Gril pan - jak vybrat nejlepší?

Kvalitní grilovací pánka pomůže vařit maso, rybu, zeleninu s pečenými pruhy a červenou kůru bez pikniku. Jídlo je šťavnaté, chutné a méně kalorické. Chcete-li uspořádat gril přímo ve vaší kuchyni, je důležité správně určit materiál, vnitřní nátěr, tvar a velikost pánve.

Jaký je rozdíl mezi grilovací pánví a konvenční pánví?

Před výběrem grilovací pánve je důležité vědět, jak se liší od tradiční. Takové nádobí mají vysoké stěny a charakteristické žebrové dno, napodobující mřížku. Díky němu jsou pokrmy získávány nízkotučným a šťavnatým. Produkt se rychle připraví na teplo pocházející ze stěn výrobku (účinek trouby). Výhody grilovací pánve:

• možnost smažení bez použití oleje, v něm se produkty s horkým povrchem prakticky nedotýkají. Milovníci takového jídla;
• díky žebrované struktuře grilovací miska přímo smaží jídlo - veškerý tuk z masa proudí do drážky mezi jejími žebry a odpaří se tam. Současně se steak neprodává ve vlastní šťávě. Na jeho stranách se objevují tmavé pruhy, jako by se maso opékalo na grilu.

Nevýhody těchto jídel patří neschopnost potěšit hostitelům s vůní zákalu, který je tak oceněn v reálném grilu, potřeba používat digestoře při vaření. Rovněž takový drážkovaný povrch není snadné umýt. Výrobky jsou vhodné pro smažení velkých kusů, které neklesají mezi žebra v dolní části. Ale tyto nevýhody jsou plné potěšení z vonných pokrmů, které připomínají letní pikniky majitelům i hostům kdykoliv během roku.

Grilované pánve - jaké jsou lepší?

Dobrá pánská mísa - s nelepivým povrchem, mohutnými stěnami a silným dnem. Pak se silně zahřeje a rovnoměrně dodá teplo. Nejlepší způsob, jak vařit gril, jsou litinové nebo hliníkové pánve. V tenkých stěnách levých pokrmů nemůže být takové chutné maso vyrobeno. Co jiného věnovat pozornost:

1. Výška žeber na dně je důležitá - měla by být alespoň půl centimetru nebo dokonce více. V tomto případě jsou drážky dostatečně hluboké, aby z nich získaly veškerý tuk a džus a rychle se vypařily.
2. Doporučujeme zvolit model s výtokem, který umožňuje snadné vypouštění přebytečné kapaliny během vaření, aniž by došlo ke zbarvení sporáku.
3. Pro smažení je lepší najít nádobí s rukojetí vybavenou silikonovou nebo tepelně odolnou plastovou ochranou. Neohřívá se a nepřináší žádné potíže, když přijde do kontaktu s rukama. Pro pečení v troubě jsou navrženy modely s odnímatelnými držadly, pro uložení je také výhodnější.
4. Hloubka grilovací pánve je důležitá. Výrobky s nízkou stranou jsou vhodné pouze pro ryby, zeleninu - výrobky, které se rychle připravují. Maso je lepší pečené v hlubokém jídle.

Námořní gril

Velikost a tvar pánve jsou vybrány na základě toho, kolik produktů bude třeba vařit současně. Grilované čtvercové pánve jsou považovány za všestranné, jsou nejproduktivnější, lze je vyprážet najednou maximálním množstvím různých produktů - masa, ryb, zeleniny. Pro velkou rodinu je ideální taková forma jídel.

Kulatý gril

Pokud je rodina malá a kuchyně potřebuje gril a rozhodne se, co je lepší, doporučujeme se zabývat kompaktním kulatým modelem. V něm můžete rychle připravit jeden typ jídla - maso, klobásy, drůbež, ryby. Je výhodné koupit dvě pánve různých průměrů a smažit několik produktů najednou - na snídani steak a omeletu. Jsou jednodušší k použití, snadné umývání a snadnější ukládání. Kromě toho je kulatý tvar ideální pro sklokeramické a elektrické sporáky - v ideálním případě by měl průměr spodku odpovídat velikosti hořáku.

