Dánská kuchyně

Vzhledem k tomu, že chuťové preference lidí se značně liší, stojí za to dozvědět se více o tom, co představuje dánskou kuchyni při plánování cesty do tohoto konkrétního státu v severní Evropě. Místní kulinářské tradice jsou logickým důsledkem umístění země na poloostrově Jutlandu, umyté mořem: zde jsou tu ryby a mořské plody. Nezapomeňte na dány a na masové pokrmy. Koneckonců, vysoce kalorické bílkovinné potraviny v chladném a drsném podnebí se ukáží jako neocenitelný zdroj živin pro tělo. Takže pokud jste fanouškem výživných a výživných potravin, recepty dánské kuchyně, které se liší v rozmanitosti, vás nenechají lhostejné.

Kromě masa a ryb, místní hosté vám rádi ochutnávají pokrmy z mléčných výrobků a exkluzivní sladkosti. Současně se věnuje zvláštní pozornost kvalitě výrobků.

Masové a rybí pokrmy

Po náročném dni pravděpodobně budete chtít jíst něco dobrého na doplnění energetických rezerv. Chcete-li to udělat, objednejte si nějaké maso, které zaujímá zvláštní místo v dánské kuchyni. Mezi nejoblíbenější recepty si všimli:

sušené jehněčí;
smažené vepřové s červeným zelím;
uzená slanina;
telecí řízek;
vepřová žebra v pivu;
kuře marinované v ananasovém džusu;
smažená játra s cibulí;
zelenina se slaninou;
vepřové maso s jablkem a slivkami;
nakrájíme hovězí rameno.

Měli byste si také vychutnat místní rybí a mořské plody. Zvláště dobré místní kuchaři:

skagenovité platýse;
uzené, solené a marinované ryby různých odrůd;
krevetový salátový koktejl;
rolky úhořů;
pražené solené sleď;
kraby.

První kurzy, přílohy a občerstvení

V kuchyni v Dánsku, stejně jako v jiných zemích, není možné si představit snídani, oběd nebo večeři bez lehkých, zdravých a vitaminů bohatých svačinek, stejně jako příloh, které mají zvláštní chuť na kulinářské mistrovské kusy masa a ryb. Dáni obdivují vedlejší pokrmy, které se podávají teplé: nakládaná nebo smažená cibule, pečené nebo vařené brambory, horké červené zelí.

Nevyhýbejte se místním obyvatelům a čerstvé zelenině na stole, mezi něž patří ovoce, bílé ředkvičky a samozřejmě zelenina. Ujistěte se, že vás požádají místní gastronomické zařízení o lahodné saláty, které se vaří v takových složkách jako je květák, fazole, houby, řepa, paprika, mrkev a celer. Černý žitný chléb se zde také často podává pro první nebo druhé kurzy - to je oblíbený produkt Dánů. Zvláště chutné domácí pečivo s různými přísadami.

Skutečným vrcholem dánského menu je pšeničná obilovina se smetanou. Mléko (krávy i ovce) a mléčné výrobky jsou respektovány zde: obyvatelé Dánsko připravené k pití každý den, a mezi jeho deriváty nejčastěji používají tvaroh, sýry, domácí majonézu, kefír, mléčné polévky. Také hrach nebo takzvané "jarní" polévky se často připravují na oběd (na základě kuřat s přídavkem celeru, květáku, cibule, špenát, máslo a vejce).

Ve všech pokrmech dánské kuchyně je zvláštní místo speciální sendvič - smorrebrod. Tento vícevrstvý místní "hamburger" s různými výplněmi, který je připraven tak, aby prsty lick, téměř národní hrdost. Není možné vypsat všechny odrůdy smorrebrod: téměř každý dům nebo kavárna má vlastní recept na vaření. V takovém obrovském chlebovém sendviči, rajčatech, okurech, slanině, sleďi, másle, sýru, cibuli, vejcích se dávají do vrstev, vše je nalévá na omáčky a roztírá se na různých pastách. V mnoha dánských městech ( Kodaň , Odense , Billund atd.) dokonce i otevřené speciální obchody, jejichž sortiment tvoří pouze smorrebrod, připravený podle desítky receptů. Jsou také podávány v některých metropolitní restaurace Například v Kommandantenu.

Dánské oblíbené dezerty a nápoje

Dezerty připravované dánskými hostesky na bobulích, které rostou téměř výhradně na severu, mají velmi jemnou a příjemnou chuť. Jedná se o:

rybíz;
brusinka;
ostružiny;
brusinky;
maliny;
mraky, atd.

Jelly, sladké omáčky, kompoty, džemy, želé z nich, takže byste se měli pokusit - a pak se budete chtít vrátit do Dánska více než jednou. Také, bobule jsou vyrobeny do náplně na koláče a koláče, a dokonce přidán jako koření v polévkách a porridge. Tradiční místní dezerty jsou jablečný koláč s vrstvou rybí želé a bobulové polévky se smetanou. Pečení zde také nepřehánějte: kvasící palačinky nebo pšeničné muffiny, posypané sýrovým sýrem - častými hosty v nabídce místních kaváren. Dáni také milují slavné dánské buchty, které se nazývají "vídeňský chléb" - to byli cukráři z Vídně, kteří tento recept přinesli na poloostrov v 19. století.

Večery na severu jsou poměrně dlouhé, takže lidé v zemi často tráví čas s nimi na sklenici alkoholu. V národní kuchyni Dánska to může být likér, domácí bylinné schnappy nebo pivo. Na počest dovolená Obvykle se teplé víno podává na stůl a koření mu dávají zvláštní kořenitou chuť. Rodinný nápoj je považován za mléko s přidáním všech druhů koření, které pijí ráno, například kávu.

Co turisté potřebují vědět o jídle v hotelech?

Denní rutina, pokud jde o stravování v dánských hotelech, je výrazně odlišná od našeho. Takže od 7.00 do 10.00 v hotelech podáváme snídani, která je obvykle formou bufetu. Od 12.00 do 14.00 se pokrm s místními obyvateli považuje za snídani, i když máme tento oběd. Večeře bude nabízeno spíše pozdě: od 18:00 do 21:00. Ale večeře je přijata velmi pozdě: podle Dánské tradice Podává pouze studené nádobí.

Zpravidla jsou připraveny různé lehké občerstvení, pečivo a přílohy pro snídani, hlavní rybí a masové pokrmy jsou nedílnou součástí samotné snídaně a polévky a obiloviny budou stejně jako my na oběd. Večeře je obvykle jedna z výše uvedených pokrmů dle vašeho výběru. Dánové konzumují mléčné výrobky a slavné sendviče kdykoliv během dne, stejně jako nealkoholické nápoje.