Smaltované pánve

Před deseti nebo patnácti lety nemohly všechny hospodyňky dovolit smaltované zboží, neboť odbočka byla převážně hliníková. Rozdíly byly viditelné pouhým okem, protože smaltované pánve byly příjemné do očí jasnými barvami, přítomností kreseb. Dnes se s takovými pokrmy nepřekvapí a v každém domě budou panenky se smaltovaným povrchem.

Takové nádobí jsou vyrobeny z kovových slitin nebo litiny, pokrývají vrchní vrstvy skleněného smaltu. Chrání kovy před oxidací a nedává škodlivé chemické sloučeniny do jídla. Moderní smaltované pánve v naší zemi jsou vyráběny ponorem do skleněných smaltovaných polotovarů a v zahraničí pro tyto účely používají způsob stříkání. Je třeba poznamenat, že při ponoření spotřeby materiálu se zvyšuje, což znamená zvýšení nákladů, ale vlastnosti těchto nádob lepší.

Výběr správného

Abyste si vybrali smaltovanou pánvi, musíte ji správně prozkoumat. Věnujte pozornost tloušťce stěn a dna. Vezměte v úvahu, že hrnce o tloušťce stěny 2-3 milimetry nebudou rovnoměrně zahřát, což ovlivní chuť vařených potravin.

Argumentoval, že barva samotného smaltu je důležitá. Takže červené, žluté a hnědé smalty mohou negativně ovlivnit zdraví těch, kteří jedli jídlo vařené v takové pánvi. Nicméně důkaz o této skutečnosti neexistuje. Naštěstí je sortiment litinových smaltovaných pánví tak široký, že je lepší koupit nádobí se šedým nebo modrým smaltem a zapomenout na zážitky. Navíc značka shody s GOST nebude nadbytečná.

Pokud má litinová nádoba se smaltovaným povlakem na povrchu alespoň jednu tupou nebo mastnou barvu, nekupujte ji. Takové vady jsou důsledkem nesprávného spálení skloviny. Ale nechte panu bez okraje s tečkami z jehel na sklovině nevystrašit - to jsou rysy technologie vypalování, které nemají vliv na kvalitu a funkčnost.

Dnes výrobci nabízejí řadu sad enamelware. Můžete si koupit smaltované pánve s dvojitým dnem se skleněným víkem s jednou nebo dvěma úchyty.

Obsahuje péči o smaltované pánve

V tomto jídle můžete vařit téměř vše kromě mléčných výrobků. Mléko okamžitě spálilo. A vy musíte být zmatený touto otázkou jak umýt spálená smaltovaná pánve. Lepší využití hliníku . A pokud se stále vyskytly potíže, nesnažte se v žádném případě provádět čištění smaltované pánve, dokud se nezchladí. Nemůžete ji dát pod studenou vodu. To může způsobit, že na smaltované pánvi se objeví praskliny nebo žetony, po kterých se stanou nepoužitelnými. Přehřátí a náhodný pád vedou ke stejným důsledkům, protože smalt je křehký povlak. Po spálení jídla čištění smaltu Můžete smáčet smaltovanou pánví uvnitř buď studenou solí nebo roztokem sody nebo octem. Pokud jste zvolili první možnost, nechte panvu s roztokem několik hodin stát a opláchněte. Ale ocot by neměl být v kontaktu s smaltem déle než 15-20 minut, protože to je ředění vrstvy.

Smaltovaná nádoba je rovněž bělena citronovou šťávou, kávovou cestou, kapalným amoniakem a peroxidem vodíku. Všimněte si, že použití brusiva při čištění takového povlaku může významně poškodit sklovinu. Samozřejmě okamžitě uvidíte bělicí efekt, ale potraviny se neustále dostanou do malých trhlin. Časem se panva kontaminuje ještě rychleji.