Grilovací miska s krytem pro tisk

Většina grilovacích pánví se prodává bez víček. V tomto případě je zřídkakdy možné vyloučit postříkání masové šťávy na povrchu desky. Grilovací miska s lisem je opatřena těžkým víkem vyrobeným z hutného skla nebo kovu, který je ve velikosti a tvaru vhodný pro uložení přímo na dno hrnce. S jeho pomocí můžete maso stlačit, rychle uvolníte šťávu a bude lépe praženo a mastné rozstříknutí neohrožuje vaření a neznečistí povrch desky.

Indukční grilovací pán

Před nákupem se musíte zeptat, zda je výrobek vhodný pro sporák, který je nainstalován v kuchyni. Dokumenty na nádobí by měly být vhodně označeny. Grilované pánve pro indukční destičky musí mít dokonale ploché ocelové dno nebo dvojité s kovovými vložkami, jinak nedojde k ohřevu. Hlavní část nádobí může být vyrobena z hliníku nebo litiny.

Litinový grilovací pán

Z materiálu zvoleného výrobku závisí jeho trvanlivost a snadnost použití. Litinové pánve gril silný a sloužit po celá desetiletí. Jsou rovnoměrně zahřáté a pomalu ochlazovány, vytvářejí se ideální podmínky, které vyvolávají uvnitř produktů za vysokých teplot. Vzhled litiny se neovlivňuje pod vlivem oleje a ohně, je snadné ji pečovat. Držadla na takových pánvích jsou vyrobena z pevné hmoty a odolávají velké hmotnosti hrnce. Nevýhody zahrnují významnou hmotnost produktu a kovový zápach, přenášené na potraviny, které zůstaly po dlouhou dobu v pánvi na smažení.

Mramorový grilovací pán

Mramorový pan Gril je vybaven nelepivým povrchem s přídavkem kamenného prášku, který z něj činí odolnější a odolnější vůči poškrábání. Je snadnější litina, rychle a rovnoměrně se zahřeje. Na rozdíl od keramiky a běžného teflonu se povrch zpomaluje pomaleji, méně se bojí náhodných pádů, ostrých předmětů. Životnost pokrmů závisí na počtu vrstev nátěru - mělo by to být více než 3, a pokud možno 5-6, pak produkt může být používán po dlouhou dobu. Vařit, zásoby silikonu nebo dřevěných pádlů.

Keramický gril

Když potřebujete v kuchyni grilovací misku, otázka, jak si vybrat dobrou, rozruší většinu žen v domácnosti. Keramika odolává vysokým teplotám a může být použita k vaření pokrmů v troubě. Povlak je odolný proti přehřátí, snadno se čistí, má vysokou tepelnou vodivost a při ohřátí nevyzařuje škodlivé látky. Potraviny na tomto povrchu nehoří. Ale keramická mřížka je křehká a krátkodobá, vyžaduje pečlivé zacházení. Při výrazném mechanickém nárazu může prasknout a stát se nepoužitelným.

Grilovací pan - hliník

Kromě litinových populárních hliníkových pánví. Všichni mají nelepivé vrstvy, nízkou hmotnost a snadněji se o ně starají. Díky vysoké tepelné vodivosti se tyto nádoby zahřívají rychleji než obvykle. Nejlepší hliníkové pánve jsou vyrobeny z litého kovu, mají zesílené stěny a dno, vydrží dlouhou dobu. Rukojeť u takových nádob musí být chráněna izolačním materiálem - neumožňuje hořet ruce při vaření. Aby nedošlo k opotřebení nelepivého nátěru, neměli byste používat škrabky, kovové lopaty a lžíce, abyste potravinu otočili.

