Eclairs recept
Pokud chcete překvapit své hosty s něčím a připravit neobvyklý dezert, doporučujeme vám udělat eclairs. Vyplněné různými výplněmi jsou neuvěřitelně chutné a neuvěřitelně jemné! Podívejme se tedy na některé receptury z dortu Eclair s vámi.
Recept na eclairs s kondenzovaným mlékem
Složení:
- mouka - 1 položka;
- sůl - 1 čajová lžička;
- máslo - 100 g;
- vejce - 3 ks;
- voda - 200 ml.
Pro plnění:
- odpařeného mléka - 500 g;
- lehké rozinky - 100 g;
- vlašské ořechy - 100 g.
Pro fudge:
- práškový cukr - 30 g;
- kakao - 2 lžičky;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g.
Vaření
Nalijte vodu do hrnce, smažte sůl a vložte kousek másla. Přineseme vše k varu a postupně přidáváme mouku a neustále se mícháme. Po 3 minutách pečlivě vyjměte nádobí ze sporáku a trochu ochlaďte. Poté vložíme jedno vejce a mírně ho překonáme, dokud nebude hladké. Krycí plech obalte listem pergamenu, povlečte ho máslem a těsto položte pomocí sáčku nebo běžnou dezertní lžičku. Trouba je předem rozsvícená a ohřívána na 180 stupňů. Pošlete panvu do skříně a vypečte polotovar 30 minut. Bez márného strádání času připravíme náplň: smíchejte vařené kondenzované mléko se světlými hrozny a hájíme mleté vlašské ořechy. Každý koláč jemně nařezá a naplní připravenou hmotu. Pro fudge lay kysaná smetana v kopečku, hodit kakao, moučkový cukr a teplo na nízké teplo. Na samém konci položte kousek másla a promíchejte. Nalijte směs do sáčku, na konci nakreslete malou díru a vylejte naše eclairs.
Recept na pudinkové eclairs
Složení:
- studená voda - 0,5 st.;
- mouka - 1,5 položek;
- margarín - 150 g;
- sůl - 2 špetky;
- vejce - 4 ks.
Vaření
V hluboké nádobě kombinujte sůl s margarínem a nalijte studenou vodou. Položte nádobí na nízký oheň, zahřejte a vařte. Poté vyjměte ze sporáku a nalijte malé části mouky. Znovu přeneste těsto na oheň a promíchejte až do homogenní viskózní hmoty. Poté ho ochlaďte, lehce protřepejte a odložte. Položte papír na plech na pečení, rozetřete je na máslo a použijte cukrářskou stříkačku, vytlačte trochu těsta a vytvořte sklenici. Koláče posíláme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut při teplotě 200 stupňů. Pak jej přeneste na minimální a suché osvětlení dalších 15 minut. Pohotovost kontrolujte s párátkem a poté je naplňte jakýmkoli náplní podle vašeho vkusu.
Custard Eclair Recipe
Složení:
- mouka - 1 položka;
- voda - 1 kus;
- vejce - 4 kusy;
- Máslo - 100 g.
Pro puding:
- žloutky - 5 kusů;
- mléko - 500 ml;
- cukr - 150 g;
- vanilin;
- mouka - 2 lžíce. lžíce.
Vaření
Nalijte studenou vodu do hrnce, roztřepete máslo, vhazujte sůl a přivedete k varu na střední teplotu. Pak zalijeme části mouky a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Po 5 minutách se hmota začne trochu ztmavovat a okamžitě ji vyjmout ze sporáku. Trochu ochlaďte těsto a vložte vajíčka 
a dobře promíchejte. Přemístíme ho do sáčku na pečivo a vytlačíme malé kuličky na plech, který je pokryt pergamenem. Pošleme do trouby přílohy, předehřáté na teplotu 200 stupňů. Pečeme koláče po dobu 20 minut a poté je necháme vychladnout.
Pro přípravu krému si žvýkat žloutek s cukrem a vařit mléko v samostatné misce. Pak do něj nalijte vaječnou hmotu a promícháme. Bez vyjímání nádobí z ohně přinášíme prosetou mouku a vše vroucíme, dokud nehustíme. Poté odeberte smetanu a nalijte do ní studené mléko. Chladíme ho a naplníme každou sklenici pomocí sáčku.