Grenada - kuchyně
Cestující gurmáni přinášejí z různých zemí vzpomínky na nové vkusy, kombinace produktů a samozřejmě i recepty na domácí stůl. Ale většina z nich tvrdí, že etnické pokrmy v ostrovních státech, jako je Grenada Například, nesou úžasnou směs kulinářské kreativity a dědictví. Ve skutečnosti, už několik století, nejen zdejší domácí hosté připravovali večeře, ale také stateční cestující a dokonce i piráty.
Co je zajímavé o grenádské kuchyni?
Za prvé, stojí za zmínku, že národní kuchyně státu Grenada je úžasná směs gastronomických rysů indické, francouzské a africké kuchyně. Všechno toto bylo vařené, kombinované a vyvinuté více než jedno století. Za druhé, úrodná půda poskytuje zemi a všem svým návštěvníkům různé druhy ovoce a zeleniny a také zde vzniká velké množství koření: zázvor, hřebíček, muškátový oříšek a další. To vše je nepostradatelnou složkou jakéhokoli pokrmu. A za třetí, nádherná poloha ostrovů poskytuje obyvatelům bohatou nabídku ryb a mořských plodů.
Hlavní druh koření, který je přítomen všude od masových jídel až po sladké radosti, je muškátový oříšek. Používá se v omáčky a polévky, zejména u masa, zejména u dušeného masa, a u některých druhů ryb. Kuchaři na ně posypeme sušenky, vložíme je do náplní koláčů, sladkostí a zmrzliny, v koktejlech a klasické vejce. Mimochodem, toto koření je umístěno na stole v mnoha restauracích, takže turisté a sofistikovaní gurmáni mohou jednoduše posypat jakýkoli pokrm na jejich vrcholu. Z obecně známých dalších koření v kuchyni v Grenadě budete cítit nádech vanilky, všech druhů papriky, skořice, zázvoru a různých bylin.
Samozřejmě, místní obyvatelé jsou zvyklí jíst všechno, co roste na ostrově: chlebové, sladkovodní, sladké brambory, luštěniny a mnoho dalšího.
Například chlebové ovoce v půdní formě jsou součástí běžného chleba, flatbreadu a dalších pečených výrobků. A pokud je mísíte s nakrájenými zelenými banány a přidáte trochu koření, dostanete klasický místní salát. Nejznámější pokrm místní kuchyně - "olej-dole" - je slané maso dusené v mléce a chlebovém džusu se šafránem a jinými lehkými kořeními.
Měli byste určitě vyzkoušet alespoň jeden druh "callah" - jedná se o celou skupinu různých masových pokrmů. Nejdůležitějším faktem je, že jídlo je vařeno ve skořápce škeble a z ní se obvykle konzumuje. V jímce se pečou různé druhy zeleniny a špenátu, přidává se maso upečené na uhlí a brambory, rýže nebo fazole jsou ve formě příloh. Místní obyvatelé mají velmi rád kaviár na mořských plodů a "personální jack" - výběr několika druhů ryb.
Maso na ostrovech Grenada nejčastěji vařený na dřevěném uhlí, pták je vařený celý nebo částečně, jedí se denně ve vařené, smažené nebo dusené s jednoduchými přílohami. Nezapomeňte na pečené krab, krevety, polokoule a dokonce i míchané vejce na snídani - tyto pokrmy jsou obvykle nabízeny s banány a rýží na obloha.
Z neobvyklých, než nutně hýčkat gurmány všech zemí, vyzkoušejte maso iguany (ještěrka), uvařené na skořápce a smažená s bylinkovými zbraněmi - je to jen korunovační nabídka místních restaurací.
Ve společném chápání slova dezert (koláče, koláče a sladkosti) na ostrovech Grenada mezi národními pokrmy se nesetkáte, ale něco neobvyklého pro evropský žaludek, ale zajímavý a chutný - v každé instituci. Základem většiny dezertů je ovoce, jsou vyráběny do sladkých salátů nebo pečených nebo smažených. Mimochodem, květy, které jsou již dnes známé chlebem, jsou sladké a podávané ke stolu v podobě neobvyklého a krásného dezertu.
Pokud jde o nápoje, samozřejmě v každém baru a obchodě uvidíte spoustu dovážených vín a různých lihovin. Ale co to dělají bez rumu? To je pravda, ne. Místní lidé si sami vyráběli rum podle starých receptů bez použití moderních technologií, které poněkud omezují objem výroby. Ale rum v Grenadě je velmi známý svou chutí, můžete jej vypít bez ředění nebo jako součást koktejlů.
Nejpopulárnějším a nejoblíbenějším koktejlem je peynekiller, který se skládá z místního rumu, kokosového mléka, ananasového džusu a pomeranče se špetkou muškátového oříšku. Z penivých nápojů vyzkoušejte pivo "Carib", má dobrou jasnou chuť a krásnou barvu.
Veškerá národní kuchyně nese tajemství a překvapení. Pokud si dnes osobně nejste připraveni na experimenty, nezapomeňte o tom informovat svého číšníka, protože i mezinárodní jídla ve velkých restauracích a hotelech mohou mít dotek místních tradicemi . Ale na požádání vám bude vždy podávána klasická verze pokrmu. Bon appetit!