Oboustranné grily

Dobře navržená obojstranná mřížka má vylepšenou konstrukci sestávající z dvojice identických polovin propojených. Uvnitř nádoby při smažení vytváří efekt trouby. Díky designu můžete smažit jídlo jednoduchým otočením pánve na druhou stranu a pevně zavřít víko. Produkt pomáhá šetřit čas vaření. Současně se v důsledku mezivrstvy mezi polovinami a magnetickými zámky na rukojeti nádobí neotevřou, aniž by z nich při otáčení vyteče z kamene ani tuku ani šťávu.

Většina modelů je lehká, protože jsou vyrobena z hliníku potaženého zesílenou nelepivou vrstvou. Uvnitř se vytvoří speciální oddíl pro kapalinu, do něhož se během smažení vypouští přebytečná vlhkost. Pokud potřebujete připravit velké množství pokrmů, můžete oddělit části nádobí a vařit ve dvou samostatných nádobách.

Nejlepší grilovací pánve - hodnocení

Nyní se řada značek zabývá výrobou grilovaných pánví. Chcete-li zakoupit kvalitní produkt, měli byste se seznámit s oblíbenými výrobci takových pokrmů. Nejlepší grilovací pánka - nejběžnější značky:

1. BergHOFF je belgická značka, která vyrábí vysoce kvalitní nádobí. Tyčinky jsou vyrobeny z litého hliníku, potaženého nelepivým povlakem Ferno Ceramic, s vysokými a nízkými stěnami, pro různé typy desek.

2. Gipfel je německá značka nádobí, je oblíbená po celém světě, hlavním směrem je výroba litinových pánví. Nabízí několik možností pro nádobí o velikostech 24 a 26 cm, o hmotnosti asi 1,3 kg, modely se liší barvou a typem povlaku. Můžete si zvolit třívrstvý nelepivý povrch nebo keramický potah.

3. Lodge je americká značka, která je jedničkou v prodeji litinových nelepivých pánví ve středním segmentu cen. Většina modelů má velikost 26 cm (v průměru nebo na straně), v případě potřeby můžete najít nádobí a 30 cm.

4. Tefal - francouzská značka pokrmů, předkové teflonové nelepivé vrstvy. Výrobky jsou vyrobeny z litého hliníku. Funkce Tefal je jedinečný indikátor ohřevu, který umožňuje určit, že povrch je již horký na vaření.

Jak používat grilovací pánvi?

Po zakoupení můžete začít vzrušující proces smažení. Obecná pravidla pro vaření:

1. Nelepivá mřížka na grily je proto opatřena štětcem namočeným v oleji, ale jen lehce mastná žebra na dně.
2. Chcete-li odhalit chuť pokrmu, uchovává se v marinádě a pak nesolená.
3. Otočte maso nebo rybu speciálními kleštěmi, ale zřídka, aby se mřížky staly tmavějšími.
4. Před smažením je třeba grilovací pánvi zahřát na maximální teplotu.
5. Maso a drůbež jsou nakrájeny na kousky o tloušťce 1,5-2 cm, mírně odpuzovány, marinovány, smaženy 2-3 minuty na každé straně až do vzhledu pásů.
6. Ryby a mořské plody před vařením, můžete jednoduše třít kořením a sůl, posypeme citrónovou šťávou. Smažte kusy po dobu 1,5-2 minut na každé straně a umístěte diagonálně vzhledem k žebrám, aby nedošlo k rozpadu masa.
7. Zelenina se ořezává o tloušťce 1,5 cm a smaží se po dobu 3 minut na každé straně. Brambory je třeba předem vařit na polovinu připravené. Vaření zeleniny, můžete nalít trochu vody na dně pánve.
8. Po smažení by měla být pánve ochlazena. Pak je třeba je umýt bez abrazivních činidel, utřít suché, utřít vlhkým hadříkem navlhčeným v rostlinném oleji a uskladnit.

• ← Indukční grilovací pán
• Grilovací miska s krytem pro tisk →