit různé nejen chutné, ale také velmi užitečné nádobí . Přínosem je nepřítomnost oleje na vaření pro maso, rybu, zeleninu, která uvolňuje karcinogeny s aktivním ohřevem a tuk, který se uvolňuje během vaření, nepřichází do styku s produktem, protože se vypouští na dno.
Materiál grilovací misky
Před výběrem grilovacích pánví je třeba zjistit, který materiál je nejpraktičtější. Moderní průmysl nabízí různé možnosti pro vnitřní nátěr takové pánve, ale ne všechny jsou vhodné pro použití.
Litina
Nejlepší jsou litinu grilování pánve. Koneckonců samotný kov je velmi odolný vůči všem druhům chemikálií, škrábancům a teplotním extrémům. Taková pánka bude sloužit po mnoho let.
Často je k dispozici litinová mřížka, která je vybavena žebrovým víkem. Cena takových pokrmů bude vyšší a kupující může přemýšlet o tom, zda je toto víčko skutečně potřebné a jaké jsou jeho funkce. Ukazuje se, že víčko slouží jako druh lisu a používá se k smažení tabáku panini nebo kuřecího masa a jiných pokrmů, které vyžadují během vaření mírné jho.
Hliník
Nejvýhodnější volbou by byla grilová miska vyrobená z extrudovaného hliníku. Je lehký, robustní, odolný proti teplu, ale snadno poškrábaný, a proto během vaření byste měli používat speciální silikonové nože a kleště.
Hliníkové pánve často slouží jako základ pro kamennou masku. To znamená, že kámen je přítomen pouze uvnitř pánve. Takové pokrmy jsou hodně cenné a není to nic za to, že se při vaření naprosto nevyžaduje tuk, je šetrný k životnímu prostředí, netrpí koroze, poškrábáním a dokonce se omývá bez zvláštních prostředků.
Keramika
Velmi oblíbený keramický potah pro gril. Je šetrný k životnímu prostředí, dokonale odolává vysokým teplotám, ale velmi dobře toleruje změny teploty, zvláště pokud je ohříván proudem studené vody.
Nelepivý nátěr
V některých zemích je zakázáno nanášení povlaků na nádobí, protože bezohlední výrobci dávají přednost mlčení o své škodě a aktivně podporují pohodlí těchto pánví. Volba nelepivého typu teflonového pánev by proto byla zbytečným rizikem.
Grilovací páka
Důležitým momentem výběru grilovací pánve bude volba rukojeti. Například u litinové pánvi je velmi žádoucí, aby byla odlitky z pevné hmoty. Koneckonců váha železa někdy přesahuje 3-5 kg a hrozí nebezpečí zranění vašich nohou, pokud se faktury zvrátí v nejnepříznivějším okamžiku.
Jiné modely mají odnímatelné rukojeti, protože je mnohem pohodlnější ukládat nádobí. Hlavní věc je, že jsou vyrobeny z materiálu, který nevede teplo, aby se zabránilo popálení.
Tvar grilovací misky
Každá hosteska si vybírá formulář podle svého uvážení, ale ne každý ví, že:
- na čtvercové pánvi se vejde více kusů masa než na kruhu;
- pro vaření velkých a středních ryb je vhodnější použít olivovitou nádobu;
- Kulatá nádoba je vhodnější pro malou rodinu a čtvercovou pánvi - pro velkou společnost.
Malé triky
Chcete-li správně vařit na grilu, musíte vědět, že čím vyšší je žebro, tím správnější je pánve na smažení. To znamená, že všechny tuky a šťávy budou tekoucí dolů, ne v kontaktu s produktem a zvýšit jeho výhody.
Můžete začít s vařením pouze v horké pánvi - jestliže dáte jídlo na studenou nádobu, okamžitě se drží. Pokud se bojíte suchej pánve, pak na oleji použijte pouze žebra a poté se nic neudrží. Tloušťka kusů by měla být asi jeden a půl centimetru - ty tenké budou hořet a tlusté zůstane vlhké uvnitř.