Potraviny Výborné články

Kletky z ryb

Ryba, jako nenahraditelný zdroj fosforu a dalších potřebných hodnotných prvků a vitaminů, je povinným produktem pro pravidelnou konzumaci. Můžete ji jednoduše smažit, pečeme v troubě nebo ho používat jako základnu pro lahodné kuličky. Poslední verzi aplikace pro ryby budeme podrobněji zvážit a nabídneme některé zajímavé recepty.

Jak se vařit nakrájené červené rybí kotlety?

Rybí kotletky

Složení:

  • červená ryba (filet) - 360 g;
  • Kuřecí vybrané vejce - 1 kus;
  • majonéza silná - 30 g;
  • bramborový škrob - 30 g;
  • cibule cibule - 65 g;
  • velká stolní sůl a čerstvě mletý pepř (směs několika druhů) - podle chuti;
  • mouka na chléb a rostlinný olej na smažení.

Vaření

Pokud nebudete mleté ​​rybí filé tradičně v masovém mlýnu nebo v mísiči a naseknete je nožem, roucho bude neuvěřitelně jemné a šťavnaté. V tomto případě připravte produkty červené ryby. Požadované množství produktu se omyje a odstraňuje z kůže a kostí.

  1. Nakrájejte rybí drť na kostky co nejmenší a umístěte do misky.
  2. Jedeme do kotlíků vejcem, přidáme bramborový škrob a položíme majonézu.
  3. Čistíme žárovku, nakrájíme velmi jemně a dáme ji do mletého masa.
  4. Sůl masa, pepř a důkladně promíchat.
  5. O třicet minut později, když je kousek ponořeno trochu, vezmeme malou část lžící, vložíme do misky mouky, palačeme šlehačky, dáme jim správný tvar a dáme je do zahřáté pánve.
  6. Stříkané na obou stranách výrobku se rozložily na talíř a sloužily ke stolu.

Řecké ryby

říční rybí kotletky

Složení:

  • říční ryby - 680 g;
  • plnotučné mléko nebo voda - 95 ml;
  • pšeničný bílý chléb - 55 g;
  • cibulová žárovka - 85 g;
  • chlebové drobky - 95 g;
  • velká stolní sůl a čerstvě mletý pepř (směs několika druhů) - podle chuti;
  • nezředěný slunečnicový olej nebo olivový olej - 65 ml.

Vaření

Nejvíce časově náročná fáze při přípravě mletých ryb z říčních ryb na masové kuličky je oddělení buničiny od kostí. Měl by být zahájen až po vykuchání a čištění mrtvých ryb.

  1. Filet se nakrájí na porce a přeskočí přes mlecí stroj na maso. Stejným způsobem rozemlejte předem nakrájenou a smaženou cibuli, stejně jako chléb namočený ve vodě nebo mléce.
  2. Do nádivky přidáme sůl a mletý pepř, mícháme a pokračujeme v zdobení a smažení výrobků.
  3. Smažeme malé, čisté kotletky, ponořujeme je do strouhanky na chléb a rozšiřujeme je do vyhřívaného oleje v pánvi.
  4. Jakmile se kotletky zbarví na obou stranách, rozložíme je na talíř a podáváme je ke stolu.

Vařené rybí kotletky

vařené rybí kotlety

Složení:

  • žádná ryba - 880 g;
  • plnotučné mléko nebo voda - 155 ml;
  • bílý pšeničný chléb - 155 g;
  • Vybrané kuřecí vejce - 1 ks;
  • zelené cibulové peří - 45-55 g;
  • pečivo - 95 g;
  • velká stolní sůl a čerstvě mletý pepř (směs několika druhů) - podle chuti;
  • nezředěný slunečnicový olej nebo olivový olej - 65 ml.

Vaření

  1. Jakékoli ryby by měly být nejdříve vyčištěny, opláchnuty a poté umístěny do vhodné nádoby, nalijte čistou vodu a položte na sporák vařit.
  2. Po patnácti minutách po vaření položíme ryby do mlíčky, necháme to trochu vyčerpat a trochu ochladit, pak odstraníme všechny kosti a oddělíme je od buničiny.
  3. Výsledná buničina spolu s namočeným a vymačkaným bílým pšeničným chlebem se pomazá pomocí mlecího stroje a vloží se do misky.
  4. Přidejte nakrájenou nakrájenou nakrájenou cibuli, sůl a pepř, nasypte vejce a pečlivě promíchejte vše.
  5. Nyní tvoříme talířky tradiční formy, ponoříme je do malých strouhanků na chléb a rozložíme do pánve s máslem zahřátým. Smažeme produkty na rudou chutnou kůru na obou stranách.