Ryby v těstě
Překvapivě šťavnatá, chutná a chutná jídlo - ryby v těstě budou skvělým nápadem pro jakýkoli stůl. Špinavá křehká kůra a neuvěřitelně voňavá ryba uvnitř - podmaní někoho, dokonce i toho nejkrásnějšího hosta.
Ryby v sušeném těstíčku
Složení:
- čerstvý pstruh - 545 g;
- tekuté těsto - 515 g;
- cibule - 145 g;
- vejce - 55 g;
- sezamová semena - podle chuti;
- citron - 1 ks;
- koření .
Příprava
Cibule čistí a rozřezá polkruhy. Vejce rozdrtíme do misky, šleháme ho. Rozmrazujeme těstoviny, rozdělíme je na polovinu a rozložíme na 2 čtverečky. Rozložíme cibuli na 1 díl, pak vyčistíme a vykucháme ryby a kořeněme kořením. Posypeme citrónovou šťávou, zakryjeme druhou vrstvou a pevně utvoříme okraje. Pečeme plech s máslem, položíme ryby do těsta a pokryjeme ho vajíčkem. Posypeme sezamovými semínky nahoře a pošlete v předehřáté troubě. Pečte 50 minut a podávejte.
Recept na smažené ryby v těstě
Složení:
- bílá rybí filé - 1 kg;
- rostlinný olej - 105 ml;
- čerstvou petrželkou - na chuť;
- koření
Pro test:
- mouka - 55 g;
- vejce - 95 g;
- voda - 105 ml;
- citron;
- pivo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 35 ml;
- koření
Příprava
Opláchněte rybí filé, namočte je ručníkem a nakrájejte na proužky. Pak nakrájejte kousky do mísy, nalijte do oleje, posypeme citrónovou šťávou, ochucujeme kořením a posypeme nakrájenou petrželkou. Důkladně promíchejte vše a marinujte ryby 35 minut, umístěte je na chladném místě.
Pro těsto míchat mouku s žloutkami, nalijte rostlinný olej, přidejte trochu soli a postupně uvádějte pivo a vodu. Nechte hmotu bobtnat po dobu 35 minut, zabalené do ručníku. Po uplynutí 15 minut vyjměte ručník, přidejte bílé, předběžně načistěte do stabilní pěny a mírně promíchejte všechnu šlehnutím. Nyní postupujte přímo na vaření smažených ryb v těstě. Filérové proužky se ponoří do těsta a smažou se v hlubokém tuku po dobu 5-7 minut. Pak přesuneme ryby na síto, abychom se zbavili přebytečného tuku. Dále ozdobte misku čerstvými bylinkami a podávejte.
Ryby pečené v těstě
Složení:
- ryby - 2 kusy;
- vejce - pro mazání;
- citron - 55 g;
- strouhanka - 105 g;
- koření;
- rostlinný olej - 55 ml.
Pro test:
- vejce - 1 ks;
- suché kvasnice - 1 lžička;
- mouka - 305 g;
- krém - 105 ml;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 lžička.
Příprava
Nejprve musíte připravit těsto pro ryby. Nalijte cukr, kvasnice do hluboké misky a hodte mouku. Zahřejte krém do teplého stavu a nalijte ji na suché ingredience. Obsah míchat s lžící a nechat 15 minut. Maso se roztaví a vychladne. Odděleně zbyte zbytek mouky, rozlomte vejce do ní, hodte špetku soli a přesuňte hmotu do přiblížené vařičky. Míste elastické těsto a nechte jej po dobu 25 minut, pokryté suchým ručníkem.
Mezitím vyčistíme ryby z vnitřností, opláchneme a střevami. Kořeněná jatečně upravená těla s kořením ze všech 
boky a v břichu položíme citron, nakrájíme na tenké plátky. Ryby marinujte 45 minut a vložte je do ledničky.
Zvyšte těsto, které rozdělíme na 2 části a vložíme je do tenké vrstvy. Do středu každého polotovaru nalijte trochu strouhanky, rozřezáme po okrajích a položíme ryby. Pečlivě obalte těsto, čímž vytvoříte "oko". Smažeme list na pečení s rostlinným olejem, položíme ryby do těsta, pokryjeme tulením vejcem a necháme 25 minut. Pečeme v troubě vyhřívané na 185 stupňů asi půl hodiny. Servírujte hotovou misku bramborovou kaší nebo vařenou rýží.