Domácí zmrzlina
Zmrzlina je jednou z tradičně populárních lahůdek, zejména v teplých a teplých dnech. Sortiment zmrzliny nabízený maloobchodními řetězci je velký a bohatý, moderní vzorky tohoto lahodného ošetření však často obsahují spoustu různých zcela neúčinných chemických přísad. Ale je tu řešení: můžete si vyrobit domácí polévky - to není tak těžké, jak se na první pohled může zdát.
Existují různé recepty na domácí zmrzlinu.
Peach zmrzlina
Složení:
- cukr - písek - 0,5 šálku;
- středně tučný krém (lze nahradit jogurtem) - 1/3 šálku;
- voda - 2/3 šálku;
- broskve (zralé) - 4-6 ks;
- citron - 1 ks;
- rum, brandy, likér nebo vermut - 1-2 st. lžíce;
- vanilka - 1 špetka.
Vaření
Je nutné předem (40-60 minut) vytvořit optimální podmínky v mrazicím boxu, tj. Otočte regulátor do krajní polohy, aby se teplota snížila na co nejnižší.
Cukr rozpustíme ve vroucí vodě a vaříme sirupu během 3 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte smetanu, vanilku a rum. Mícháme.
Odřízněte kůži z broskví, odstraňte kosti a vložte drť do mixéru. Okamžitě přidáme šťávu z jednoho citronu. Smíchejte broskvovou hmotu (pyré) se smetanou cukrem, dobře promíchejte a umístěte do uzavřené mísy v mrazáku po dobu 20 minut, poté směs probrejte a zmrazte dalších 20 minut. Bitku opakujeme 3-5krát, po které doplníme zmrzlinovou směs se směsí a mrazíme po dobu nejméně 2 hodin. Když se hmota dostatečně ztuhne, regulátor chlazení může být přemístěn do normální polohy. Můžete nechat zmrzlinu v mrazáku nebo podávat.
Samozřejmě, zmrzlina může být vařena nejen z broskví. Krém lze nahradit nenasyceným přírodním. jogurt - bude také chutné. Nikdy nemůžete používat mléčnou složku.
Domácí zmrzlina z ovoce
Pro přípravu domácí zmrzliny "ovoce led" používáme jako základní plnivo jakoukoliv přírodní čerstvou ovocnou šťávu nebo pyré, cukr je možný, ale není nutný. Budete také potřebovat želatinu a / nebo škrob, citronovou šťávu (nebo kyselinu citronovou) a vodu.
Složení:
- libovolná ovocná šťáva nebo pyré - 250 ml;
- cukr (nepovinný) - podle chuti;
- želatina - 6 g nebo kukuřičný škrob - 20 g;
- citronová šťáva - 1-2 lžíce. lžíce;
- voda vařená - 80-200 ml.
Vaření
Pro zmrzlinu brusinkou, pomerančovou nebo červenohrdou (obecně pro libovolnou počáteční kyselou šťávu) se citronová šťáva nevyžaduje.
Vyrábíme sirup: cukr je zcela rozpuštěn ve vodě (může být ohříván). Při pokojové teplotě přidáme do sirupu škrob nebo želatinu - tyto přísady stabilizují směs a umožňují ji zhutnit.
Když je stabilizátor (škrob nebo želatina) zcela rozpuštěn ve vodě, míchat s ovocnou šťávou nebo pyré. Může být filtrován přes sítko. Naplňte směs do misky a umístěte (pod víkem) do mrazícího prostoru 20 minut, poté směs rozmělňte miskem nebo vidličkou a nalijte ji do forem. Formy umístěte do mrazničky po dobu 1-2 hodin.
"Ovocný led", připravený postupným naléváním vrstev různých barev od různých 
ovoce, má atraktivnější vzhled a samozřejmě i chuť, můžete kombinovat například červenohnědové a meruňkové šťávy.
Tato pochoutka se připravuje stejným způsobem jako vícevrstvá želé: nejprve do formy vložíme jednu formu, pak když první vrstva zamrzne, přidáme další. Můžete také přidat do zmrzliny tohoto typu různá vína (stolní, sladká, polosladká, speciální).
Pro přípravu domácího prášku můžete použít hotové (včetně rekonstituovaných) džusů a nektarů, ale je stále žádoucí, aby se jednalo o nejpřirozenější produkty.