Jídlo v Jižní Koreji

Cestující do východních zemí, Evropané a domorodci bývalého SSSR mají velmi primitivní informace o kuchyni Jižní Koreje. Nejčastěji se snižují na skutečnost, že Korejci jíst psy neomezeně, a to všechno s korejskou mrkví. Ve skutečnosti je fikce tak daleko od pravdy, že když jste konečně naučil pravdu, rozumíte tomu, že je lepší vidět jednou než slyšet stokrát.

Cestou do východních zemí, Evropané a domorodci bývalého SSSR mají o kuchyni Jižní Korea velmi primitivní informace. Nejčastěji se snižují na skutečnost, že Korejci jíst psy neomezeně, a to všechno s korejskou mrkví. Ve skutečnosti je fikce tak daleko od pravdy, že když jste konečně naučil pravdu, rozumíte tomu, že je lepší vidět jednou než slyšet stokrát.

V Jižní Koreji existuje opravdový kult jídla. Je zcela vhodné požádat osobu místo obvyklého pozdravu: "Nemáte hlad?". To znamená, že lidé považují za velmi důležité, že člověk je plný, naprosto dobře krmená je vždy šťastná a zdravá. Jídla místní kuchyně, navzdory výživě, mají jedinečnou vlastnost spalovat tuky - to je důvod, proč je v Koreji tak málo plných lidí.

Mýty o jihokorejské kuchyni

Ukazuje se, že v 80. letech minulého století, před olympijskými hrami v Soulu, začalo masové uzavírání restaurací, kde byl nabízen pes-pes. To požadovali zástupci evropských zemí, kteří našli takové barbarské kulinářské tradice cizí. Úřady se jich setkaly a postupně se Korejci přepínali na konvenční maso - vepřové maso a hovězí maso a psí pes zůstával jako oblíbený pokrm pouze pro malé procento obyvatel. Navíc - již celá generace Korejců vychovala lásku našich mladších bratrů.

Pokud jde o mrkev v korejštině, tak milovanou v naší zemi, nikdy neexistovala v Jižní Koreji. Toto jídlo bylo vynalezeno lidmi z tohoto východního státu jako alternativa k nakládanému pekingskému zelí - národnímu pokrmu, který je nejvíce poptávaný v zemi.

Národní kuchyně Jižní Koreje

První věc, která překvapuje cestující, je, že tu jedí ne dřevěné, ale s hliníkovými hůlkami. To se provádí z hygienických důvodů. Národní pokrmy Jižní Koreje jsou velmi rozmanité, ale nikdo je neměl zaměňovat s Japoncem nebo Číňanem - rozdíl je zřejmý. Hlavní věc, která rozlišuje pokrmy Korejců, je neuvěřitelné množství koření, zvláště hořící, takže i tradiční pepřená indická jídlo se zdá být docela čerstvé. To je to, co lidé z Jižní Koreje jíst:

Obr. To je základem základů korejské kuchyně. Je považován za hlavní složku jakéhokoli pokrmu, zatímco zelenina a maso (které jsou také dostatečné ve stravě) jsou druhotné. Rýže je vyrobena z papežů, chchaltů, kimps, totů a mnoha dalších pokrmů.
Vepřové maso a hovězí maso. Dováží se převážně z Evropy. Kvůli nedostatku půdy není chov hospodářských zvířat v Jižní Koreji rozvinutý, a proto cena masa je poměrně vysoká. Nejdražší maso na světě zde můžete ochutnat. V restauracích se podává velmi originálním způsobem - nejsou v kuchyni, ale přímo před stolem zákazníka, před jemným vařením nůžkami.

Marinovaná zelenina je dalším druhem jídla na korejském stole. V kurzu jsou zelí, lilek, ředkvička, pepř, cibule - doslova všechny dary zeleninových zahrad.
Kamzhajon. Brambory nejsou k Korejcům ani cizí. Nezapomeňte zkusit horký bramborový koláč s omáčkou.
Kimchi (kimchi). Toto je hlavní jídlo v Jižní Koreji, které je připravováno z kapusty a různých koření. Oficiálně existuje více než 100 odrůd tohoto pokrmu, takže zkuste alespoň jeden je naprosto jistý. Různé způsoby výroby kimchi byly dokonce zařazeny do Seznamu světového dědictví UNESCO. Jídlo je důležité pro maso, polévku, jako svačinu na slavnostní a neformální stůl.

Shabushabu. Jedná se o jemně nasekané hovězí maso, které se připravují zákazníci restaurace, vaří se ve vroucí vodě s kořením.
Ramen jako jídlo Jižní Koreje je známo daleko za jeho hranicemi. Jedná se o pšenici, méně často rybí nudle, z čehož jsou připraveny první a druhé nádobí. Jako doplněk k tomu přichází zelenina, maso, vejce.

Hodukvazh. Tento korejský dezert je sušenka ve tvaru vlašského ořechu. Obecně platí, že pečivo od Korejců není tak běžné jako v naší zemi. Preferují kandované ovoce nebo ovocné saláty, stejně jako koktejly.

Mořské plody. Jídlo v Jižní Koreji není bez tradičních mořských plodů. Všechny druhy ryb, měkkýšů a řas - to je to, co je součástí stravy průměrného korejštiny.
Kelby a kelbichim - oblíbená delikatesa ve formě vepřových žeber a keřů z vepřového masa.

Kromě těchto populárních jídel v Jižní Koreji můžete vyzkoušet jiné jídlo:

koláče s cibulkou a mořskými plody;
škeble v oranžové omáčce;
smažená okounka;
salát z mořských plodů;
nakrájené syrové ryby v omáčce;
polévka s naklíčenou sóji.

Korejské nápoje

Stejně jako většina národů, Korejci nejsou cizí alkoholické nápoje. Používají je v malém množství. Základem většiny nápojů se stupněm je stejná rýže. Nejoblíbenější jsou:

rýžový likér;
víno z rýže nozhu a makkor;
pivo z rýže.