Madagaskarská kuchyně
Pokrmy, s nimiž se budete na tomto ostrově zacházet, jsou poměrně jednoduché a nekomplikované. Kuchyně Madagaskar založené na tradice místních obyvatel které pocházejí z velkých Sundských ostrovů a sousední Afriky. Hlavní složkou všech jídel je rýže, kterou lze kombinovat s řadou doplňků. Může se jednat o maso a mořské plody, sýry a zeleninu, omáčky a koření.
Charakteristické rysy národní kuchyně Madagaskaru
Hlavní rozdíl v kuchyni na Madagaskaru spočívá v tom, že ve všech pokrmech je mnoho zeleného horkého pepře. Kromě toho je každé jídlo ochucené omáčkou. To může být známé všem sóji nebo kari, ale nejčastěji hosteska používá tradiční cesnaková-rajčatová omáčka zvaná achard. Jakékoliv přísady do pokrmů jsou ochuceny místními bylinami a kořením, a proto jsou vnímány jako nová omáčka.
Jako příloha v malgašské kuchyni často používají různé saláty nebo jednoduše vařenou zeleninu:
- ananas - zahrnuje krevety, rýži a koření;
- ro - připravené z rýže, bylin a kořeněných koření;
- brambory, kukuřice, fazole, salát, drcené listy manioku.
Ve srovnání s obyvateli kontinentálních afrických zemí konzumují malgaští lidé z toho hodně maso a výrobky. Na ostrově je krávy a prasata a maso zebu antelope se běžně používá k přípravě jakéhokoli národního pokrmu Madagaskaru. Turisté si mohou vyzkoušet:
- grilované maso;
- Antilopové maso s česnekovou a rajčatovou omáčkou - "henobi ritra";
- pásy sušeného, smaženého nebo uzeného masa - "velryba";
- ragout rajčat s masem a kořením - "rumazava";
- vepřové s úhořem nazývaným "henakiso a armalona";
- vepřové maso, které se podává na listy řízky - "henakiso si raitoto";
- směsné dušené hovězí maso nebo vepřové maso s maniokem - "ravitutu";
- kuře s banány, smažené na roštu;
- husí játra.
Dezerty a nápoje na Madagaskaru Po obědě na Madagaskaru budete ošetřeni lahodným dezertem:
- Rýžový pudink s kokosem - "Gudzunzu";
- sladké rýžové koláče - "Mukari";
- plody - jahody, banány, guava, kokosové ořechy, ananas, stejně jako exotické liči nebo anonymní.
Mezi nápoje na ostrově patří velmi oblíbená káva, špatně vařený místní čaj, různé džusy, minerální voda s názvem "O-Viv". V Madagaskaru se také vyrábějí alkoholické nápoje:
- surový rum, který v místním dialektu zní jako "Tuaka Gras";
- Pivo "Tri-Horsiz-Beer" a "Flash";
- vína - bílá, růžová, červená;
- kokosové víno "Tremba";
- Lichel je nápoj vyrobený z místního ovoce stejného jména.
